Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Com algú que crida: 'Aquesta estufa és una merda!' de forma semi-regular (gràcies, aparells d’apartaments antics de Nova York), no m’estranyen els panellets cremats i el pollastre encara rosat a l’interior després de les hores de cocció. Les cebes no es dauraran i els ous amb el sol assolellat es neguen a deslligar-se de la paella fins i tot quan es giren completament de cap per avall, cosa que fa impossible el sopar. Però, i si això no fos totalment culpa de l’estufa? Hi ha vuit errors comuns (i corregibles) que gairebé tothom comet quan es cuina a les reixes calentes.
1. Massa baixa o massa alta.
El foc baix és important per acabar els plats amb ous i cuinar a foc lent salses, però mantenir la calor massa baixa per a certs plats pot conduir a menjar trist i mullat. Quan brogueu carn, intenteu que la paella estigui el més calenta possible durant uns minuts sense greixos. Un cop la paella hagi assolit la temperatura adequada, afegiu mantega o oli i gireu-la per la cassola. Una altra prova abans de començar a coure la carn és arrossegar la proteïna suaument per la paella: si s’enganxa, la paella no està prou calenta. . Només després que la carn s’hagi daurat s’ha de baixar el foc i acabar de coure. Bé. Ara fes ...
Salmó de mostassa taronja cruixent
2. Utilitzant calor desigual.
La calor desigual (que no és estrany amb les estufes elèctriques enrotllades) és una manera súper ràpida de desordenar un plat. Un dels costats de la paella amb prou feines es posa a foc lent i el contrari bull amb tanta força que comença a cremar. Malauradament, no es pot fer gaire res, tret que tingueu previst moure o substituir els electrodomèstics de la cuina. Si veieu que això passa amb una estufa de gas, la calor desigual podria ser causada per una finestra oberta o un ventilador a la cuina; per sort, això és una solució bastant fàcil. Sigui com sigui, també podeu girar les paelles regularment mentre cuineu ... no solucionarà completament el problema, però és un començament. Bé. Ara fes ...
senyals que no es vol casar amb tu
Shakshuka amb Feta
3. Posar menjar fred a la paella.
El vostre sopar no es va cremar per fora i va quedar cru a l’interior perquè els fogons estan trencats. És perquè el vostre menjar estava massa fred. Traieu la carn de la nevera com a mínim 15 minuts (però menys d’una hora) abans de tirar-la a la paella. Si feu servir carn congelada, deixeu-la descongelar a la nevera (no al taulell) i feu el mateix. Bé. Ara fes ...
Ribeye paellat amb mantega d'herbes
4. Remeneu o gireu massa sovint.
Hi ha alguna cosa sobre la cuina de fogons que fa que les mans vulguin remoure les coses cada 15 segons. I ja ho sabem, fer un cop de pa amb un toc de canell per llançar verdures picades et fa sentir com un cuiner de primera categoria. Però el fet de moure constantment els aliments a la paella pot evitar que el sopar es dauri correctament. Remeneu-ho constantment si la recepta amb què esteu treballant ho diu (risotto, algú?); en cas contrari, allunyeu-vos del pollastre. Bé. Ara fes ...
Pollastre a la mel i all
5. Massificació de la paella.
Igual que en transport públic, el menjar realment no funciona bé quan hi ha molta gent. Doneu espai a les proteïnes i les verdures per respirar mantenint els aliments en una capa en una paella, preferiblement amb una mica d’espai entre els articles. Viouslybviament, s’exclouen grans regles de verdures d’aquesta regla, però si us pregunteu per què la majoria dels altres aliments no es dauren a la paella, és probable que aquesta sigui la resposta. No teniu una paella prou gran? Sugeu-ho i cuineu-lo per lots; pot trigar deu minuts més, però el vostre menjar tindrà un gust molt, molt millor. Bé. Ara fes ...
begudes blaves sense alcohol per a baby shower
Llenties franceses cremoses amb bolets i col rascada
6. Utilitzar el greix equivocat.
Sé que alguns aficionats a l’alimentació saludable mantenen oli de coco als mantells juntament amb kombucha casolana i pot de pal de mel de manuka, però fins i tot això, el més sagrat dels olis, no sempre és la resposta quan es cuina a la cuina. El mateix passa amb el greix escollit de la dècada passada, EVOO. Tot i que la comunitat gastronòmica i culinària va endavant i endavant sobre si escalfar certs olis és bo per a vosaltres, una cosa és segura: un bon oli és car i no l’heu de malgastar. la paella. Una cullerada d’oli de coco o d’oliva a la paella està perfectament bé, però quan hi ha quantitats més grans d’oli, diferents greixos funcionen al vostre favor. Proveu un oli neutre (és a dir, sense sabor) com la llavor de raïm o el segó d’arròs per cuinar a la cuina i estalvieu altres nois per a amanides i productes al forn. Bé. Ara fes ...
Porc enganxós amb all i gingebre
7. Utilitzant una olla o paella incorrecta.
Alguna vegada heu provat de fregir ous en una paella d’acer inoxidable? Voleu fer marrons cruixents de hash de moniato en un test? Salsa de tomàquet en una paella de ferro colat? Aquí teniu un consell: no. L’ús d’una paella equivocada és una de les equivocacions més habituals; per sort, també és el més fàcil de solucionar. Cada cuina ha de tenir com a mínim una paella d’acer inoxidable i una paella antiadherent i, com a mínim, una olla. Les paelles de ferro colat són articles molt útils per a certs plats, però, tret que estigueu preparats per cuidar-ne un, en realitat no necessiteu la molèstia. Feu ous en antiadherents, patates carbonitzades en acer inoxidable i deixeu que la salsa bulli en un cassó ample o profund. El vostre menjar us ho agrairà. Bé. Ara fes ...
Salsa Marinara
8. Fer que els fogons facin tota la feina.
Per a certs plats de carn, aus de corral i peix, utilitzeu l’estufa per escalfar, que inicia el procés de cocció i confereix una saborosa escorça marró per tota la part exterior de la proteïna. A continuació, moveu el plat al forn per coure-ho completament. Molts plats d’ou, pasta i verdures es poden millorar immensament seguint aquest mètode. Bé. Ara fes ...
Rutines d'entrenament del pes corporal per a principiants
Espatlla de porc estofada amb mel
Volen més? Habilitats de ganivet: maneres senzilles de fer que la preparació funcioni ràpidament i fàcilment
