Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Disseny de Wenzdai Figueroa
Durant el temps que recordo, he menjat menjar bitxo picant. La meva família té una broma interior que em van deslletar de bitxos. Un dels meus àpats preferits de la infància de tots els temps és sopa d’okra i eba , a cassava fufu , que té una textura granulada amb un lleuger gust de tarta. Aquesta saborosa sopa té capes de condiment a partir de peix brou, peix fumat, brou de vedella i bitxos habanero. És típic que el menjar nigerià es creui diversos perfils de sabor diferents en un plat.
Però la cuina sovint em sembla una tasca, de manera que constantment busco dreceres: salses envasades i enllaunades, menjars pràcticament gairebé preparats, entrepans i menjars per microones ... i, per complir els meus perfils de sabor, sempre ofereixo el plat generosament amb condiments addicionals. Com això Pols de curri de marca nigeriana , que ha estat un element bàsic de tota la vida per enriquir els meus plats amb el sabor nostàlgic que conec.
La tieta de la botiga d’Aliments Afro sempre fa broma quan entro perquè sap per a què estic: maltina (la millor beguda no alcohòlica de gra de malt que mai tastareu), un tubercle de nyam (que menjaré) bullit o bé fregit (Depenent del meu estat d’ànim), almenys tres plàtans (que definitivament menjaré fregit, després que els estelles s'hagin recobert amb prou sal per crear una viscositat que es tradueixi en un revestiment cruixent).
com emmagatzemar un carro de barra
Aquests són els meus aliments reconfortants: l’únic sabor que falta és l’espècia calenta.
Fins fa poques setmanes, encara estava comprant salses calentes embotellades. Probablement he recorregut deu marques, canviant-les cada pocs mesos, buscant una ampolla que em pugui donar la quantitat adequada de calor que estic acostumat a causa del sabor habanero i d’una mínima acidesa.
com desfer-se dels punts negres a casa
Encara no n’he trobat cap que estigui completament feliç, però l’altre dia se’m va ocórrer que, en lloc de romandre insatisfet, pogués fer la meva pròpia salsa picant.
El meu primer intent va ser un petit lot, intentant aconseguir tots els sabors. Després vaig ampliar la producció i vaig preparar prou salsa picant per durar-me setmanes. Personalment, trobo que té un gust millor que qualsevol de les salses calentes embotellades que he fet servir al llarg dels anys.
Assumeix aquesta recepta senzilla i fàcil de fer com a projecte de cap de setmana
Es garanteix que la recepta durarà almenys dues setmanes a la nevera i us proporcionarà una calor fumada que podeu utilitzar per a tot, des de salsa de salsa per a pizza o patates fregides fins a condiments per a la vostra cuina.
Ingredients
- 4 cebes vermelles grans
- 2 caps d'all
- 1 arrel de gingebre mitjana
- 40 xilers de capot habanero o escocès
- 4 cubs de condiment universal (m'agrada el maggi marca)
- 3 cullerades de curri sec en pols
- 2 cullerades de farigola seca
- 1 tassa d’oli vegetal
Direccions
- Piqueu aproximadament tots els ingredients. Tingueu precaució a l’hora de trossejar els xilis: si no teniu guants, és convenient fer-ho abrigueu-vos les mans amb oli vegetal abans de tallar. Vaig escollir mantenir les llavors de chili a la meva recepta perquè volia una salsa molt ardent, però podeu desensembrar els vostres xilis.
- Combineu tots els ingredients en una olla i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 25 minuts, remenant de tant en tant.
- Deixeu refredar i, a continuació, barregeu-ho amb una pasta llisa i espessa.
- Com que aquesta recepta no té conservants, guardeu-la durant 1 setmana en un pot de vidre a la nevera i congeleu la resta fins que sigui necessari.
