Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
És una afirmació atrevida, però el menjar filipí podria ser dels més saborosos que hi ha. Si alguna vegada us heu menjat un plat de porc abundant amb salsa d’adobo o us heu picat en una plàpia de plàtan perfectament cruixent, probablement estareu d’acord.
Basant-se en sabors i ingredients procedents dels seus països del sud-est asiàtic, així com de Mèxic i Espanya, la cuina filipina sap fer la fusió bé, alhora que és una tradició culinària deliciosament única.
No necessiteu comprar un bitllet d'avió a Manila per saber de què parlem (però no seria bo?). Aquí teniu algunes de les nostres receptes preferides per portar aquesta deliciosa cuina a casa vostra.
Receptes de menjar filipines: aperitius i costats
1. Gluten-free lumpia
Foto: Candice’s Cusina
Si heu sentit a parlar d’un plat filipí, probablement es tracti de lumpia: la presa de les illes en el rotlle de primavera.
Aquesta recepta és una versió més lleugera d’inspiració vietnamita en lloc del tipus de fregit tradicional, que utilitza rotlles de paper d’arròs frescos (i sense gluten) per embolicar el saborós farciment de verdures i porc saborós.
2. Filipí beef empanades
Foto: Menjar gran, atrevit i bonic
Aquestes empanades tenen una escorça escamosa a l’exterior i una sucosa barreja de patata i vedella a l’interior.
Poden semblar difícils de combinar, però la massa de pastisseria comprada a la botiga facilita molt el procés. I coure en lloc de fregir us estalvia esforç i una quantitat considerable de neteja.
3. Arròs fregit amb all filipí (sinangag)
Foto: Olivia’s Cuisine
L’arròs fregit és un esmorzar tan comú a Àsia com les creps a Occident. Però si no esteu acostumat a l’all i la salsa de soja a primera hora del matí, proveu aquest plat per dinar o sopar. Els sabors són massa bons per saltar-los.
Receptes filipines de sopes i amanides
4. arròs brou
Foto: Kitchen Confidante
La salsa de peix, l’arròs de gessamí i fragants fragants de gingebre hi afegeixen un toc filipísopa clàssica de confort. És prou diferent per ser interessant i encara satisfà la necessitat d’alguna cosa acollidora i familiar.
5. Amanida de mango verd
Foto: davantal i sabatilles esportives
El mango verd és un ingredient popular del sud-est asiàtic. Aquí, la fruita no madura afegeix un sabor agredolç juntament amb sucosos tomàquets cherry.
Amb una pasta de gambes salada i lleugerament picant (sí, pasta de gambes) a la barreja, no necessiteu ni un veritable apòsit. Sabem que sembla insòlit, però confieu en nosaltres, és la bomba.
6. Amanida d'ungles
Photo: Recipe Ni Juan
El Pako, també conegut com la falguera del cap de violí, és un dels favorits filipins i actua com la base plena de fibra i vitamina B d'aquesta fàcil amanida de quatre ingredients.
Si mai no heu utilitzat cap de violí, aquesta recepta sense cuina és una manera senzilla i deliciosa de començar. Cobreix els verds amb rodanxes d’ou salat, plou-hi amb amaniment, i ja està.
7. Amanida de Daikon i tomàquet
Foto: davantal i sabatilles esportives
Per a això, el rave japonès cru afaitat es rega lleugerament en un amaniment de vinagre sense oli amanida súper refrescant .
És un aperitiu o un acompanyament perfecte per als plats de carn i curry més pesats que conformen gran part de la cuina filipina.
Receptes filipines fàcils per al plat principal
8. Curry de pollastre de coco filipí
Foto: cullera de Manila
És difícil creure-ho un curri aromàtic triga només 30 minuts a fer-se. Les patates dolces poden no ser un ingredient tradicional, però afegeixen suficients carbohidrats perquè aquest sigui un àpat d’una sola olla. També és súper saborós en un llit d’arròs.
