Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Només un d’ells pot anar al forn.
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, podríem guanyar una petita comissió.Aquí és el nostre procés.
Com temporada de cocció puja, potser us preguntareu,Quina diferència hi ha entre el paper vegetal i el paper de cera?I els podeu utilitzar indistintament? En alguns casos, sí, però no al forn.
pentinats boig fàcils de fer
Aquests papers de cuina són increïbles per fer la neteja més ràpida i senzilla. També són bons per embolicar carn i peix i separar capes de productes de forn per emmagatzemar. Però la primera raó per la qual el paper pergamí és molt superior al paper de cera es deu a que no es fon ni s’encén al forn.
Això és un gran. No, repetim, nonoposeu paper de cera al forn. Intentem evitar l'excés de flames a la cuina.
El paper pergamí sol ser més car, cosa que té sentit ja que pot fer qualsevol cosa que pugui fer el paper de cera, a més d’anar al forn per folrar-lo planxes de forn . El paper de pergamí marró (sense blanquejar) també té allò de fresc artesanal quan s’embolcalla productes de forn per a regals, sobretot amb fil de carnisser com a cinta, de manera que Brooklyn.
Recobriments
La principal diferència entre el paper de cera i el paper pergamí són els seus respectius revestiments. El paper pergamí es recobreix amb silicona per donar-li una superfície antiadherent i resistent a la calor, i el paper encerat (o paper encerat) està recobert —com el seu nom— d’una soja o parafina.
A causa d'aquest recobriment, el paper de cera no està destinat al seu ús al forn, ja que el revestiment de cera que es fon es fon si el paper està exposat a calor directe. Per tant, utilitzeu paper de cera per embolicar sandvitxos o aliments per emmagatzemar en fred o per estendre coses com dolços casolans i confitures recobertes de xocolata per refredar-les. El paper de cera sol presentar-se en un rotlle com un paper d'alumini o paper de plàstic, però també es pot comprar en quadrats precortats (per exemple, per separar les hamburgueses abans de congelar-les) o bossa sandvitx format.
El paper pergamí és la millor opció per cuinar, ja que la majoria de marques poden suportar temperatures de fins a uns 420 graus Fahrenheit. El paper pergamí és bo per folrar fulls de galetes quan es cou, però també quan rostir verdures o fent sopars de paella , ja que elimina la necessitat de greixar-los (ideal per a aquells que vulguin reduir greixos o calories, a més, impedeix haver de fregar paelles per coure ).
També s’utilitza per cuinar en papillote, & rdquor; una tècnica per embolicar els aliments en un paquet i coure’ls. El paper pergamí està disponible en rotlle, en fulls pre-tallats i fins i tot en rodones (ideal per folrar paelles rodones; plegar paquets nets al vapor al forn; i utilitzant com a tapes & ldquo; en braços i guisats , que deixa escapar una mica d'humitat, però no tant que el líquid s'evapora massa ràpidament).
Si feu servir pergamí per coure una tarta de forma lliure com la nostra Recepta de tarta de nabius rústica , podeu estirar la massa sobre el mateix pergamí i després transferir tot el xebol dret al full de galetes.
Processament
L'altra manera en què els papers difereixen és en la forma en què es processen abans de ser recoberts. Pat Schweitzer, portaveu de Reynolds Consumer Products, diu que el paper pergamí de la companyia es premsa en un full, després es submergeix en un bany àcid, es renta i es passa per sobre d’una sèrie de bidons giratoris calents que realinen les fibres i donen el paper la seva força, & rdquor; abans d’aplicar el recobriment de silicona. Reynolds & rsquo; el paper encerat, en canvi, se sotmet a un procés anomenat supercalender, que comprimeix el paper per donar-li la seva transparència abans de ser recobert de cera.
Blanquejat vs No blanquejat
Tant el paper vegetal com el paper de cera es poden trobar blanquejats o sense blanquejar. Si són blanquejats, són de color marró i han estat menys processats (a part dels seus respectius revestiments), però si han estat blanquejats, s’han tractat amb clor per fer-los blancs.
com oblidar-te del teu amor
Una alternativa ecològica
El paper de cera no es pot reciclar ni a causa del recobriment compostat . El paper pergamí no es pot reciclar si es taca de menjar, però encara es pot anar a la paperera.
