Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
El salmó fregit és l’àpat saludable ideal durant la setmana. No triga gaire temps (10 minuts com a màxim) i, en només cinc senzills passos, acabareu amb un filet de mantega perfectament condimentat i amb una pell cruixent deliciosa.
com dir-li a la teva amiga que t'agrada sense arruïnar l'amistat
Els únics inconvenients lleus: per una banda, pot ser una mica desordenat si l’oli esquitxa. Però si utilitzeu una pantalla esquitxada, podeu estalviar la cuina, les mans i la resta de vostès (mai us adoneu com els xefs porten màniga llarga i pantalons?).
A més, tot el vostre apartament pot començar a fer olor de peix (que pot ser bo o dolent, segons la persona). Per tant, obriu una finestra i engegueu el ventilador que hi ha a sobre de la cuina. A menys que, per descomptat, el peix tingui una olor millor del que sol tenir el vostre lloc.
El que necessitareu: una paella de mida mitjana, oli d’oliva, mantega, un filet de salmó (aproximadament 6 unces hauria de funcionar per a una persona), sal i pebre. Les rodanxes de llimona o les herbes fresques picades són un toc agradable, però no cal.
Consell: per obtenir una bona llaminadura, esborreu el filet de salmó amb una tovallola de paper per assecar-lo abans de condimentar-lo i assegureu-vos que la paella estigui ben calenta. A continuació, no us enganxeu amb el peix fins que no estigui a punt per donar-li la volta.
El peix us farà saber que està a punt quan les vores són marrons i s’eleva fàcilment de la paella.
Els passos següents:
1. Escalfeu l'oli i la mantega a la paella
Afegiu aproximadament 1 culleradeta d’oli d’oliva a una paella pesada i, a continuació, gireu la paella perquè quedi una capa fina d’oli sobre tota la superfície. Posa el foc a mitjà-alt. Escalfeu-ho durant 3 minuts o fins que l’oli comenci a brillar i que pugi una mica de fum pàl·lid. Afegiu aproximadament 1 cullerada de mantega i deixeu-la fondre.
2. Temporada
Condimentar el filet amb sal i pebre (i qualsevol altra espècie que t’agradi. Troba uns combos condiments saborosos aquí . En cas de dubte, una mica d’all en pols funciona gairebé en qualsevol cosa.)
3. Deixeu coure i després gireu-ho
Col·loqueu el filet a la paella amb la pell cap avall. (Si feu servir un filet sense pell, no importa.) Cuineu el filet entre 3 i 5 minuts. (El temps depèn del gruix del filet).
Quan aproximadament la meitat del filet tingui un color rosa clar (gairebé blanc), utilitzeu una espàtula o unes pinces per donar-li la volta. Si s’enganxa a la paella, atureu-ho i deixeu-ho coure 1 minut més.
4. Continueu cuinant
Coeu entre 3 i 5 minuts més al segon costat. De nou, la sincronització depèn del gruix del filet i del grau de gràcia que t’agradi.
Sabreu que està a punt quan la carn s’escampa amb una forquilla però encara és translúcida al centre. Millor encara, utilitzeu un termòmetre de lectura instantània per comprovar la temperatura al centre del filet. Quan toqui 125 graus, transfereu el filet a un plat i deixeu-lo reposar 5 minuts abans de servir-lo.
5. Servir
A més de cobrir-lo amb llimona, ens encanta acompanyar el salmó amb una gra saludable com la quinoa o l’arròs integral, més el bròquil al vapor, els espinacs saltats o un altre costat vegetal .
no necessites un xicot
És aquí on probablement diràs 'voilà!' (tòpic, però tan divertit de dir), seguit d'alguna variació sobre 'Si hagués sabut com era de fàcil, faria salmó cada setmana'. A continuació, proveu el també fàcil versió de forn .