9. Mechadong baka (filipí beef entatxonat)
Photo: Tara 's Multicultural Table
Si podeu trobar suc de calamansi, assegureu-vos d’utilitzar-lo en aquesta recepta. El sabor agredolç dels cítrics és el secret per prendre aquest guisat de vedella de simple a especial.
Com la majoriaaltres guisats, aquest té un gust encara millor l'endemà, així que feu-ho per endavant. Millor encara, feu un lot molt gran perquè en tingueu restes.
10. Pollastre afritada amb pinya
Foto: Yummy Addiction
Gran part de la cuina filipina està influenciada pels sabors espanyols, i aquesta recepta és un exemple perfecte. Amb pollastre i verdures a foc lent en un combinat únic de salsa de tomàquet, alls i trossos de pinya en conserva, té un sabor semblant a la paella sense l’arròs.
11. Pancit palabok (fideus a l'estil filipí en una salsa de gambes)
Foto: Trissalicious
Aneu a una festa, un pícnic o una festa d’aniversari filipins i és probable que us trobeu amb aquest plat de gambes i fideus.
Amb una rica salsa arrebossada sobre una pila de fideus d’arròs masticables i coberta de qualsevol cosa, des d’ous durs fins a calamars a la planxa, el pancit palabok és un èxit infal·lible en qualsevol reunió.
12. Filipí chicken adob
Foto: Vikalinka de Julia Frey
No seria un resum de menjar filipí sense una recepta adobo.
Tot i que gairebé qualsevol proteïna funciona amb la popular adobada de soja / vinagre / all, aquest blogger aposta pel pollastre, normalment una opció més senzilla que la carn de vedella o el porc. Fins i tot llencen pastanagues i patates a la barreja perquè les verdures també tinguin una mica d’amor.
13. Espaguetis filipins
Foto: Pinch Of Yum
Porc mòlt, gossos calents a rodanxes i llet evaporadafes aquest espagueticlarament filipí. No és tradicional ni tan sols és saludable, però sens dubte és un plaer per a la gent.
Igual que pancit palabok, aquest plat és una cosa habitual a les taules de les festes d’aniversari. Continua: ho has de provar almenys una vegada.
Receptes de postres filipines
14. Champorado
Foto: Astig Vegan
Mentre que el champorado es va originar com a xocolata calenta a Mèxic, els filipins se la van fer seva afegint arròs enganxós.
Aquesta bloguera fa que la seva sigui vegana movent-se llet no làctia amb cacau en pols i espècies. Dolç, masticable i bombó, aquest púding arriba al punt.
15. Blat de moro amb llet de coco (ginataang mais)
Foto: Ivory Hut
És evident que la cuina filipina no us fa triar entre blat de moro i arròs amb llet. Aquesta recepta us dóna les dues coses!
Amb la llet de coco que proporciona una consistència cremosa i el blat de moro fresc i l’arròs de gra curt proporcionen un contrast masticable, es tracta d’una deliciosa delícia per a la tarda que es pot servir calenta o freda.
16. Palitaw
Foto: El tren de la panxa
wiki de matt affleck
Aquestes delícies semblants a una boleta sónnaturalment sense glutengràcies a l’ús de farina d’arròs en lloc de blat. Tampoc hi ha cap arrebossat o fregit complicat: només cal aplanar, bullir i dragar en coco per obtenir aquest efecte de bola de neu.
17. Rotllets de primavera de plàtan al forn
Ja hem tractat la lumpia salada, però la versió dolça és igual de freqüent. Aquesta és una altra varietat cuita al forn, que permet que el farcit de plàtan i de sucre morós aconsegueixi una pasta fregida sense necessitat de fregir-la.
Si fer massa els vostres propis embolcalls de lumpia, proveu el rotllo d’ous o els fulls de primavera. Ah, i fes tirades addicionals (les necessitaràs).
Linia inferior
No mentirem: amb un gran èmfasi en la carn i els aliments fregits, molts plats filipins poden ser pesats.
Amb aquesta llista, hem intentat honorar tot allò que és meravellós sobre el menjar filipí sense que us enviem al coma alimentari. Algunes receptes són tradicionals, mentre que altres són adaptacions, però us garantim que serien seriosessarap(deliciós).