Hamburgueses de cigrons al forn

Aquestes hamburgueses de cigrons amb taques d’herbes i verdures empaqueten una llamarada de l’Orient Mitjà. Serviu-lo amb tzatziki (cogombre grec i salsa de iogurt) i tabbouleh, i teniu un àpat complet que és fàcil i perfecte per quan tingueu amics a sopar.Recepta adaptada de Tres germanes al voltant de la taula grega via CityLine .

Ingredients

• 2 cullerades d'oli d'oliva, dividit
• 1 ceba petita, tallada a daus fins
• 1 pastanaga, pelada trossejada
• 2 grans d'all
• 1/2 tassa de julivert fresc
• 1 1/2 tassa de cigrons, esbandits i escorreguts
• 1/2 tassa de pa ratllat
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de coriandre
• 1/4 culleradeta de comí

Direccions

1. Preescalfeu el forn a 400 graus.
2. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una cassola petita a foc mig. Afegiu la ceba i salteu-ho, remenant de tant en tant, durant 5 minuts fins que quedi tova i translúcida. Retireu-ho del foc i poseu-lo en un bol gran.
3. En un robot de cuina, barregeu pastanaga, all, julivert i cigrons fins que quedi homogeni. Afegiu la barreja de cigrons al bol amb les cebes i barregeu-ho per combinar-ho. Afegiu-hi pa ratllat, sal, coriandre i comí i barregeu-ho fins que quedi completament combinat.
4. Unteu lleugerament una plata de forn. Formeu la barreja de cigrons en quatre empanades d’uns 3 centímetres de diàmetre i 1/2 de polzada de gruix. Col·loqueu-lo a la plata de forn preparada i feu servir un pinzell de pastisseria per raspallar les empanades amb 1 cullerada d’oli d’oliva restant.
5. Coure al forn de 15 a 20 minuts, o fins que es comenci a daurar.