Les úniques 8 espècies que necessiteu a la vostra cuina

Les espècies són una manera fàcil de portar qualsevol plat al següent nivell, sí, fins i totpits de pollastre avorrits. Però la majoria no són barats i hi ha hagut massa vegades que ens hem trobat comprant espècies de luxe (safrà, algú?) Només per utilitzar-les en un plat abans que desapareguin a l’abisme semblant a la Nàrnia que és el nostre gabinet.

Així que vam contactar amb els experts:nutricionistesi cuiners: per saber quines espècies que augmenten la salut són prou versàtils i saboroses per fer que valgui la pena tenir-les a la mà.

1. Sal Kosher

La sal és el millor potenciador del sabor i la sal kosher té l’avantatge de tenir grans més gruixuts, de manera que no en necessiteu tants per fer un gran impacte en el sabor. A més, té una culleradeta de sal kosher menys sodi que la mateixa quantitat de sal fina de taula. Recomano utilitzar un pessic quan cuineu per elevar els plats casolans, però mantingueu la coctelera fora de la taula per evitar la sobrecàrrega. & Rdquor;- Joy Bauer, R.D.N., experta en salut i nutrició de NBC & rsquo; sAvuiespectacle i fundador de Nourish Snacks

2. Grans de pebre negre

& ldquor; No compreu el material prefabricat. Tritureu el pebrot fresc a casa per obtenir un sabor màxim. És un producte universal que es pot utilitzar en gairebé qualsevol plat. & Rdquor;- Gabi Moskowitz, fundadora de Broken Ass Gourmet , autor de llibres de cuina i productor de Jove i famolenc

idris elba panda

3. Canyella

& ldquor; La canyella és versàtil i funciona molt bé per esmorzar escampada a sobre d’una amanida de fruita fresca, iogurt baix en greixos, farina de civada o cereal fred fred. La canyella mòlta és molt altaantioxidantsi els estudis suggereixen que pot ajudar a regular els nivells de sucre en la sang Efecte de la canyella mòlta sobre la concentració de glucosa en sang postprandial en adults amb pes normal i obesitat. Magistrelli A, Chezem JC. Revista de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, 2013, gener; 112 (11): 2212-2672 .. & rdquor;- Elisa Zied, R.D.N., autora de La setmana vinent més jove

4. Farigola

& ldquor; La farigola té un millor sabor que l’alfàbrega seca i és menys polaritzant que l’orenga. Afegiu-lo als adobs de peix i aus de corral, i amaniments per a amanides isopesper a una essència de llimona i menta. & rdquor;- Dana Angelo White, R.D. , expert en nutrició de FoodNetwork.com i dietista esportiu i professor clínic a la Universitat de Quinnipiac

5. Curry en pols

& ldquor; L’ingredient principal del curri groc és la cúrcuma, que pot ser bastant cara si es compra per si sola. No només dóna un sabor interessant a molts plats mundans, sinó que la cúrcuma té propietats antiinflamatòries Propietats antiinflamatòries i antioxidants de la curcuma longa (cúrcuma) contra els rizomes Zingiber officinale (gingebre) en l'artritis induïda per adjuvant de rata. Ramadà G, Al-Kahtani MA, El-Sayed WM. Inflammation, desembre de 2011; 34 (4): 1573-2576. Perfecte per ajudar a patir dolors a totes les vostres rates de gimnàs. M’agrada fer curri i escampar-hi amanida de pollastre per a moments en què el meu paladar només necessita alguna cosa diferent. & rdquor;- Bauer

6. Comí

& ldquor; Barregeu comí amb xili en pols i sal i tindreu un condiment instantani de tacos (acomiadeu-vos d’aquests paquets petits). També és ideal per als xilis, les enxilades i gairebé qualsevol tipus de tomàquetMexicào plat sud-americà. & rdquor;- Moskowitz

7. Gingebre

& ldquor; El gingebre sembla tenir efectes positius sobre l’estómac, protegint-lo contra les malalties gàstriques com el restrenyiment i la inflor Una revisió dels efectes gastroprotectors del gingebre (Zingiber officinale Roscoe). Haniadka R, Saldanha E, Sunita V. Food & function, 2013, abril; 4 (6): 2042-650X .. Funciona bé en plats asiàtics i fins i tot en begudes i productes de forn. & Rdquor;- Flors

8. Flocs de pebrot vermell

& ldquor; Si sou un amant de les espècies com jo, els flocs de pebrot vermell són un condiment imprescindible. Són una manera senzilla d’afegir calor sense haver de tractar de picar pebrots (i després tocar-se els ulls accidentalment i fer-los cremar!). Utilitzeu-les per arrencar salsa de pasta, incorporeu-hi xili, espolseu-la amb pizza o afegir a les verdures . A més, la investigació ha descobert que els ingredients picants poden ajudar a suprimir la gana i fins i tot poden ajudar a augmentar el metabolisme La capsaicina augmenta la sensació de plenitud en el balanç energètic i disminueix el desig de menjar després de sopar amb un balanç energètic negatiu. Janssens PL, Hursel R, Westerterp-Plantenga MS. Appetite, 2014, març; 77 (): 1095-8304. Efectes aguts de la capsaicina sobre la despesa energètica i l’oxidació de greixos en un balanç energètic negatiu. Janssens PL, Hursel R, Martens EA. PloS one, 2013, juliol; 8 (7): 1932-6203 .. & rdquor;- Bauer

el marit d'Ann Curry