Si busqueu una alternativa més ecològica, també podeu comprar una estora de silicona Silpat (o marca similar) per folrar les paelles per coure sense greixos amb una neteja mínima. El cost inicial és més, però un Silpat dura anys.
Estores de cocció de silicona AmazonBasics, 2 per 9,29 dòlars
Aquests fan tot el que fa el pergamí, però es poden reutilitzar una i altra vegada.
Com s’utilitza el paper pergamí i el paper de cera
Moltes receptes requereixen l’ús de paper de pergamí o de cera. Proveu-ne alguns:
1. Tractaments de Krispies d’arròs
Ara hi ha una bona raó per comprar paper de cera: Rice Krispies Treats. Utilitzar paper de cera amb mantega per folrar la paella i per premsar la barreja enganxosa de malví i cereals fosos en una capa uniforme redueix realment l’embolic. Podeu fer els quadres clàssics (potser només per a adults Versió russa blanca ?), o bé un multi-nivells Rice Krispies tracta una recepta de pastís d’aniversari .
2. Caramels casolans
El paper de cera també és ideal per folrar el taulell (o una safata) on voleu refredar dolços casolans, des de barres recobertes de xocolata com la nostra Receptes Copycat Candy Bar a caramels i coses com la nostra Recepta de mantega de mel . El pergamí també funciona.
3. Patates rostides perfectes
Sí, podeu utilitzar paper d'alumini per folrar una paella quan rostiu carn, peix o verdures, però el paper vegetal funciona igual de bé. Rostiu literalment qualsevol cosa en una paella folrada de pergamí, de la nostra Recepta perfecta de patates rostides amb romaní i all a la nostra fragant Recepta de peix rostit amb pesto tailandès . No agafeu el paper de cera per accident.
4. Peix fàcil al forn en pergamí
Si voleu provar de cuinar en papillote, el peix és una gran opció de proteïnes. Es fa vapor al paquet ben plegat, donant lloc a una carn perfectament tendra i un núvol aromàtic de vapor quan l'obriu per menjar. Vostè pot fer paquets de paper d'alumini també, però un dels avantatges del pergamí és que no reaccionarà amb ingredients àcids com el suc de llimona o el vinagre. Aconsegueix el nostre Recepta de peix fàcil al forn en pergamí .
5. Neules de pa de pessic amb mantega de vainilla i taronja
Tant el paper de pergamí com el de cera també són útils per guardar-los. La propera vegada que feu panellets o neules, feu més i congeleu-los entre capes de pergamí o paper de cera per esmorzars ràpids entre setmana. Aconsegueix el nostre Neules de pa de pessic amb recepta de mantega de mongetes de vainilla i taronja .
6. Pa de pessic Linzer
Qui és millor per rebre consells sobre galetes que no siguin mestres forners Dorie Greenspan ? La massa d’aquestes delicades galetes d’entrepà s’estén entre fulls de paper de cera (o embolcall de plàstic) i, a continuació, utilitzeu pergamí per folrar les paelles. Quan les galetes es refreden, s’emmagatzemen entre més capes de paper de cera en llaunes hermètiques o altres contenidors. Us recomanem que utilitzeu avellanes, però també podeu coure-les amb ametlles, avellanes o nous i omplir-les amb el que vulgueu. melmelada o gelea t'agrada. Aconsegueix el nostre Recepta de pa de pessic Linzer .
7. Pastís de mantega marró
Una altra manera d’utilitzar el pergamí a l’hora de coure és cobrir una escorça de pastís abans d’afegir pes d’arròs, mongetes o pastissos sense coure per tal d’enfornar-lo a cegues. També podeu fer servir paper d'alumini, però si preferiu el pergamí o només el teniu a mà, ho fa. Aquest escalfant pastís d’hivern amb un sabor dolç, però nou, a la mantega de canya, és un bon canvi de l’habitual carbassa , però no rebutjaríem a Pastís d'Auró Salat ja sigui (o sigui, siguem sincers, qualsevol pastís en absolut). Aconsegueix el nostre Recepta de pastís de mantega marró .
