Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
El pa de plàtan és un clàssic.
És tan clàssic que és probable que ja tingueu la recepta preferida. Potser és d’un pare, un avi, una tia, un veí o el vostre blogger preferit.
Surt perfecte cada vegada.
Però potser voleu barrejar una mica les coses i crear una recepta de pa de plàtan que sigui vostra. Us tenim.
Tant si sou principiants com professionals, aquí teniu el 411 sobre com fer el millor pa de plàtan de la història, des dels plàtans perfectes fins als preparats per fer-los propis, fins als millors consells per coure.
Els millors tipus de plàtans per fer servir el pa de plàtan
Estem segurs que coneixeu la regla d’or: els plàtans madurs són el millor pa de plàtan.
I bàsicament, com més madur millor. Com més negre sigui el plàtan, més dolç és: assegureu-vos que el vostre pa tingui el sabor més pronunciat de “banana-y”. Assegureu-vos que la fruita no s’hagi podrit.
Això fa que el pa de plàtan sigui l’ús perfecte per a aquells plàtans massa madurs que s’han assegut al taulellmassa llarg. O, encara millor, compreu plàtans súper madurs des del principi (bonificació: solen estar a la venda).
sexe home verge dona taure
Comprar plàtans de 'postres'
Qualsevol plàtan de 'postres' (un plàtan que es menja cru en lloc d'un que cuineu (com els plàtans)) funciona per al pa de plàtan.
És probable que utilitzeu el plàtan de supermercat dels Estats Units més freqüent: Cavendish. Però si espieu plàtans “nadons”, com ara Lady Finger o Manzano (plàtans de poma), també funcionaran molt bé. Aquests plàtans són dolços i afruitats amb una carn cremosa.
Orgànica o convencional? Això depèn de les vostres preferències, ja que quan es tracta de pesticides i pells, els plàtans no s’utilitzen la llista de contaminació greu . El més important és no trencar la regla d’or: l’ús només els plàtans més madurs.
Com madurar els plàtans ràpidament
No teniu plàtans massa madurs al voltant, però desitgeu pa de plàtan? A continuació s’explica com prendre aquests plàtans grocs de passada a un plàtan que sigui digne de payaaas.
El mètode de les bosses de paper
Si teniu una mica de temps a les mans, el mètode de la bossa de paper farà que els plàtans estiguin madurs en pocs dies. Col·loqueu els plàtans en una bossa de paper marró amb una poma o un plàtan massa madur.
Això atraparà el gas d'etilè que produeixen, accelerant el procés de maduració.
El mètode del forn
Per obtenir un plàtan madur STAT, el mètode del forn funciona com un somni. Enforneu els plàtans sense pelar a 148 ° C (300 ° F) en una safata de forn fins que estiguin negres, aproximadament de 15 a 20 minuts. Deixeu refredar els plàtans, peleu-los i ja hi aneu.
Parlem de farina
La majoria de les receptes de pa de plàtan requereixen farina blanca per a tots els usos. Però la veritat és que podeu fer pa de plàtan amb moltes farines o combinacions diferents.
- Farina per a tot ús. La farina més habitual.
- Farina de pastís. Es pot utilitzar en combinació amb tots els usos per crear un pa més lleuger.
- Farina de blat integral . El pa de plàtan es pot fer completament amb farina de blat integral o una combinació de blat integral i farina blanca. Tingueu en compte que tota la farina de blat integral farà un pa més dens.
- Farina sense gluten. Qualsevol barreja de farina 1: 1 sense gluten pot substituir la farina universal per a la vostra recepta preferida.
- Altres farines. Es poden utilitzar farines d’ametlla, coco, civada, blat sarraí o altres. Si feu servir una recepta que no inclou altres farines, haureu d’alterar-les o experimentar-les; a més, els pans de plàtan fallits es poden convertir en altres aliments.
És possible que us agradi
Quin és el millor pa per a la diabetis? Consell: és un producte sense graEls millors edulcorants i per què
La majoria de les receptes utilitzen sucre blanc o una combinació de sucre blanc i (fosc o clar). Si utilitzeu tot el sucre morè, es crearà un pa de color més fosc amb més gust de melassa. El sucre de coco sol substituir el sucre blanc 1: 1.
Però altres sucres, com la mel i el xarop d’auró, funcionen molt bé en el pa de plàtan, donant dolçor i sabor mantenint el pa humit. Podeu substituir cada 1 tassa de sucre blanc o marró per 1/2 tassa de mel o xarop d’auró.
