Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, podríem guanyar una petita comissió.Aquí teniu el nostre procés.
És un tema sucós.
Si alguna vegada us heu preguntat a vosaltres mateixos (o a Internet) 'Quina diferència hi ha entre les llimes normals i Limes clau ? ” és tan probable que hagi tingut frustració com mera curiositat. Ja hi hem estat tots: ja sou a botiga de queviures amb la vostra llista de la compra, marqueu els ingredients a mesura que entren al carretó quan us adoneu que el següent article que necessiteu no hi és. No el porten o s’han quedat sense existències. L’altra botiga és a 20 minuts amb cotxe ... Segur que aquest ingredient que sona de manera similar funcionarà? Sobretot, penses, si els dos s’assemblen i fan olor més o menys; potser fins i tot pertanyen a la mateixa família. Quina diferència marcarà realment?
Bé, en el cas de les llimes “regulars” contra les de llimes clau, la veritat és que ni una tona. Per descomptat, hi ha més que separar els dos del que sembla, però les diferències són força petites i, de fet, sovint es poden utilitzar indistintament en receptes sense risc de desastre total. Tot i que, naturalment, és raonable això Key Lime Peu no és Key Lime Pie sense l'ús dels seus cítrics homònims. Per tant, desglossem-ho.
Què hi ha en un nom?
El primer és el primer: El que aquí, als Estats Units, pensem com a llimes “regulars” o “convencionals”, en realitat es diuen tècnicament llimes perses o llimes tahitianes. (Citrus latifolia). Curiosament, en realitat són molt menys habituals a tot el món que la calç Key, que també es coneix com la calç mexicana o la calç de les Índies Occidentals. (Citrus aurantifolia). La connexió d’aquesta última a Florida es remunta a principis del segle passat, on es van produir comercialment fins que un huracà a finals dels anys vint va acabar amb la pràctica desaparició del cultiu. Després d'això, la producció va passar en gran mesura a la varietat persa més eficient i resistent a les malalties. Tot i que molts residents de la regió de Key continuen cultivant arbres homònims a la seva propietat, la majoria de les llimes Key que trobeu a les botigues d’aquí provenen de Mèxic.
En què es diferencien les llimes clau de les llimes normals?
Per més petites que siguin, les llimes clau són en realitat conegudes per tenir un aroma més atrevit i lleugerament herbal-floral i per tenir un punxó molt més àcid que els seus germans perses. Estèticament, també solen tenir un to més groc per al seu verd, la sensació de la pell és una mica més coriosa i, a l’interior, hi trobareu molt més llavors. La qual cosa planteja el tema del treball: no es pot negar que Key limes en requereix molt més, sobretot si es té en compte el rendiment (poc) contra el cost (de vegades fins a dues o tres vegades més que una calç persa).
Quins altres tipus de llimes hi ha?
Un altre tipus de calç que apareix molt a les receptes del sud-est asiàtic són les llimes makrut (també anomenades habitualment cafè de llima , tot i que aquest nom és ofensiu per a molts i millor evitat, ja que pot derivar-se de insígnia racial o almenys sona molt); aquestes llimes (Citrus hystrix) són fàcils de detectar per la seva pell arrugada i accidentada. Les fulles de llima de Makrut poden ser més fàcils de trobar que la fruita, sobretot a les botigues de queviures asiàtiques; donen una fragància floral i cítrica als plats tailandesos com un combinat d’essència de llima persa, llimona i taronja. La fruita real no és molt sucosa, però la ratlladura es pot utilitzar com les fulles, per infondre sabor a sopes, salses i curry.
Pixabay
com afrontar el fet de ser poc atractiu
També podeu veure calamansi (cítrics suaus) en una llista d’ingredients per a un plat filipí i, de vegades, s’anomena calç filipina o cal daurada, però en realitat no és en absolut una calç. (A més, aquests cítrics de pell fina i fina no viatgen bé, de manera que poden ser difícils de trobar, però si n’hi poseu alguna, espereu un sabor semblant a una taronja àcida.)
Per tant, podeu substituir un tipus de calç per un altre?
Sí, quan es tracta de llimes clau i llimes convencionals, sí! Malgrat les seves diferències, el fet és que cadascun té els seus mèrits a la cuina, tal com demostren aquestes 12 receptes de calç (i les receptes clau de calç seran igual de bones si només teniu llimes perses).
