Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Fet: tret que mengeu a una multitud, pot ser difícil acabar tota una pa de pessic en el breu temps que necessiteu per passar de suau i masticable a dens i dur. Però deixar perdre fins i tot una porció d’aquest pa artesà de 7 dòlars seria trist. (I vaja, potser no teniu ganes de fer crostons o pa torrat). Què podeu fer, doncs?
Resulta que és possible tornar a la vida el pa que ha passat per primera vegada. I segons Internet, en realitat hi ha moltes maneres de fer-ho. Si funcionen tots és una altra història, és clar. Així que vaig decidir veure quin mètode funcionava millor.
(Perquè consti, estem parlant de pa que sigui rígid o sec. Quan detecteu floridura, no hi ha cap volta enrere. Heu de tirar-lo.)
Aquí teniu el que va passar i com podeu fer-ho millor amb el vostre pa ranci.
Per què el pa queda ranci?
Per esbrinar quin mètode faria la millor feina per recuperar el meu pa, vaig pensar que seria útil entendre què provoca que el pa es torni sec i dur.
Sabíeu que el pa comença a quedar ranci als pocs minuts d’haver estat tret del forn? A mesura que el pa es refreda, l’estructura dels carbohidrats amb midó comença a cristal·litzar, & rdquor; explica l'ex president de l'Institut de Tecnòlegs d'Aliments Roger Clemens, Ph.D. Aquest procés de cristal·lització es produeix a mesura que el pa perd humitat i calor. De fet, és bo, perquè és el que ajuda a que el pa fresc i calent es refermi prou perquè pugueu tallar-lo. Però a mesura que es perd més humitat, es formen més cristalls de midó i el pa comença a quedar ranci.
trets beta femenins
La bona notícia és que afegir calor i humitat al pa pot tornar-lo suau i masticable. Fins a un punt, de totes maneres. & ldquor; En molts casos, el pa no serà del 100%, però encara serà agradable, & rdquor; Clemens diu.
Les millors maneres de reviure el pa ranci
Armat amb aquest coneixement, vaig decidir posar a prova alguns populars antipats. Aquí teniu un cop d’ull al que funcionava i al que no.
Mètode 1: Poseu pa en una bossa amb una mica d’api.
Introduir un trist pa en una bossa amb una tija d’api i deixar que els dos passin la nit es donarà un deliciós pa? Algunes persones diuen que sí, però jo era bastant escèptic. L’api conté molta aigua i és possible que el pa sec absorbeixi part d’aquesta humitat. Però encara no semblava la millor opció perquè no hi havia calor.
I, de fet, el meu pa d’api no era el més deliciós. Vaig deixar reposar els dos en una bossa de paper enrotllada durant unes vuit hores. Com a resultat, el pa era notablement més suau, però de manera humida, humida i poc apetitosa. A més, feia olor d’api.
Mètode 2: Pa de microones amb una tovallola de paper humida.
Embolicar el pa amb una tovallola de paper humida l’envolta d’humitat i el microones afegeix calor. Per tant, en teoria, hauríeu de tenir tots els elements necessaris per tornar a la vida del pa moribund, oi?
Tot i així, els resultats van ser decebedors. Embolicar el pa i cuinar-lo al microones durant un minut va fer que el meu ranc mig panet fos notablement més suau i amb més humitat. Però en lloc de quedar-se agradablement nítida, l’escorça també es va tornar suau. Si això no us molesta, llavors aquest mètode funciona, però vaig pensar que era meh.
com impressionar en crush
Mètode 3: embolicar el pa amb paper d'alumini i coure'l.
com saber si el meu ex és el mateix
Aquesta tècnica semblava un pas en la direcció correcta. L’embolcall de paper d’alumini semblava que atraparia una mica de vapor quan el pa s’escalfés i donaria una textura més suau. I deixar passar el pa en un forn de 375 graus durant 10 minuts semblava que afegiria prou calor per aconseguir que l’exterior fos agradable i fresc.
Definitivament, va funcionar millor que els altres dos trucs. L’escorça es va fer bastant nítida, cosa que em va agradar. L’inconvenient era que la resta del pa també s’assecava. Per tant, no va fer que la textura fos fresca exactament. En canvi, només va girar el rellotge un dia més o menys.
Mètode 4: Escampeu pa amb aigua i coeu-lo.
Aquest hack, que era bàsicament com el mètode núm. 3, però amb un pas addicional, semblava que seria el sant grial. Abans d’embolicar el pa amb paper d’alumini i coure’l, feia servir una ampolla per ruixar lleugerament l’escorça amb aigua. Tenia la sensació que això tornaria a afegir part de la humitat que havia perdut el meu pa, donant així un pa cruixent per fora i suau per dins.
Va ser perfecte? No, no sabia exactament com el pa que havia comprat a la meva fleca local quatre dies abans. Però estava força a prop! De tots els mètodes que vaig provar, aquest va ser el guanyador.
El resultat final
Necessiteu dues coses per revifar el pa ranci: la humitat i la calor. Embolitzar la crosta lleugerament amb aigua, embolicar el pa amb paper d'alumini i coure a 375 graus durant 10 minuts va proporcionar aquests dos elements claus i va fer que el meu pa de quatre dies fos relativament fresc.
Per descomptat, encara seria millor que el pa es mantingui ranci. És impossible fer que el pa duri per sempre, però si sabeu que passaran uns dies abans de planejar acabar aquest pa, penseu a ficar-lo al congelador. ( Aquestes instruccions us indiquen exactament com fer-ho .) Això ajudarà a alentir la pèrdua d’humitat perquè el pa sigui més fresc sempre que estigueu a punt per menjar-lo.
