Maneres més saludables de coure sense mantega ni oli

Foto de Caitlin Covington

Tant si es tracta de reduir calories, d’explorar nous sabors, o simplement de guanyar amb els ingredients disponibles,substitucions de receptessón inevitables i divertits. - part de l’experiència culinària. I després d’intentar-hodotzenes i dotzenes de permutesdurant l’últim any més o menys, fins i tot hem preferit uns quants substitucions & rdquor; als seus homòlegs originals. Quan sigui el moment de satisfer aquest dolç, tingueu en compte aquestes substitucions més saludables per als greixos per coure.

• Salsa de poma sense sucre

  Canviar per: Oli o mantega

  Fruita per al greix? Sí. Per a receptes més dolces com brownies i magdalenes afruitats, aquest intercanvi és un guanyador definitiu. La salsa de poma ofereix la mateixa consistència que la mantega o l’oli, però amb zero greixos, una mica de dolçor natural extra i menys calories (encara que aportarà un toc més de sucre). Fins i tot funciona en mescles en caixa. Proveu-ho amb algunes delicioses magdalenes de nabius per donar un toc als sabors clàssics.

  cabell ros cendra asiàtic

• Puré d'alvocat

  Canviar per: Mantega

  Dubtes d’aquest permutament? També ho vam fer fins que n’emportàvem una mica galetes d'alvocat de xocolata negra . L’alvocat puré o puré té una textura similar a la mantega amb greixos més saludables per al cor i un sabor suau i ric que combina perfectament amb la xocolata. Estem desitjant provar aquest intercanvi en molts lots de brownies i pastissos per venir.

• Puré de plàtans

  Canviar per: Oli o mantega

  Aquest és similar a l’intercanvi d’alvocat, però els plàtans madurs, molt més dolços, afegeixen potassi i fibra a les nostres receptes preferides. També és una estrella provada en coses dolces (pa de plàtan, amiright?). I quan es combina amb altres intercanvis de greix per coure, és fàcil fer-ne un plàtan sense oli i mantega pa tan deliciós com les receptes tradicionals.

• Puré de poda

  Canviar per: Mantega

  maquel el batxiller

  Les prunes prunes no sempre tenen la millor reputació pel que fa al gust i la versatilitat, però 1/3 tassa de puré de prunes pot substituir fàcilment un pal de mantega en productes de forn més densos. També és ideal per a galetes fosques i denses, brownies i fins i tot pastissos.

• Formatge Ricotta

  Canviar per: Crema de formatge

  Ricotta, fins i tot el varietat de llet sencera - és una opció més lleugera que crema de formatge pel que fa al recompte de calories. I es cou en un excel·lent pastís de formatge amb una textura més clara i esponjosa.

• Llavor de lli mòlt

  Canviar per: Oli o mantega

  Ric engreixos omega-3i amb un sabor a fruits secs diferent, la llavor de lli mòlta és una de les més intercanvis de greixos sorprenents per allà. Barregeu tres cullerades de lli mòlta amb una cullerada d’aigua per obtenir una pasta que subsisteixi per cada cullerada d’oli o mantega. El lli mòlt és perfecte per a receptes que ja tenen un fort sabor a nous. I aquí hi ha un fet divertit: una cullerada de lli mòlta més dues a tres cullerades d’aigua tèbia constitueix un ou vegà & rdquor; i també es pot utilitzar com a substitut de l'ou.

• Peluix de malví

  Canviar per: Mantega i sucre (glaçada)

  És llegendàriament dolç, però pelussa de malví en realitat conté menys calories i menys sucre que el glacejat convencional. Bonificació: tenir restes de pelussa per a algunes tasques súper ràpides.

Quins són els vostres intercanvis de greix preferits per coure? N’hem trobat a faltar? Feu-nos-ho saber als comentaris o envieu un tuit a l'autor a @d_tao .