Com assegurar la humitat
La clau per garantir un pa de plàtan humit és el greix. Això varia segons la recepta i es pot aconseguir de moltes maneres diferents.
Alguns greixos habituals als pans de plàtan inclouen:
- mantega
- oli vegetal
- oli d’oliva
- oli de coco
- ous
- iogurt
- crema agra
- llet de mantega
- llet
Consells extra humits:
- Utilitzeu crema agra o salsa de poma a la recepta, dos ingredients coneguts per produir productes de forn humits.
- No barregeu massa la massa.
- No feu un excés.
- El pa de plàtan fet amb oli tendeix a ser més humit que el pa fet amb mantega.
- Mesureu els ingredients amb precisió i, si podeu, en pes. Els ingredients secs incorrectes (com la farina) faran que el pa sigui més, bé, sec.
Mix-ins: feu-lo vostre
Qui diu que heu de seguir una recepta? Inspira't al rebost i juga amb una infinitat de combinacions i combinacions.
- fruits secs o mantega de fruits secs
- llavors (llavors de carbassa, llavors de gira-sol, llavors de lli, etc.)
- xips de xocolata (blanques, fosques, semidolces o amb llet)
- trossos de toffee
- xips de mantega
- ruixa
- ratlladura de cítrics
- espècies (canyella, espècies de carbassa, cardamom, gingebre, nou moscada, clau, etc.)
- espresso en pols
- panses
- fruits secs
- fruites fresques
- extractes (vainilla, ametlla, taronja)
- licors
- coco
Això depèn completament de les vostres preferències i, evidentment, si sou al·lèrgic, ometeu aquest pas. Però els fruits secs poden donar al pa de plàtan una excel·lent textura i sabor inoblidables.
Les pacanes i les nous són les opcions més populars, però diem experimentar amb avellanes, ametlles, festucs, nous de macadàmia o pinyons.
Per barrejar o per crema?
Es poden utilitzar dos mètodes per barrejar pa de plàtan: el mètode de cremar o el de remenar. El mètode de crema (crema de mantega amb sucre fins que s’aclareixi) s’utilitza per a receptes que contenen mantega, mentre que el mètode de remenat s’utilitza per a receptes que utilitzen oli.
Sigui quin sigui el mètode que utilitzeu, no barregeu massa els ingredients. Com més es barreja, més gluten es desenvolupa, cosa que fa que sigui un pa de goma masticable. Si no esteu segur, atureu la batedora i plegueu-la amb una espàtula a mà.
La temperatura perfecta
Gairebé tot el pa de plàtan es cou al forn que es troba entre 163 ° C i 177 ° C durant una hora de mitjana.
Seguiu aquests consells per assegurar un pa de plàtan perfectament cuit:
- Unteu i enfarineu molt bé la paella.
- No obriu el forn durant la cocció tret que ho hagueu de fer.
- Si el pa de plàtan es daura massa o massa ràpidament, tendeu lleugerament la part superior amb paper d'alumini mentre cuineu.
- Utilitzeu paelles metàl·liques de color clar, preferiblement alumini.
- Assegureu-vos que preescalfeu el forn completament a la temperatura correcta.
- Utilitzeu un escuradents per provar el fet (sortirà net amb un cop).
Les millors maneres de superar les vostres torrades
El millor pa de plàtan és deliciós tal com és. No cal que us vingueu de moda, però a vegades aconseguir-ne una mica més és el que voldreu fer. Per tant, si us dediqueu a gaudir d’aquesta sensació de boca, aquí teniu les millors maneres de superar els vostres brindis:
| Dolç i / o afruitat | Cremós o lleugerament salat | Marida bé amb nous |
| Mantega de poma | Mantega, mantega de fruits secs o mantega de coco | Esmalt de cafè |
| Salsa de poma | Mantega aromatitzada (mantega de mel, mantega d'auró, mantega de canyella i sucre, mantega de taronja i cardamom) | Caramel salat |
| Mantega de carbassa | Formatge fresc | Crema de formatge |
| melmelades / conserves | Nata fresca | xocolata |
| Melmelada de Chia | Formatge Mascarpone | xarop d'auró |
| Fruita fresca | Glacejat de formatge crema | Streusel de sucre morè |
| Confitura gelificada de llimona | Nata batuda (o nata batuda de coco) | Fruits secs caramel·litzats |
| Nutella | Esmalt de canyella | |
| Caramel | Amor | |
| Caramel de dàtils |
El món és el vostre pa
Teniu la vostra guia de pa de plàtan: utilitzeu tota molla de coneixement per fer el pa de plàtan dels vostres somnis. Per a les receptes inicials, proveu-ho:
