19 receptes italianes copiades que són molt més saludables que el que obteniu als restaurants

Mai no hi ha un mal moment per menjar italià. Tant si teniu previst fer una cita de luxe, com si necessiteu una cuina agradable per a un sopar de grup o simplement voleu una llesca de pizza informal, podeu comptar amb l’italià com una aposta bastant segura i satisfactòria.

Dit això, no mentirem: molts dels menjars dels restaurants italians americans en aquests dies us poden deixar sentir com si hi hagués una roca enorme a l’estómac, gràcies a la pesada quantitat de carbohidrats, xopada en productes lactis rics i sovint força carnós.

Però no ha de ser així. Des del parmesà d’albergínies fins al risotto, aquestes receptes agafen alguns dels elements del menú més freqüents als restaurants i els donen un gir més saludable. Buon appetito!

wiki james mcavoy

Aperitius

1. Boles d’arròs italianes al forn amb salsa marinera cremosa

Tenint en compte que solen fregir-se i farcir-se de formatge, res de les boles d’arancini tradicionals és tan saludable (o vegana). Tanmateix, són de gust, de manera que és imprescindible tornar-los a crear. Aquesta recepta utilitza llevats nutricionals per al factor formatgeria i cou les boles per mantenir-les pràcticament sense oli. Què els podria millorar encara més? Una salsa marinara, que es fa cremosa amb l'addició de tahini per mantenir-ho tot sense lactis.

2. Sopa de Minestrone fàcil i saludable

La sopa de minestrone als restaurants sol contenir macarrons tubulars o de closca, però quan la vostra cuina és la vostra opció, per què no canvieu les coses amb espaguetis sense gluten trencats en tires més curtes? A més, si bé la majoria de versions d’aquesta sopa contenen una gran quantitat d’ingredients, aquest adopta l’enfocament de “menys-és-més” i es basa en menys de 10 components principals per crear una sopa vegetariana ben assaonada i molt omplerta.

3. Amanida Caprese picada

El rei de totes les amanides italianes també és probablement un dels més senzills i satisfactoris. Als restaurants, el trobareu presentat com a rodanxes gruixudes de tomàquet i mozzarella, amb fulles d’alfàbrega pel mig i plugim balsàmic a la part superior. Aquesta versió el serveix de forma lleugerament diferent, amb tomàquets cherry, boletes de formatge, herbes picades i reducció balsàmica tot barrejat en un bol. Tingueu la seguretat, que d’aquesta manera té un gust tan bo, si no millor.

4. Sopa de fesols de pasta sense gluten

Aquesta sopa de pasta i mongetes se sol comptar com un entrant saludable a la majoria de restaurants italians, però fer-la a casa garanteix el control de qualitat de tots els ingredients. Aquesta recepta utilitza verdures fresques i mongetes enllaunades, alhora que opta per pasta sense gluten i canvia la cansalada per carn mòlta per convertir-lo en un plat més alegre.

5. Sopa de casament italiana més sana

Les clares d’ou, la civada en comptes de molles de pa blanc i el pollastre mòlt magre en comptes de vedella per a les mandonguilles fan que aquesta sopa de casament italiana sigui molt més lleugera que la de les normals, mentre que el cuscús perlat en lloc de pasta simplement canvia les textures. A més, si bé la majoria de sopes de casament utilitzen espinacs o escarola com a verd escollit, aquesta opta per la col arrissada per fer una mossegada més masticable i un munt de vitamines.

6. Amanida Copycat Olive Garden

Pocs restaurants són memorables per les seves amanides, però la pila de verdures guarnides amb formatge pa ratllat d’Olive Garden, regat amb un adob cremós, no es pot superar. Tot i que aquesta recepta és molt fidel als ingredients de l’amanida (fins a les olives negres i els pebrots pepperoncini), adopta un enfocament una mica més saludable per a l’amaniment, amb opció de iogurt grec en lloc de mayo i presumiblement menys sucre.

com ser feliç després d'una ruptura

7. Amanida antipasto més lleugera

Als restaurants, les amanides antipasto s’assemblen més a bols de carn picada i formatge amb uns quants pebrots tirats. No aquest. Amb romana, tomàquets cherry, cors de carxofa, pebrots escalivats i bolets, les verdures són les protagonistes. No us preocupeu, però: el provolone, el pernil i el salami sens dubte fan sentir la seva presència, però una mica de cadascun fa un camí més llarg del que es pensaria.

Àpats principals

8. Bolígrafs de color rosa

Per descomptat, Noodles and Company no és l’epítome de l’autèntica cuina italiana, però no es pot negar que el seu plat de penne rosa és el tipus de menjar fantàsticament cremós i carregat de carbohidrats en el qual voleu plantar-los. Abans de fer-ho, bateu aquesta versió imitada, que fa servir iogurt grec en lloc de nata, pasta de blat integral i molts espinacs frescos per afegir fibra. Molt bé, ara pots plantar cara.

