Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Disseny de Maya Chastain
El sushi és realment una delícia. És deliciós (tants sabors!), És bonic (tants colors i formes!), I està ple de tradició japonesa. La bellesa del sushi es troba en la seva frescor i senzillesa, però per a un principiant del sushi, les paraules desconegudes (què és uramaki?) I les preguntes d’etiqueta (escuradents versus mans?) Poden semblar intimidants.
No tinguis por! Si esteu preparats per obrir els vostres horitzons culinaris a la bondat que és el sushi, aquí teniu tot el que heu de saber: conceptes bàsics, com navegar pel menú, fer i no fer i la forma adequada de menjar rotllos en rotllos.
Llavors, què és el sushi?
Tot i que 'sushi' s'ha convertit en un terme col·loquial per al nomz de mida picada enrotllat amb algues i arròs, tècnicament fa referència anomésl’arròs enganxós i vinagre. 'Sashimi' es refereix al peix cru. Als efectes d’aquest Crash Course, utilitzarem “sushi” en el sentit col·loquial, però considereu-vos escolaritzat.
Si encara no us heu embolicat en sushi perquè menjar una estella de peix cru, TBH, us fa por, a continuació, es detallen dos fets per relaxar-vos:
1. No tots els sushi contenen peix cru. Alguns rotlles tenen ingredients cuits i d’altres només contenen verdures, com l’alvocat, la batata o el cogombre.
2. El peix de categoria sushi ésllunymés fresc i amb un grau superior a un tall antic normal salmó de la botiga de queviures. Els xefs de sushi s’enorgulleixen d’utilitzar els ingredients més frescos i sovint volen els peixos durant la nit.
Aprendre el lingo
Obrir un menú i no reconèixer les vostres opcions pot ser aclaparador. Abans de fer un restaurant rezzie (o fer una comanda per emportar ), consulteu algunes terminologies japoneses per familiaritzar-vos amb allò que demaneu (i mengeu).
Maki: Sushi laminat i tallat. Aquest és el tipus més comú i més reconegut, que apareix sovint també a les botigues de queviures.
les nenes juguen al cotxe
Uramaki: Sushi laminat i tallat amb arròs a l'exterior de les algues (també conegut com 'rotllo endins')
Sashimi: Peix cru a rodanxes, sovint submergit en diverses salses, des de salsa de soja fins a salses a base de vinagre
Nigiri: A rodanxes de peix cru servit sobre una mica d’arròs
Nori: Algues, que s’envolten al voltant dels ingredients i / o arròs
Shoyu: sóc salze
Wasabi: Rave picant japonès: la pasta verda que es serveix al costat de la comanda amb gingebre en vinagre. És extremadament picant i té un gust adquirit, de manera que falta menys per començar.
tempura: Peixos o verdures fregits lleugerament en massa. El tempura es pot menjar en solitari o incorporar-lo a rotllets.
Es pot utilitzar gairebé qualsevol tipus de peix en el sushi. Alguns dels més populars que trobareu a un menú: sake (salmó), unagi (anguila), ebi (gambeta), kani (cranc), hamachi (cua groga), maguro (tonyina) i masago (ous amb olor) - ningú sap què és una olor, però els seus ous són taronges i deliciosos.
I no tingueu por de demanar utilitzant els noms japonesos per als peixos. Ningú es riurà de tu per demostrar esforç!
Els millors rotllos per a principiants de sushi
Lliurar-se amb un rotllo especial amb ingredients no identificats pot intimidar a un principiant de sushi. Una llesca de salmó cru també us pot desconfiar. Quan us presenteu a soosh, comenceu fàcilment amb aquests rotllos més bàsics i populars (alguns amb ingredients cuits), que trobareu a la majoria de menús de sushi:
Roll de Califòrnia: Cranc real o imitació (cuit!), Alvocat i cogombre
Rotlle de Filadèlfia: Salmó, alvocat i formatge crema
Roll de Boston: Gambes cuites, alvocat i cogombre
Rotllo de cranc rei: Cranc rei i mayo cuits
Rotllo de tempura de gambeta: Gambes fregides amb flocs cruixents i arrebossats
Rotllets de verdures: Una gran varietat de fruites i verdures crues o cuites, com pastanagues, bolets shiitake, cogombre, espinacs, alvocat i mango
Com menjar sushi
El sushi es menja normalment amb un parell d’escuradents que, a la veritat, necessiten una mica de pràctica per dominar-los. Feu el que feu, no fregueu escuradents de fusta com si provéssiu a encendre el foc a la taula; és groller i vol dir que el menjar és de mala qualitat.
Menjar sushi amb les mans també és completament acceptable (fins i tot en un restaurant). Si no us sentiu còmode amb cap d’aquestes opcions, no és vergonyós demanar una forquilla al vostre servidor.
signes d'amor a primera vista d'un noi
Quan arribi el plat, se us presentarà el sushi que trieu, una cullerada de wasabi i estelles fines de gingebre en vinagre. Què és el següent? Aquí teniu algunes directrius pas a pas per menjar sushi de la manera tradicional per obtenir la millor experiència de sabor:
- Aboqueu només un toc de salsa de soja en un plat i submergiu-ne un tros de sushi, a banda de peix. L’arròs és una esponja i donar al vostre menjar un bany de sodi marró ho arruïna tot.
- Si us agrada la calor i el sabor atrevit, utilitzeu un escuradents per pastar la part superior del sushi amb wasabi, però no afegiu-ne massa, o enmascarareu la delicada dolçor del peix.
- Poseu-vos el sushi a la boca i mastegeu-lo completament per gaudir-netotels sabors. Sashimi i petits rotlles de nigiri s’han de menjar d’una sola picada, mentre que els grans rotlles americanitzats del menú especial poden requerir algunes picades.
- Preneu un glop de sake.
- Menja un tros de gingebre en escabetx. El seu sabor suau us netejarà el paladar i us prepararà la boca per a la vostra propera mossegada, cosa que és especialment important si heu demanat una gran varietat de panets. Al contrari del que es creu, no se suposa que haureu de superar el sushi amb gingebre.
- Repetiu els passos de l'1 al 5 fins que no ho feuOMG tan ple.
