Bona decoració de tardor, gran menjar de tardor: aquí teniu 9 nous plats de carbassa per provar

No hi ha dubte que la tardor és popular a causa dels colors canviants a l’aire lliure, dels suéteres elegants, de les begudes calentes i, sens dubte, del menjar. I si alguna vegada hi hagués una mascota oficial per a la tardor que englobés tota la varietat de la temporada, la carbassa segurament estaria en marxa.

Disseny de Yendi Reid

Si doneu a la carbassa l’hora del dia només quan necessiteu una decoració de Halloween o un pastís d’acció de gràcies, us perdeu una carbassa súper sana i súper saborosa amb 5.000 anys història del cultiu a Amèrica del Nord.

I cap ofensa per a aquells que pensen que l’únic propòsit d’una carbassa es compleix en els lletons d’espècies de carbassa, però això és una mica limitant. Això és un superaliment.

Aquí teniu les millors maneres d’utilitzar una carbassa, dolça o salada, llavors i tot.

La carbassa fa un cop saludable

En primer lloc, donem accessoris a la carbassa pels seus beneficis per a la salut.

Carabassa - Una fruita que es disfressa de verdura - es carrega de nutrients, inclosa la vitamina K, la vitamina C, la vitamina E, el potassi, el coure, el manganès, el ferro, el folat, la niacina, la tiamina i l’antioxidant betacarotè, que el vostre cos pot convertir en vitamina A.

I com que la carbassa és rica en fibra, menjar-lo us pot ajudar a baixar el sucre en la sang, cultivar bacteris intestinals sans, mantenir la densitat òssia i mantenir les coses regulars.

Tot i que la carbassa enllaunada és bastant convenient quan es prepara un pastís, la millor manera de cuinar-la és fresca. Llavors de carbassa us carregarà amb proteïnes, magnesi, zinc i potassi. Els nutrients que contenen tenen molts possibles beneficis per a la salut , inclòs aixecar l’estat d’ànim i reduir el risc de càlculs de la bufeta i augment de la pròstata.

El carrusel amb gust de carbassa

Aquestes enormes carbasses taronges que veieu a la granja s’utilitzen millor per a llanternes. Per menjar, cerqueu aquestes varietats de carbassa, que tenen un sabor superior:

Quan es tracta de carbasses, no sempre és millor fer grans. Els globus grans poden ser aquosos o filosos un cop cuits. I el taronja no és l’únic color que tenen aquestes grans fruites de tardor. Què busqueu a l’hora d’escollir una carbassa?

Les carbasses no han de ser cosmèticament perfectes per ser considerades 'bones'. Han de tenir un color uniforme, tant si la pell és de color crema, blau verdós o taronja. Comproveu si hi ha contusions, gúbies o taques suaus a la pell que puguin indicar podridura, cosa que escurçarà la longevitat de la vostra carbassa.

Les carbasses fresques tindran una pell brillant. Una pell apagada indica que ha estat asseguda a l’emmagatzematge (que està bé, FWIW: les carbasses es mantenen durant mesos a temperatura ambient).

Cal provar plats de carbassa

Tot i que el pastís de carbassa pot ser la recepta preferida per a tothom, això és realment només la punta de l’iceberg de menjar de carbassa. Aquí hi ha alguns altres plats que realment aprofiten el valor d’aquesta joia.

Llavors de carbassa torrades

Talleu la part superior de la carbassa, traieu les llavors amb una cullera i doneu-los un esbandit amb aigua. Deixeu que les llavors s’assequin perquè es torrin, més que no pas al vapor, al forn.

Tireu les llavors amb oli juntament amb el vostre sabor que vulgueu (acostumo a utilitzar pebre vermell fumat, all en pols i sal o una versió dolça de canyella i sucre) i coure a 325 graus fins que estigui torrat. És temptador encendre el forn més amunt, però les llavors es poden cremar fàcilment.

Amanida de carbassa i col de carbó

Fer una amanida de tardor / hivern carregat de carbassa kabocha rostida, llavors de gira-sol, arils de magrana i un adob cremós d’auró-Dijon.

Sopa de carbassa de formatge amb sàlvia i poma

Carbassa de formatge Long Island, pastanaga, sàlvia i poma: aquesta sopa és la tardor en un bol. Si no podeu trobar una carbassa de formatge, una carbassa de la Ventafocs o una carbassa kabocha n’és un substitut ideal sopa de carbassa del xef de Long Island, Jeff Schwarz.

regalar

Aquest plat afabà de carbassa amb sucre caramel·litzat, que es serveix amb un iogurt a l’all i una salsa de tomàquet picant, és una d’aquestes receptes que sembla complexa però que en realitat no ho és. També és increïblement deliciós. De Joy Huang Recepta de copiadora Helmand kaddo té un gust * gairebé * tan bo com l’oferta real. També és vegetarià (algunes versions inclouen vedella a la salsa de tomàquet).

Lasanya de carbassa, sàlvia i verds

Les capes de kale, formatge i carbassa ofereixen la riquesa de lasanya de carbassa sense la pasta. Si no podeu trobar una carbassa de Kent, utilitzeu Queensland Blue o kabocha: voleu una carbassa més ferma i amb un contingut baix d’aigua per a aquest plat.

Carbassa de formatge rostit

Això carbassa farcida de formatge és tan fàcil de fer com reconfortant menjar. Utilitzeu una carbassa mitjana de sucre o pastís i serviu-la amb pa cruixent per obtenir la carabassa cursi.

Curry groc carbassa d’una olla

Minimalist Baker’s curry de carbassa d’una olla és el tipus d’aliment bàsic cremós, suau i vegetal, que tendeixo a repetir a mig hivern.

Pastís de carbassa de mantega rossa

Permís per utilitzar les conserves de la pastisseria Four & Twenty Blackbirds de Brooklyn, tot i que podeu fer el vostre propi pastís o puré de carbassa de sucre. La mantega daurada dóna una complexitat nou a la pastís clàssic de vacances .

Pa de carbassa amb esmalt d'auró

Això pa de carbassa humit coronat amb un cruixent streusel i esmalt d’auró del Butternut Bakery Blog és un resum de tot allò que té raó sobre les magdalenes de carbassa i el pa de carbassa.

com mantenir feliç el teu home al llit

Mentre us prepareu per a la tardor i experimentareu amb preparacions de temporada, mantingueu la carbassa a la part superior de la vostra llista de versatilitat.