Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Disseny de Dana Davenport
La cuina d’arròs és l’eina de cuina que no sabíem que necessitàvem ... fins que no en teníem. I ara no podem deixar d’utilitzar-lo.
Sí, fa un arròs blanc normal perfecte (i el seu germà més nutritiu, l’arròs integral). I això és important, perquè fer arròs no és fàcil. Arròs cremat, arròs tou, arròs dur: els hem fet tots.
Per a un menjar tan senzill, hi ha molt a aconseguir: la relació aigua-arròs, la temperatura, quan s’ha de baixar la calor, quan s’acaba (sense mirar cap amunt).
Per això, ens encanta la nostra cuina d’arròs. Ens ajuda a elaborar fàcilment els nostres plats i acompanyaments preferits d’inspiració mundial, des d’arròs espanyol amb taques de tomàquet fins a biryani amb infusió de safrà.
El món de l’arròs s’ha expandit. Actualment hi ha molt més als prestatges que els de l’oncle Ben. Blanc, marró, negre, gra llarg, gra curt, gessamí, basmati, enganxós: els trobareu a les 29 receptes que hem reunit. Parleu d’una manera senzilla de millorar el vostre joc de cuina.
Per augmentar els beneficis d’aquests plats per a la salut, proveu de substituir l’arròs blanc per saludable tipus.
Arròs espanyol i mexicà
1. Arròs espanyol
Quina diferència hi ha Arròs espanyol i mexicà ? En realitat molt poc. Alguns diran que l’arròs espanyol té safrà, així que endavant i afegiu-hi una mica de safrà a aquesta recepta.
Necessitareu només 5 minuts per bolcar els ingredients a la cuina de l’arròs i resultaran 5 tasses d’arròs aromatitzades amb conserves de tomàquet, xili en pols, comí i all en pols. Parleu d’alimentar una multitud amb fàcils despeses de rebost.
2. Arròs mexicà d’estil restaurant
L’arròs de gra llarg absorbeix els sabors del tomàquet, la ceba i el jalapeño a mesura que es deixa coure a foc lent en brou de pollastre. Serviu aquest favorit amb mongetes pintes, guacamole i salsa i has sopat.
3. Arròs integral mexicà
En aquesta recepta, l’arròs basmati integral es condimenta amb pols d’all i ceba, comí i jalapeño. La salsa de tomàquet i el brou de verdures el mantenen vegetarià. Servir ambenchiladas de formatge vegà.
Arròs de gessamí i coco
4. Arròs de coco
En aquesta senzilla recepta, l’arròs de gessamí blanc es cuina en llet de coco amb flocs de coco sec sense sucre. És clar, és un arròs fantàstic per servir amb menjar tailandès, però també animarà un simple pit de pollastre .
pel·lícules i programes de televisió de Ross Marquand
Tingueu-ho en compte arròs de gessamí marró és una opció més nutritiva que el blanc.
5. Arròs integral de coco
Aquest plat aromàtic basmati marró cuinat amb llet de coco amanit amb curri i gingebre és la base perfecta per averdures a la planxa. Consell: Remullar l'arròs abans de coure'l per lixiviar una mica de midó dels grans.
6. Arròs de llet de coco índia
Es tracta d’una versió de cuina cuinera d’arròs d’un plat vegetarià tradicional tradicional farcit d’espècies del sud de l’Índia. Les verdures congelades estan bé aquí: utilitzeu tot el que tingueu a mà, com ara pèsols, mongetes verdes o espinacs.
La clau del sabor brillant és una pasta casolana de gingebre fresc i bitxos verds. (Gràcies, batedora per immersió.) Voldreu emmagatzemar-hi claus, cardamom, comí, coriandre i fulles de curri .
7. Arròs de gessamí
Segons aquests bloggers, si voleu arròs de gessamí perfecte, haureu de posar-hi les mans. Remullar i esprémer l'arròs elimina més midó. Deixar reposar l’arròs “polit” en aigua durant una hora el suavitza.
A continuació, només gireu a la cuina de l’arròs i poseu-la durant 25 minuts. Així s’obté un arròs de gessamí amb textura suau i aroma suau. Bonificació: va ambqualsevol cosa.
8. Arròs negre
És divertit tenir uns quants plats d’arròs negre a la màniga quan us sentiu especialment dramàtics o busqueu menjar divertit de Halloween. Serviu aquest arròs fosc i malhumorat (el sabor acostuma a ser de nou) amb verdures sofregides de colors o una sopa de pastanaga vibrant.
