La manera més senzilla d’esbrinar si té intolerància alimentària

Disseny de Lauren Park

Sembla que tothom i el seu gat segueixen una dieta especial. Potser us heu preguntat si podríeu tenir al·lèrgia o intolerància alimentària, sobretot si us sentiu una mica inflats després de menjar lactis o blat.

deixar anar una relació poc saludable

Provar una dieta d’eliminació súper restrictiva o una “neteja” de luxe per esbrinar si els lactis, el gluten o els mariscs desencadena els símptomes pot semblar esgotador i no és divertit. La llista del que no es pot menjar pot ser més llarga que la del que es pot ferllaunamenja!

Per sort, hi ha una manera més senzilla d’esbrinar si té intolerància alimentària. Considereu el nostre pla la versió de Cliff's Notes. Us pot ajudar a identificar els aliments que causen la vostra misèria.

Al·lèrgia alimentària vs. intolerància

En primer lloc, és important conèixer la diferència entre una al·lèrgia alimentària i una intolerància. Poden causar els mateixos símptomes, de manera que són fàcils de barrejar.

Quan teniu una al·lèrgia real, el vostre sistema immunitari reacciona als aliments. Una intolerància és més una sensibilitat o un problema per digerir els aliments ofensius.Kleine-Tebbe J, et al. (2016). Al·lèrgia i intolerància alimentària: distinció, definicions i delimitació. DOI: 10.1007 / s00103-016-2356-1

Una al·lèrgia alimentària greu no és res per esternudar ni autodiagnosticar-se. Si, immediatament després de menjar certs aliments, la gola s’estreny, no es pot respirar o s’obtenen urticàries, truqui al més aviat possible a un al·lergòleg certificat per la junta.

Heu de provar una dieta d’eliminació?

Abans d’endinsar-vos en una dieta d’eliminació, és important tenir una idea de si teniu una veritable al·lèrgia alimentària o una intolerància alimentària.

Símptomes com restrenyiment, mals de cap, ardor d’estómac, fatiga, inflor , o problemes per empassar poden indicar una intolerància alimentària. De vegades, els símptomes empitjoren 1 a 3 hores després de menjar el menjar. Però sovint el moment no deixa clar si la dieta o alguna cosa més està causant els vostres problemes.

obsessió secreta netflix tomàquets podrits

Les proves de sang i pell poden ajudar a identificar les al·lèrgies. Però fins i tot després d’aquestes proves, el diagnòstic pot no ser clar. De vegades, els metges recomanen un repte alimentari per confirmar la sensibilitat alimentària.

Els desafiaments alimentaris, on el vostre metge us proporciona petites dosis del possible desencadenant d'aliments i us observa els símptomes, es consideren el 'patró d'or' per diagnosticar al·lèrgies. O'Keefe AW, al. (2014). Diagnòstic i gestió de les al·lèrgies alimentàries: opcions noves i emergents: una revisió sistemàtica. DOI: 10.2147 / JAA.S49277

Per obtenir una intolerància, podeu provar una dieta d’eliminació. Traieu un grup d’aliments de la dieta durant un període de temps determinat i els reintroduïu per identificar quins són els que us provoquen la reacció. El millor és fer-ho sota la guia d’un al·lergòleg.

Com seguir una dieta d’eliminació

El pla següent és una mica diferent d’una dieta d’eliminació completa en què es prenen vuit o més aliments alhora. Pot ser molt pesat treure tants aliments alhora.

Investigacions recents han demostrat que també podeu privar-vos de nutrients si traieu massa aliments. Lim HS, et al. (2018). Dieta per eliminació d'aliments i deficiència nutricional en pacients amb malaltia inflamatòria intestinal. DOI: 10.7762 / cnr. 2018.7.1.48

Aquesta versió modificada és molt més fàcil, ja que només elimineu tres o quatre aliments a la vegada durant 21 dies. Cal trigar aproximadament a notar qualsevol diferència en els símptomes.

Després d’aquests 21 dies d’evitar determinats aliments, us haureu de sentir millor si heu encetat el gallet correcte. És llavors quan reintroduïu els aliments un per un, seguint els consells del vostre metge. Dediqueu com a mínim 3 dies després de reintroduir cada aliment, de manera que pugueu veure com reacciona el vostre cos.

Si afegiu tots els aliments eliminats i no teniu símptomes, passeu al següent pas del pla, quan traieu nous aliments. Continueu fent-ho fins que determinats aliments causin símptomes; és probable que sigui el desencadenant.