Perfecte Daiquiri
Shutterstock
No, noaixòdaiquiri. Tot i que la versió gelada, ensucrada i ensucrada, sempre ocuparà un lloc als nostres cors amants de la platja, no pot comparar-se amb la perfecció d’un daiquiri clàssic. Compost per només tres ingredients simples (rom blanc, xarop senzill i suc de llima fresc), aquest refresc de tarta dolça sacsejada es convertirà en el vostre element bàsic durant l’estiu (OK) durant tot l’any. Aconsegueix el nostre Recepta perfecta de Daiquiri .
Easy Lime Icebox Cake
El suc i la ratlladura de llima fresca fan que aquestes postres fàcils de coure siguin lleugeres i brillants, però també són súper cremoses llet evaporada i condensada (que sovint apareix a Key lime pie, de manera que si us agrada això, també us encantarà). Aconsegueix el nostre Recepta de pastissos Easy Lime Icebox .
Cigrons escalivats amb xili-llima
Esteu buscant un berenar saludable (genuïnament saborós) per guardar per casa quan ataquin aquestes ganes? Aquests poppers cruixents-picants-picants ofereixen la satisfacció d’un munchie molt més pecaminós. Obtenir la Recepta de cigrons escalivats amb xili-llima .
Tom Kha Gai (sopa de pollastre de coco tailandès)
Feu com la cançó i poseu la llima al coco (llet) d'aquesta clàssica sopa tailandesa. El perfil àcid i àcid dels cítrics retalla la dolçor de la rica llet de coco i ajuda a reproduir els sabors umami agredolços del brou de peix i els bolets. Aconsegueix el nostre Recepta de sopa de pollastre de coco tailandès .
quant fa brian dawkins
Salmó Xile a la planxa amb Crema de Llima
Sovint, quan es requereix calç en una recepta, és un condiment secundari o una guarnició. Menys freqüents són receptes com aquesta, on el suc i la ratlladura dels cítrics apareixen de manera destacada en diversos elements del plat. Aconsegueix el nostre Recepta de salmó xilè a la planxa amb crema de llima .
Coca de Blackberry Lime
Alerta ambiciós de forner! Finalment, un postre centrat en la llima pensa fora del mató. Aquest tap de les postres infon ratlladura de llima al clàssic bescuit de vainilla, oferint un tacte subtil i refrescant per equilibrar la sucosa dolçor de la mantega de mora. Obtenir la Recepta de pastís de llima amb mora .
Key Lime Peu
Shutterstock
La llima i el pastís clau estan indissolublement lligats. En la ment de la majoria de la gent, la primera difícilment existeix sense l’altra. Però, vaja, si us enganxareu per alguna cosa, pot ser que sigui un dels postres més emblemàtics i estimats del país. Aconsegueix el nostre Recepta de Key Lime Pie .
Key Lime Pie Dip
Per descomptat, si us agrada el sabor d’aquestes postres clàssiques, però voleu sacsejar-ne el format, aquesta intel·ligent recepta surt del motlle de pastís presentant la base de mató com un dolç bany per a galetes i galetes. Obtenir la Recepta Key Lime Pie Dip .
Pastís de te de llima clau
Jessie Sheehan
Aquest fàcil pastís de llima Key amb un esmalt de llima dolça és perfecte per esmorzar o postres, o per berenar en qualsevol moment. I, tot i que és definitivament extraespecial fet amb llimes florals Key, és tan deliciós amb cítrics normals. Obtenir la Recepta de pastís de te de llima clau .
Sorbet clau de calç
Si ara esteu plens de pastís i pastís, opteu per unes postres que emfatitzin la lleugeresa i la frescor dels cítrics. Aquest sorbet de tarta i refrescant és el netejador perfecte per al paladar després del pati posterior. Només heu d’advertir-vos que el suc que moltes petites llimes Key tindrà una mica de greix per al colze. Obtenir la Recepta de Sorbet de Llima Clau .
Easy Key Lime Scallop Ceviche
El perfil intens i àcid de la llima Key és un bon paper per a la dolçor oceànica natural de les vieires. Brillant i aromàtic, amb la picada adequada d’espècies, és un entrant d’estiu fàcil i ràpid. Obtenir la Recepta de Ceviche de Easy Lime Scallop .
Key Lime Cooler
Pexels
com esdevenir un terapeuta d'abraçades
Cerqueu còctels clau de calç i, més sovint, apareixerà una versió martini del pastís. Però si emborratxar-se de postres no és exactament el vostre, aquest senzill refrigerador ofereix una alternativa més lleugera i més adequada per a la piscina. Obtenir la Recepta de Key Lime Cooler .
Maryse Chevriere és una sommelier certificada, guanyadora del premi James Beard @freshcutgardenhose , i autor de ' Agafant el raïm ', Una guia de vi sense sentit però molt divertida.