Dades curioses: l’arròs negre obté el seu ric pigment antocianina , un compost vegetal amb substancials propietats antioxidants i antiinflamatòries. També en té un més alt contingut en proteïnes de qualsevol arròs.
guies de posició sexual
Arròs coreà
9. Arròs blanc coreà perfecte
Aquesta bloguera ens dóna els consells per fer de la seva mare coreana de gra curt Arròs coreà (el gra curt és més enganxós que el gra llarg). Això inclou un mètode especial per mesurar l’arròs que va implicar la mà de la seva mare. (Spoiler: és una proporció entre arròs i aigua entre 1 i 1).
10. Arròs coreà i kimchi
Mentre l’arròs es xopa, cuini ric en probiòtics kimchi amb panxa de porc (o cansalada) i brots de mongeta. A continuació, afegiu tots els ingredients a la cuina d’arròs i amaniu-ho amb salsa de soja i oli de sèsam. Premeu 'començar'. El sopar ja està a punt.
11. Cuina d'arròs bibimbap
Aquesta versió del casolà favorit coreà es fa íntegrament a la cuina de l’arròs (fins i tot la cocció inicial de la vedella mòlta), cosa que demostra una vegada més la seva bellesa.
Aquesta recepta requereix arròs de sushi. En els darrers 5 minuts de cocció, l’arròs es completa amb vedella dolça amb soja, tires de pastanagues i carbassó de colors i la calor picant dekimchi. Umami? Oooooh, mare! (No ho he pogut resistir.)
L’embelliment final és rovells d’ou crus , però preferim utilitzar un ou suau.
Biryani i arròs fregit
12. Biryani de pollastre
Perfumada amb safrà, all, llimona, xilis, menta fresca i coriandre, aquesta joia de la cuina índia es pot fer a la cuina d’arròs amb carn cuita o crua. Es tracta d’un plaer per a la gent amable i amant de les espècies i aventureros.
13. Ou biryani
Aquesta versió vegetariana de biryani té un color reduït a la canyella, el clau, el cardamom i la maça. Els ous són la font de proteïna aquí. I - sorpresa, sorpresa - es poden fer a la cuina de l’arròs.
14. Arròs fregit xinès
Sí, realment podeu preparar a casa una olla saborosa i reconfortant d’arròs fregit a l’estil xinès. I, en realitat, és un plat excel·lent per a les sobres, que requereix dos tipus de carn cuita (converteix-ne un en pernil per obtenir un sabor ric i salat).
I segur, podeu fer servir pèsols i pastanagues congelats. El gingebre fresc, l’all, la salsa de soja i l’oli de sèsam faran que els sabors apareguin. Incloure els ous remenats i les cebolletes fresques durant els darrers 10 minuts de cocció.
El lloc per emportar del barri es preguntarà on ha desaparegut.
15. Arròs fregit de pinya
Aquesta és una bella manera d’elevar aquell arròs de gessamí sobrant que heu fet a la cuina de l’arròs. Ens encanta la presentació en una pinya tallada i vaja, els sabors agredolços!
La cúrcuma dóna a l’arròs un to daurat que contrasta amb el colorit pebrot vermell i la pastanaga.
16. Arròs Umami amb ale marró
Hem hagut d’incloure aquesta recepta perquè, en primer lloc, és total umami bomba, amb bolets miso i shiitake. I segon, l’arròs es cou en cervesa. Sí, la cervesa marró per ser precisos. Això és total cervesa recepta de nerd que podeu adaptar a la vostra cuina d’arròs.
Arrós enganxós
17. Arròs enganxós bàsic
Si mai no heu intentat fer-ho arrós enganxós perquè creieu que comportaria un munt de passos complicats, us encantarà saber que la cuina d’arròs ho facilita. Es pot servir amb salses dolces o salades, que s’enganxaran a l’arròs, fidel al seu nom.
18. Arròs enganxós de mango
Ara que ja sabeu com fer arròs enganxós a la cuina de l’arròs, aquest clàssic postre tailandès és una delícia casolana. Sincerament, normalment estem massa plens després de dinar a un restaurant tailandès per demanar postres, però ens ho anhelem una hora després.