9. Bolonyesa sana

Aquesta recepta a la bolonyesa, plena de verdures, destaca per oferir amb cura diverses maneres de gaudir d’aquest element bàsic del restaurant italià sense comprometre’s amb les seves opcions dietètiques. Necessiteu que sigui Paleo? Serviu-lo sobre fideus de carbassó. Opteu per pastes sense gluten si ho desitgeu. No és un menjador de carn? Una llauna de llenties funciona molt bé en lloc de la vedella o el pollastre. No importa com trieu menjar-lo, no hi haurà manera d’equivocar-vos.

10. Lasanya fàcil i sana

Oodles de formatge. Un farcit carnós. Fulls gruixuts de pasta de farina refinada. Com podríeu sanificar la lasanya decadent? Per començar, poseu un munt de verdures a rodanxes entre els altres ingredients. A continuació, substituïu el mató en lloc de la ricotta. Amb només aquests dos senzills ajustaments, podeu convertir aquest restaurant preferit en un menjar que no haureu de guardar per a ocasions especials.

11. Copycat Domino’s Thin Crust Pizza

Deixeu aquest menú per emportar al calaix. En lloc d’això, podeu desplegar una massa de pizza, posar-la a sobre de les cobertures i coure-la tota, tot en només 20 minuts. No us ho creieu? Proveu-ho per vosaltres mateixos i feu-nos saber com va funcionar entre mossegades de crosta fina i cruixent, salsa de tomàquet sucosa i formatge gruixut.

12. Albergínia fàcil parmesà

L’albergínia absorbeix oli com una esponja, és a dir, que es fregeix, com passa amb l’albergínia normal Parm, bàsicament equival a menjar restes de greix addicional que et poden deixar sentir pesat i molest (i això abans que s’afegeixi el formatge). . Per obtenir resultats igualment deliciosos però que no tenen el coma alimentari, aquesta recepta rosteix les rodanxes d’albergínia sense arrebossar-les, utilitza rodanxes fines de formatge en lloc de capes senceres i opta per una lleugera cobertura de pa ratllat.

com guanyar-se el cor d'un noi amb el text

13. Spaghetti Carbonara italians sans

Amb formatge, ous, cansalada i pasta, i de vegades fins i tot nata, la pasta carbonara és bàsicament el plat que va inspirar aquest article. Dóna-li un canvi d'imatge amb cansalada de gall d'indi, menys formatge i pasta de blat integral sense perdre la salsa assassina que crea el rovell d'ou. Us hi donem la benvinguda.

14. Risotto alla Milanese

És possible que no tingueu en compte un risotto de luxe com el tipus d’àpat que podeu cuinar a casa, però no només és possible, sinó també un esforç ràpid de 20 minuts. Amb un polsim de safrà, un toc de vi blanc i prou mantega i formatge, conté tots els ingredients necessaris per aconseguir la qualitat del restaurant sense gairebé tanta riquesa.

Postres

15. Tiramisú saludable

Dits de dama esponjosos i empastats d’expresso, nata per muntar pesada, que lleugera pols de cacau ... realment no és el final d’un àpat italià tret que aparegui el tiramisú. Aquestes tasses individualitzades no només faciliten el control de les porcions, sinó que també utilitzen mel per a un edulcorant lleugerament saludable, mentre que la ricotta en lloc del formatge mascarpone afegeix més proteïnes.

16. Cannoli al forn senzill

Una closca cruixent a l’exterior, un farciment de formatge dolç i cremós a l’interior ... què no li agrada del cannoli? Aquesta versió més sana manté totes les coses bones d’aquesta pastisseria italiana per excel·lència, però deixa de banda la part menys desitjable, optant per un mètode cuit en lloc de fregir la massa. És més saludable, menys desordenat i igual de bo per llepar-se els dits.

17. Xocolata Pistachio semifred

Amb ous, nata i generoses cullerades de sucre, aquestes postres esponjoses i semicongelades són com el cosí d’un pastís de gelat, sense necessitat de fabricar gelats. Aquesta recepta sense ous el fa una mica més sa, amb ricotta parcialment descremada i formatge crema reduït en greixos, a més de només tres cullerades de mel.

18. Babaques de Zabaglione

El Zabaglione equival essencialment a rovells d’ou batuts amb sucre i vi per fer un flam increïblement espatllat però ric. Bastant senzill, oi? Aquesta recepta no s’allunya tan lluny d’aquesta fórmula bàsica, sinó que fa gala de les coses amb l’addició de biscotti i maduixes fresques per fer unes postres boniques i per capes que no podrien ser més fàcils de fer.

19. Panna Cotta de carbassa AIP de coco

Finalment, una panna cotta que fins i tot els aficionats a les postres no lactis poden gaudir. Tot i que el seu nom es tradueix literalment per 'crema cuita', no hi ha ni una gota del material en aquest flam. En lloc d'això, aquesta gelatina, la crema de coco i el puré de carbassa es combinen amb canyella i clau per formar una barreja sedosa lleugerament especiada que, quan es refreda, rivalitza amb qualsevol interpretació de restaurant.