Sopa de mongeta blanca, gall dindi i sopa de kale

Una de les meves creacions saludables preferides darrerament ha estat aquesta sopa de mongetes blanques, gall d’indi i kale. És perfecte per als dies freds i tristos en què desitgeu menjar càlid i confortable. Si no sou menjador de carn, aquesta recepta es pot adaptar fàcilment substituint més faves al lloc del gall dindi.

atrapar el teu xicot fent trampes

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 4 grans d’all picats
• 4stalks d'api picat
• 2 pastanagues, a rodanxes fines
• 2 culleradetes de condiment italià sec
• 1 culleradeta de xili en pols
• 1 culleradeta d'alfàbrega seca (opcional)
• 2 fulles de llorer
• 5 tasses de brou de verdura o pollastre baix en sodi
• 3 tasses de gall dindi cuit triturat
• 2 tasses de mongetes blanques cuites
• 2 tasses de col arrissada
• 3 cullerades de julivert fresc picat (opcional)

Direccions

1. Escalfeu l’oli d’oliva en una olla gran a foc mitjà durant 1 minut. Afegiu all, api, pastanaga i totes les espècies. Remeneu les verdures constantment durant 3 minuts o fins que siguin fragants.
2. Afegir el brou de verdures. Tapeu l'olla i deixeu-ho coure a foc lent a foc mig-baix durant 15 minuts.
3. Incorporar el gall d’indi i les mongetes tendres. Tapeu l’olla i deixeu-ho coure durant 3 minuts.
4. Afegiu la col i el julivert, si voleu. Apagueu el foc i remeneu fins que les fulles acabin de marcir-se, aproximadament 1 minut.