Es tracta de l’arròs.
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, podríem guanyar una petita comissió.Aquí és el nostre procés.
Sushi implica peix cru, oi? (Pot ser, sí.) Però el sashimi també és peix cru, per tant, quina diferència hi ha entre sushi i sashimi? Sobretot, es tracta de si es tracta o no de fer-ho arròs està implicat, però hi ha altres diferències entre aquestes dues superestrelles de Japonès cuit.
patricio castilla geraldine chaplin
Sashimi
Si preferiu anar al natural, opteu per bocins frescos i saborosos sashimi , que es prepara comunament amb una varietat de marisc , com la tonyina vermella o la cua groga, el verat o el hamachi, tot i que diverses carns, com ara vedella, porc, pollastre i fins i tot cavall, són opcions si l'estómac està a punt per al repte.
Chowhound’s Tash Sashimi
Ja sigui peix, aus o quatre peus, la proteïna destacada es talla fina i es serveix crua per mantenir-la com a ingredient principal; els acompanyaments com la salsa de soja i el wasabi s’utilitzen amb moderació. Una guarnició de daikon triturat i fulla de shiso també podria aparèixer, però el sashimi és sens dubte un acte en solitari.
Sushi
Quan es tracta de sushi , les coses es compliquen una mica. Penseu-ho com una situació de Fleetwood Mac: el nom de sushi & rdquor; en realitat es refereix a l’arròs malgrat que la majoria de les persones associen el plat amb el seu soci més destacat, el peix cru: el Buckingham / Nicks, si voleu (que deixa la salsa de soja i el wasabi com a Christine McVie, per completar l’analogia).
Resultats de cicatrius d'acne de mel de manuka
La història del sushi es remunta a segles i es basa en la necessitat de l’arròs fermentat que s’utilitza com a mitjà per conservar el peix. Avui,El sushi se serveix més sovint a l’estil de maki (rotllos de sushi) i nigiri.
Shutterstock
Nigiricomença amb un arròs blanc completament rentat que es cou i després es condimenta delicadament amb vinagre (una picada d’ullet als seus orígens fermentats). Un cop refredat a temperatura ambient, l’arròs, que hauria de tenir una consistència lleugerament enganxosa, es converteix en una bola de la mida de la palma i, sovint, es posa amb una mica de wasabi. A continuació, arriba la cobertura, principalment una llesca de marisc cru, tot i que també s’utilitzen articles cuits com anguila, gambes i ou, per no parlar de diverses verdures i carns, de nou, és l’arròs que és la constant. Un suau bany sóc salze (cara proteïna cap avall) proporciona el toc final.
La popularitat del nigiri és igualmakique consisteix en peix i altres ingredients variats que es posen a sobre d’arròs de sushi i que després s’enrotllen dins d’una làmina d’algues torrades.
caca enganxosa que no sortirà
Chowhound’s Salmon Avocado Maki
El maki es pot servir sencer com a rotlle de mà o tallar-lo a trossos de mida mossegada, normalment acompanyat de wasabi, salsa de soja i gingebre en vinagre. Les variacions van des d’un clàssic rotllo de tonyina fins a creacions més modernes d’origen americà com el cranc, l’alvocat i el rotllo de Califòrnia farcit de cogombre, sense oblidar les creacions de Frankenstein de mega mida que es troben a nombrosos restaurants japonesos de l’estat (i kazari maki , amb dissenys incrustats al rotlle).
Però no tots.
A mesura que les juntes de sushi de mitja tarifa de rodes lliures continuen augmentant en popularitat, també ho fan els temples estrictament tradicionalistes i pressupostaris de mestres de sushi experimentats que polixen a mà cada arròs de gra individual, obtenen els millors ingredients de tot el món i absolutament , positivament no us servirà un rotllo de tonyina picant per molt que us demani. Aquesta és la bellesa del sushi i del sashimi: tant si teniu gana d’una bomba d’intestí carregada de mayo com de diversos centenars de dòlars omakase (elecció del xef) on cada mos és una perfecció pura i verge, les vostres opcions són aparentment infinites.
