7 amanides de mongetes que canviaran greument el vostre joc de dinar

Les amanides de mongetes no són només per a l’estiu, gent. Ens encanten (L-O-V-E) durant tot l'any. Ja sigui com a sopar, dinar de taula elegant o plat de festa de colors, agraden tant als vegetarians com als omnívors.

A més, fins i tot per als novells, quasi no hi ha manera d’equivocar-se. Torneu els vostres fesols en conserva preferits amb verdures fresques, herbes i espècies, algunes gotes d’oli d’oliva, S&P i ja heu acabat. (Els dies més calorosos de l'any, sense fogons i sense forn significa que sou el cuiner més fresc del barri).

Bonificació: les amanides de fesols són abundants i saludables. Són rics en hidrats de carboni, proteïnes, vitamines i minerals complexos. També es guarden bé a la nevera o a la nevera, cosa que els converteix en una opció ideal per a dinars per emportar, pícnics, menjars i altres menjars durant la marxa.

Tot el que esteu servint aquesta temporada (des de mexicà a mediterrani), hi ha una amanida de mongetes. Inspirades en sabors d’arreu del món, aquestes receptes d’amanides de mongetes són vergonyosament fàcils, de bon gust i són bones per a vosaltres.

Amanida de mongetes negres mexicanes

El tomàquet dolç, els pebrots picants i el coriandre fresc afegeixen una gran quantitat de sabor i color a aquesta vibrant amanida. És tan bonic com deliciós, cosa que el converteix en l’addició perfecta per a untar de pícnic o per a safates de festa. També el podeu servir com a immersió, al costat d’un bol de patates fregides de blat de moro.

julia pereira de sousa mabileau

Fa de 4 a 8 racions

Ingredients

• 1 tomàquet gran, sembrat i tallat a daus
• 1 pebrot verd, sembrat i tallat a daus
• 1 pebrot groc o taronja, sembrat i tallat a daus
• 1 pebrot jalapeño, sembrat i tallat a daus
• ½ ceba dolça, pelada i tallada a daus
• ¼ tassa de fulles de coriandre fresques, esbandides i trossejades
• 1 llauna (15 unces) de mongetes negres, escorregudes i esbandides
• 2 cullerades de suc de llima
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 gra d'all, pelat i picat
• ½ culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• ¼ culleradeta de sal

Direccions

significat de petó persistent

1. En un bol gran, combineu el tomàquet, el pebrot, el pebre jalapeño, la ceba, el coriandre i les mongetes negres.
2. En un bol petit, barregeu el suc de llima, l'oli d'oliva, l'all, el comí, el pebre negre i la sal. Afegiu el guarniment a les verdures i tireu-lo suaument fins que es barregi.
3. Salpebreu l'amanida al gust, afegint-hi més pebre negre o sal si cal.

Nutrició per 1/8 de recepta (aproximadament 2/3 de tassa)

Amanida grega de Garbanzo

En aquesta senzilla i saborosa recepta s’ofereix una clàssica amanida grega amb mongetes de garbanzo. També coneguts com a cigrons, els fesols garbanzo són una bona font de proteïnes vegetals. Aquesta amanida fa un bon àpat tot sol, però també podeu servir-la amb pa de pita o tirar-la amb quinoa al vapor.

Fa de 4 a 8 racions

Ingredients

• 1 cogombre anglès
• 1 tassa de tomàquet de raïm, reduït a la meitat
• 1 pebrot verd, sembrat i trossejat
• ½ ceba vermella petita, pelada i trossejada
• 1 llauna (16 unces) de fesols garbanzo (cigrons), escorreguts i esbandits
• 4 unces de formatge feta, escorregut i esmicolat (opcional)
• ½ tassa d’olives kalamata sense pinyol, escorregudes (opcional)
• 2 cullerades de suc de llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 gra d'all, pelat i picat
• ½ culleradeta d’orenga sec
• sal i pebre negre

