Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Al meu marit li encanten (no, adoren) les cols de Brussel·les. He intentat amb valentia aprendre a gaudir menjant aquests simpàtics cosins de col, però l’olor de cuinar cols de Brussel·les mai deixa de fer malbé la meva gana. Fins i tot rostir-los amb oli d’oliva no pot treure l’olor amarga. Aquest setembre, però, no els he pogut evitar més.
En un intent d’evitar l’avorriment del COVID-19, vaig convèncer el meu marit perquè anés a collir poma, tot i que ni tan sols m’agrada menjar pomes (tot i que no les odio com faig cols de Brussel·les). Així d’avorrits estàvem. Vam tornar a casa amb tota una mica de pomes: quatre varietats diferents. Ara, què fer amb ells?
Em vaig adreçar a Google i em va fascinar un Recepta de poma salsitxa bavaresa . Pomes a l’estil alemany? Amb les cols de Bruxelles com a ingredient principal, qui ho sabia?
signes d'un mal matrimoni
Vaig decidir provar la recepta, ja que tenia les cols de Brussel·les a mà i havia estat evitant cuinar-les. No tenia cap altre ingredient, així que vaig poder improvisar amb el que tenia (kielbasa i una mica de mostassa de Dijon) el que calgués per desfer-se de les cols de Brussel·les.
Vaig picar la ceba i vaig començar a saltejar-la mentre tallava tota la resta. Mentre afegia els ingredients a la paella, l’olor reconfortant de la kielbasa fumada i les llavors de comí d’herbes dolces picants omplien la cuina. Les cols de Brussel·les es van tornar d’un verd més brillant i es van marcir lleugerament. He cuinat el hash suaument, fent una pausa només per batre el sucre morè, la mostassa de Dijon i el vinagre de sidra de poma picant.
exercicis per als genolls adolorits per córrer
Mentre abocava la barreja sobre el hash, de la paella va sortir un bonic aroma agredolç. Estava impactat. L’olor desagradablement picant de les cols de Brussel·les que esperava no es trobaria enlloc. El hash feia olorfantàstic.
A la taula, vaig prendre amb cura un mos d’haixix, amb l’esperança que no sabés massa com les cols de Brussel·les. Vaja.
El sabor dolç de la poma es combina perfectament amb la kielbasa fumada. Vaig tastar un toc de ceba, i també hi havia la quantitat adequada de salsa picant. Les cols de Brussel·les, que temia, van afegir un cruixent agradable i no vaig poder detectar l’olor semblant a la col ni el sabor amarg que esperava. Va ser increïble.
el múscul pesa més que el greix?
No només lluitàvem per l’última cullerada, sinó que ara compro cols de Brussel·les, una verdura que una vegada temia, cada setmana!
Cols de Brussel·les i Apple Hash
Ingredients
- 1 cullerada d'oli neutre
- 1 ceba petita, per aproximadament 1/2 tassa de ceba picada
- 1 kielbasa (el kielbasa de gall dindi està bé)
- 1 1/2 a 2 tasses de cols de Bruxelles a rodanxes fines
- 1 poma gran (Empire, Jonagold, Daybreak Fuji i altres varietats dolces i cruixents funcionen bé. Eviteu Red Delicious).
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 1 cullerada de sucre morè
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 cullerada de vinagre de poma
Instruccions
- Retalleu i talleu finament les cols de Brussel·les, rebutjant les fulles externes grogues. Peleu i talleu la ceba i la poma. Talleu la kielbasa en rodones de 1/4 de polzada a 1/2 polzada de gruix.
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Salteu la ceba fins que sigui translúcida, uns 2 o 3 minuts.
- Afegiu les cols de Brussel·les, la salsitxa, la poma i les llavors de comí. Cuineu fins que les salsitxes quedin lleugerament daurades i les pomes estiguin una mica toves, aproximadament de 8 a 10 minuts, remenant de tant en tant per assegurar-vos que no s’enganxi res.
- Mentre es couen les cols de Bruxelles, les pomes i les rodanxes de salsitxa, barregeu el sucre morè, la mostassa de Dijon i el vinagre de sidra.
- Afegiu la barreja de vinagre a la paella i cuineu-ho, sense deixar de remenar, de 2 a 3 minuts fins que la salsa es distribueixi uniformement i estigui calenta al llarg.
- Serviu-lo com a plat d’un plat o com a plat fort.