Feu-ho quan els mangos siguin de temporada, sucosos i amb bon preu. També podeu coure l'arròs amb pandan per obtenir un deliciós aroma i un matís verd Insta-digna.
19. Arròs enganxós xinès
Amb porc mòlt, gambes, salsitxes i xiitakes en una salsa de gingebre i soja, aquest plat és una explosió de sabor. Aquesta recepta requereix una mica de treball previ: els shiitakes secs s’han de remullar amb aigua durant 2 hores. Però la recompensa val la pena.
Arròs de cilantro-llima
20. Arròs de cilantro-llima
Sí, és una cosa. Inspirat en Chipotle, per descomptat, però molt més satisfactori quan el feu a casa amb ingredients frescos. A més, podeu vigilar la mida de la porció a casa més fàcilment que en una articulació de menjar ràpid.
21. Arròs integral cilantro-llima
Una versió més saludable del favori de Chipotle, aquesta recepta utilitza arròs integral de gra llarg, que es cuina amb una fulla de llorer per obtenir una capa addicional de sabor.
gael garcia bernal dolors fonzi
Pel que fa al coriandre tan important, recordeu que les tiges són comestibles i donen un bon sabor durant la cocció. Serviu les fulles fresques.
22. Arròs de llima del sud de l’Índia
Aquí teniu un plat cítric que fa un bon ús de les restes d’arròs. Els xilis serrans frescos s’uneixen a les espècies, les llavors de mostassa cruixents, el dal groc i els cacauets. L'arròs es tira suaumentgheeper a la versió índia de la bondat mantegosa.
Congee
23. Cuina d'arròs congee
Es tracta d’un menjar totalment confortable xinès, una farina d’arròs suau amb cacauets, all fregit, cebolleta, gingebre en vinagre, sriracha i un ou suau.
24. Conge de pollastre i gingebre
Aquesta és la recepta per passar una nit de pluja amb el vostre bestie. Fa dos bols calents de farinetes d’arròs salades i només necessiteu un pit de pollastre i un parell de rodanxes d’all. La vieira seca, que aporta molt de sabor, és opcional. Decorar amb ceba fresca.
25. Congee de gambetes i verds
Es tracta d’un combinat xinès clàssic, amb una gamba dolça que contrasta amb la lleugera amargor dels verds. Mitjançant la tècnica que heu après anteriorment, podeu adaptar-la totalment a la vostra cuina d’arròs. Saps com fer-ho.
Arròs i mongetes
26. Arròs i mongetes del Carib
El basmati marró es cuina amb mongetes vermelles, cúrcuma, farigola i molts alls en aquest menjar satisfactori d’una sola olla. Encara millor, utilitza l’aigua com a base i deixa passar el sabor aromàtic i nou de l’arròs.
27. Arròs mandrós i mongetes negres
Es triga només 10 minuts a posar tots els ingredients a la cuina de l’arròs. L’arròs de gessamí, les mongetes negres en conserva i el pebrot vermell es couen a foc lent amb tomàquet, comí i coriandre. Qui sabia que els mandrosos podien tenir un gust tan bo?
28. Fesols de cuina d’arròs
Abans de fer l’arròs a la cuina, feu les mongetes. Sí, aquest blogger us mostra com cuinar mongetes a la cuina d’arròs. Que guai? És menys costós que comprar conserves i podeu controlar el contingut de sal i l’aroma, de manera que tireu-ne una fulla de llorer.
29. Arròs i pèsols jamaicans
Aquest plat d’arròs i mongetes de coco és un dels preferits de les taules jamaicanes i els nostres amics jamaicans americans van créixer menjant-lo a Acció de Gràcies juntament amb el gall dindi.
Els pèsols coloms s’utilitzen tradicionalment, però podeu substituir els fesols. Els pebrots capot escocès proporcionen calor fumada en aquest plat.
Linia inferior
L’arròs és infinitament versàtil i és un dels aliments més universals del món. Amb una cuina d’arròs és fàcil fer un arc de Sant Martí d’arrossos d’inspiració mundial. I per fer-ne una mica més saludable, proveu d’utilitzar arròs integral.
Aneu més enllà de l’arròs blanc vell i aporteu alguna cosa picant, acolorit i nou a la vostra taula.
Elizabeth Keyser escriu sobre menjar, nutrició, restaurants i cuina casolana per a llocs web, revistes, llibres i diaris. També és dramaturga.