Direccions

1. Talleu el cogombre a la longitud. Utilitzeu una cullera per treure les llavors i descartar-les. Talleu les meitats de cogombre a rodanxes a trossos de mida mossegada.
2. En un bol gran, combineu el cogombre, el tomàquet, el pebrot, la ceba i els cigrons. Afegiu-hi el formatge feta i les olives negres, si s’utilitza.
3. En un bol petit, batre el suc de llimona, l'oli d'oliva, l'all, l'orenga, el pebre negre i la sal. Afegiu el guarniment a les verdures i tireu-lo suaument fins que es barregi.
4. Salpebreu l'amanida al gust, afegint sal o pebre negre si cal.

Nutrició per 1/8 de recepta (aproximadament 3/4 de tassa)

Amanida de sucotash del sud

Amb blat de moro, tomàquets i alfàbrega, aquesta recepta està plena de sabors frescos a l’estiu. Però no cal esperar fins a l’estiu per gaudir-ne. Les mongetes en conserva i el blat de moro congelat faciliten la seva barreja en qualsevol època de l’any.

què crema més calories corrent o en bicicleta

Fa de 4 a 8 racions

Ingredients

• 2 cullerades d'oli vegetal
• ½ ceba dolça, pelada i trossejada
• 2 tasses de gra de blat de moro fresc o congelat
• 1 llauna (16 unces) de fesols de mantega per a nadons, escorreguts i esbandits
• 1 tassa de tomàquet de raïm, reduït a la meitat
• 2 cullerades de suc de llimona
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ tassa d’alfàbrega fresca, esbandida i tallada a rodanxes fines

Direccions

1. En una cassola mitjana, escalfeu l'oli a foc mig. Afegiu-hi la ceba i una mica de sal. Cuinar fins que la ceba estigui tova i translúcida (uns 5 minuts), sense deixar de remenar.
2. Reduïu el foc a mitjà-baix. Afegiu el blat de moro i les mantegues per a nadons. Cuini fins que el blat de moro estigui tendre (aproximadament d’1 a 2 minuts), sense deixar de remenar.
3. En un bol gran, combineu la ceba, el blat de moro, les mongetes de mantega, els tomàquets, el suc de llimona, la sal i el pebre negre. Llenceu suaument per combinar.
4. Salpebreu l'amanida al gust, afegint-hi més pebre negre o sal si cal. Escampeu l'amanida amb alfàbrega a rodanxes abans de servir-la.

Nutrició per 1/8 de recepta (aproximadament 2/3 de tassa)

Més receptes d'amanides de mongetes ...

Les mongetes es combinen bé amb infinitat de verdures, condiments i guarniments, cosa que fa que l’amanida de mongetes sigui una opció versàtil per a plats secundaris i menjars lleugers. Amb tantes receptes per triar, no us avorrireu mai.

Aquí teniu algunes combinacions més delicioses per provar.

• Amanida de tonyina i fesols de canelini . Aquesta recepta d’inspiració italiana és enganyosament senzilla. Amb només uns pocs ingredients, ofereix un fort èxit de sabor i àcids grassos omega-3 saludables per al cor. Penseu a afegir un grapat d’alfàbrega o rúcula fresca abans de servir-la.
• Amanida de vermell, blanc i fesols . Aquesta cridanera amanida combina fesols en conserva amb mongetes verdes fresques. Si no teniu mongetes de canelini, podeu canviar-les en mongetes marines, mantegues o pèsols d’ulls negres.
• Amanida de mongeta negra i mongeta negra . El sucós mango afegeix un toc tropical difícil de resistir en aquesta suculenta amanida. Si no trobeu mango, penseu a fer servir préssecs, nectarines o pinya.
• Amanida de Taco carregada . Amb formatge triturat, alvocat ric i verdures fresques, aquesta amanida és prou contundent per menjar. Si teniu menuts a casa, aquest plat ideal per a famílies us ofereix una manera excel·lent d’afegir més mongetes als menjars.