Podeu deixar la dieta en aquest moment o continuar si creieu que hi ha més d’un aliment en culpa. Comenceu per eliminar els delinqüents més habituals. A continuació, passeu a altres de menys habituals, cosa que vol dir que podeu esbrinar el vostre culpable més ràpidament.

Durant cada fase, assegureu-vos de consultar amb el vostre metge. I llegeixetiquetes dels alimentsper veure si els productes envasats contenen ingredients que esteu evitant. Les formes de gluten, lactis i altres desencadenants poden amagar-se a més llocs del que es podria pensar.

Quan mengeu fora, pregunteu al personal del restaurant què hi ha als plats. Per exemple, les verdures es couen amb mantega o s’utilitza oli de cacauet en aquest sofregit?

No us haureu de preocupar de tenir gana si eviteu només alguns aliments. Si obté els munchies, sempre es pot consumir moltes fruites, verdures i greixos saludables, com araalvocati coco.

Plans d’àpats d’eliminació de la dieta

Fase 1 (dies 1 a 21)

• Esmorzar: farina de civada amb llet d'ametlles, baies i ametlles a rodanxes, juntament amb te amb llet no làctia (com ametlla o coco)
• Dinar: amanida gran que inclou alvocat, ceba, jalapeños, tomàquet, pebrots, espinacs, llavors de cànem (opcional) i espirulina (opcional) amb vinagre balsàmic, oli d'oliva i llevat nutritiu (opcional)
• Berenar: 1/2 tassa de fruits secs i llavors crues amb un caputxí de llet d’ametlla
• Sopar: guisat de cigrons, amanida sobrant del dinar i 1 tassa d'arròs integral cuit
• Postres: 2 quadrats de xocolata negra extra làctia

Fase 2 (dies 36 a 58)

• Esmorzar: batut verd: barreja llet d'ametlla, coco o arròs; espinacs; col; baies; i llavors de chia (opcional).
• Dinar: hamburguesa de mongetes negres i espinacs: barregeu mongetes negres cuites, espinacs cuits, civada cuita, sal, comí, pebre negre, ceba i alls. Formeu-les en empanades i a la planxa. A sobre amb alvocat. Serviu-ho amb amanida verda.
• Berenar: 10 anacards crus i 1 tassa d’aigua de coco
• Sopar: moniato rostit i verdures en salsa marinara
• Postres: 2 boles de civada amb mantega d'ametlles: combineu civada enrotllada, mantega d'ametlles i xips de xocolata negra i formeu-les en boles de 2 polzades.

Fase 3 (dies 68 a 90)

• Esmorzar: remenada de tofu d’ous o germinats, baies i te verd
• Dinar: amanida de kale, poma i ametlla amb amaniment de cítrics
• Berenar: 1/2 tassa de fruits secs i llavors
• Sopar: bolets portobello a la planxa (adobats primer en vinagre balsàmic, all, sal i ceba) servits sobre pilaf de quinoa fet amb ametlles i cebolletes
• Postres: gelat: Barregeu 1/2 tassa de cireres congelades amb llet de coco plena de greix.

Fase 4 (dies 97 a 103)

• Esmorzar: budí de llavors de chia: barregeu les llavors de chia, la llet de coco, les maduixes a rodanxes i les ametlles a rodanxes i refrigereu-les durant la nit.
• Dinar: bolets portobello al forn farcits de daus de tomàquet, pebrots, cebes i alfàbrega i coberts de formatge (opcional)
• Sopar: quinoa amb bolets saltats, col arrissada i moniato a daus
• Postres: baies barrejades amb flocs de coco sense sucre, suc de llima i alfàbrega

El vostre pla dietètic després de l’eliminació

Suposem que ho heu descobertglutenés un problema per a vosaltres. Evitar menjar-lo i utilitzar-lo com a ingredient us hauria d’estalviar els símptomes.

Sí, això vol dir preguntar sobre ingredients als restaurants i llegir etiquetes. Però no haureu de tallar els aliments 'processats en una instal·lació amb gluten', ja que un rastre no us provocarà un xoc al·lèrgic.

històries divertides per a la núvia abans d'anar a dormir

Fins i tot, podreu gaudir de blat en poques ocasions sense problemes, sempre que no tingueu malaltia celíaca. Una vegada que doneu al vostre sistema immunitari i intestin un trencament dels aliments i es cura, es poden tolerar petites quantitats. Hola, pastís d'aniversari !

Amy Shah , MD, és un metge especialitzat en al·lèrgies alimentàries i salut intestinal. Combina la seva formació nutricional amb formació mèdica de les universitats de Harvard i Columbia per ajudar a persones amb problemes intestinals.