Superaliment: meló

Tot i que la pell aspra del meló no és exactament bonica, és l’interior que compta amb aquests melons. El fruit (també conegut com muskmelon ) forma part de la família de les carbasses i és coneguda per ser superhidratant i dolça.

La polpa suau i sucosa de la fruita i el seu sabor dolç també el converteixen en el substitut perfecte d’aperitius i postres ensucrats amb molta caloria. Només hi ha una tassa 60 calories ! I ja que el cantalup és així 90 per cent d’aigua , també és la fruita perfecta per ajudar a la hidratació durant els calorosos i enganxosos mesos d’estiu.

El que cal saber

Es lliura una tassa de meló 100 per cent dels valors recomanats diàriament de les vitamines A i C, que és precisament per això que aquest meló es qualifica com a fruita de bellesa & ldquor; La carn taronja està plena de betacarotè, que es converteix en vitamina A del cos i contribueix a la seva promoció pell sana aprimant la capa externa de cèl·lules mortes de la pell que poden obstruir els porus i provocar taques. El nivell plasmàtic de vitamines A i E afecta la malaltia de l'acne? El-Akawi Z, Abdel-Latif N, Abdul-Razzak K. Dermatologia clínica i experimental, 2006, setembre; 31 (3): 0307-6938. Vitamina A: història, usos actuals i controvèrsies. Chapman MS. Seminaris de medicina i cirurgia cutànies, 2013, març; 31 (1): 1558-0768. Els estudis també mostren que la vitamina A pot ajudar a protegir la pell contra els raigs UV i l'ozó perjudicials. El betacarotè prevé marcadors proinflamatoris induïts per l'ozó a la pell murina. Valacchi G, Pecorelli A, Mencarelli M. Toxicologia i salut industrial, 2009, octubre; 25 (4-5): 0748-2337. El meló pot fins i tot ajudar a prevenir les arrugues, ja que els estudis suggereixen que dosis baixes de betacarotè poden millorar l'elasticitat i l'envelliment prematur de la pell. Efectes diferencials de la suplementació de betacarotè en dosis baixes i altes en els signes de fotoenvelliment i en l’expressió gènica del procol·lagen tipus I a la pell humana in vivo. Cho S, Lee DH, Won CH. Dermatologia (Basilea, Suïssa), 2010, juny; 221 (2): 1421-9832.

La vitamina C, en canvi, pot ajudar amb una nombre de coses : càncer, malalties cardiovasculars, cataractes i refredat comú. I els plàtans no tenen res al meló: una tassa d’aquest meló en conté tant potassi com un plàtan mitjà (al voltant del 12 per cent del valor diari recomanat).

pare de bailee madison

El vostre pla d’acció

Una tassa de meló (una porció) fa aproximadament una quarta part d’un meló mitjà (uns 5 polzades de diàmetre). La majoria de botigues de queviures les porten durant tot l’any, però es troben en els millors moments al juny, juliol i agost.

Els melons madurs han de tenir una destacada xarxa marró daurada a la pell que sobresurt de la pell llisa subjacent i ha de tenir una fragància suaument dolça. L’extrem superior ha de tenir una dentadura suau sense trossos de tija, cosa que indica que estava madur quan es va recollir i es va separar de la vinya netament, mentre que l’altre extrem s’ha de donar quan es prem.

Podeu mantenir-los a temperatura ambient, però, per obtenir una delícia més refrescant, conserveu el meló a la nevera (o millor encara, al congelador!). Assegureu-vos de menjar-lo tan aviat com estigui madur, ja que els melons continuen madurant la vinya. Assegureu-vos d’aconseguir totes aquestes vitamines que estimulen la bellesa i gaudiu del meló amb aliments alt en zinc , que ajuda el cos a utilitzar el 100 per cent de la vitamina A. Efecte sinèrgic del zinc i la vitamina A sobre els índexs bioquímics de la nutrició de vitamina A en nens. Rahman MM, Wahed MA, Fuchs GJ. La revista americana de nutrició clínica, 2002, gener; 75 (1): 0002-9165. (Consell: proveu de submergir rodanxes de meló amb iogurt, que és naturalment ric en zinc!)

I el meló no és només per menjar, sinó que és el perfecte condicionador de cabell durant els mesos d’estiu. Utilitzeu una forquilla per triturar mitja tassa de meló, després feu un massatge al cabell i deixeu-ho deu minuts després del xampú.

Recepta: Cantaloupe Pops

Fa 4 pops

Ingredients:

• 3 tasses de meló, tallat a daus
• 1 llima

Direccions:

1. Combineu el suc d’una llima i un meló en una batedora.
2. Barregeu-ho durant trenta segons, o fins que la barreja quedi pura i homogènia.
3. Aboqueu-ho en quatre motlles de gelades i congeleu-lo durant vuit hores com a mínim. (Consell professional: no teniu a la mà un motlle de paletes? Aboqueu-les a les tasses Dixie, congeleu-les durant quatre hores, introduïu els palets de paletes al centre de cada aparador i congeleu-les com a mínim 4 hores més.
4. Gaudeix en un dia calorós!

Publicat originalment el juliol de 2012. Actualitzat el març de 2016.