Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
La cervesa segueix tenint el títol de beguda alcohòlica més estimada als Estats Units.Saad L. (2019). El licor lliga el vi com a segona beguda adulta preferida als Estats Units https://news.gallup.com/poll/264335/liquor-ties-wine-second-favorite-adult-beverage.aspx Però per a un nombre creixent d’americans, la sidra de poma dura s’està convertint en la beguda preferida.
Què té d’especial la composició dolça de la sidra i els possibles beneficis per a la salut? I com es comparen amb elbeneficis de la cervesa? Ens endinsem a les ampolles per saber-ho.
Sidra vs. cervesa
Un aliment bàsic a la Gran Bretanya abans de la invasió normanda, ara la sidra dura es gaudeix a tot el món. Tot i això, els britànics consumeixen més que qualsevol altre país, col·leccionant gairebé el 40% de la sidra produïda a tot el món. (nd). https://cideruk.com/uk-cider-market/
La popularitat de la sidra als Estats Units va disminuir després de la introducció de les cerveses alemanyes al segle XIX. Va disminuir encara més després de la prohibició. Però recentment, la sidra ha tornat a l’estat.
Gràcies a festivals com Pour the Core i New York Cider Week i al creixement de la popularitat de marques nacionals com Angry Orchard, el mercat de sidra dels Estats Units va créixer més de 8 per cent en els darrers anys.Newhart B. (2019). La sidra té èxit amb homes, dones i millennials; però té un repte per retenir els clients. https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeeds-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge
El ressorgiment ha provocat que alguns es preguntin com aquesta beguda afruitat s’enfronta a la cervesa. Cadascun és, per descomptat, diferent d’ampolla a ampolla. Però, en general, aquí es mostra com les dues begudes són similars i diferents.
Comparant ingredients
La sidra dura i la cervesa difereixen en la seva composició. La sidra s’elabora fermentant la fruita amb sucre i llevat. Sovint la fruita que s’utilitza són les pomes, que aporten antioxidants com vitamina C .
Com que és a base de fruites, la sidra també té l’avantatge de ser lliure de gluten. Això el converteix en una opció fantàstica per als amants de la cervesa que, bé, no poden beure cervesa.
La cervesa tampoc no és un aliment nutritiu. Es fa amb llevats, llúpols, aigua i cereals. Aquests ingredients l’imbuixen amb una gran varietat de vitamines, minerals i antioxidants. Fins i tot hi ha calci, germà.
Beneficis de la sidra
La sidra de poma conté vitamina C més antioxidants com polifenols i flavonoides, que li donen el seu color distintiu. Algunes investigacions han descobert que aquests antioxidants també poden protegir contra certs tipus de càncer. Budak NH, et al. (2015). Activitat antioxidant i contingut fenòlic de la sidra de poma. http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133
brock lesner wiki
La sidra també té agents antiinflamatoris, com les antocianines, i propietats que podrien actuar com a amortidor contra malalties del cor i diabetis. Cassidy A, et al. (2015). Una ingesta dietètica més alta d’antocianina i flavonol s’associa amb efectes antiinflamatoris en una població d’adults dels EUA. DOI: 10.3945 / ajcn.115.108555
La protecció que obtindreu pot dependre de la sidra que trieu. Els nivells de polifenols poden variar significativament en funció de la varietat de poma utilitzada.
Beneficis de la cervesa
En comparació amb la sidra, la cervesa es queda enrere en la concentració de polifenols. Durant el procés d’elaboració de la cervesa, els fabricants de cervesa sovint eliminen els polifenols naturals (que solen trobar-se al llúpol i a la malta) per evitar que tornin tèrbols la cervesa.
Normalment, això disminueix el contingut total de polifenols i és per això que l’astringència (aquesta sensació fruncida que prové de les sidres i dels vins negres) és absent de la cervesa.
No obstant això, el llúpol sovint conté flavonoides (un tipus de compost de polifenol), que proporcionen protecció antioxidant a les cèl·lules.
Un estudi del 2016 va trobar que el consum moderat de cervesa redueix el risc de malalties cardiovasculars de manera similar al vi. També pot tenir els mateixos beneficis que altres tipus de begudes alcohòliques, inclosa la sidra, quan es tracta de prevenir el càncer. De Gaetano G, et al. (2016). Efectes del consum moderat de cervesa sobre la salut i les malalties: un document de consens. DOI: 10.1016 / j.numecd.2016.03.007
Sucre, carbohidrats i calories
Una diferència important entre la cervesa i la sidra dura és la quantitat de sucre de cada ampolla. La cervesa no conté sucre. Els fabricants de cervesa solen afegir sucre en petites quantitats per equilibrar l’acidesa.
La sidra, però, pot tenir força sucre perquè la fruita que conté n’és plena. Les marques més populars de sidra dura tenen una àmplia gamma de continguts de sucre, des dels 10 grams (2 culleradetes) de Crispin Rose per porció fins als 20 grams (5 culleradetes) d’Angry Orchard Crisp Apple.
El contingut variable de sucre de la sidra dura és el resultat del procés de fermentació. Les sidres més dolces es fermenten lentament. A continuació, s’enganxen repetidament (es traslladen a contenidors nous) per colar el llevat que s’alimenta dels sucres naturals de la sidra.
Les sidres assecadores (és a dir, contenen menys sucre) permeten al llevat consumir la majoria dels sucres naturals de la sidra. Això es tradueix en una beguda menys dolça i amb un contingut alcohòlic més elevat (ara parlem).
Una ampolla de cervesa i una de sidra dura tenen un nombre similar de calories: unes 200.
Les sidres solen ser més altes en hidrats de carboni a causa de les majors quantitats de sucre. Com que poques varietats de sidra tenen opcions “lleugeres”. De mitjana, seran lleugerament més alts en calories i en carbohidrats que la cervesa.
L’alcohol i la vostra salut
Com hem demostrat, tant la cervesa com la sidra contenen nutrients i tenen alguns beneficis. El que més importa ésquantd'ells en beu.
Algunes investigacions han descobert que les begudes amb punta, ja siguin cervesa, vi o sidra, poden ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor, Roerecke M, et al. (2014). Consum d’alcohol, patrons de consum i malalties isquèmiques del cor: revisió narrativa de metaanàlisis de l’impacte de les ocasions de consum intensiu de begudes al risc per als bevedors moderats DOI: 10.1186 / s12916-014-0182-6 decadència cognitiva i demència Sabia S, et al. (2018). Consum d’alcohol i risc de demència: seguiment de 23 anys de l’estudi de cohorts Whitehall II. DOI: 10.1136 / bmj.k2927 - sempre que es consumeixin amb moderació.
Prendre massa begudes pot tenir el contrari de l’efecte previst per a la salut. Per a un dels molts exemples, un estudi recent va trobar que més d'unes quantes begudes a la setmana podrien posar en risc el vostre cor i escurçar la vostra vida. Wood AM, et al. (2018). Llindars de risc per al consum d’alcohol: anàlisi combinada de dades de participants individuals de 599.912 bevedors actuals en 83 estudis prospectius. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (18) 30134-X
A baix
A l’hora de ponderar les opcions més saludables de l’hora feliç, és realment un repàs entre cervesa i sidra dura. Tots dos són bones fonts d’antioxidants. La principal diferència en salut és el contingut de sucre i carbohidrats.
El contingut antioxidant de la sidra varia segons el tipus de poma. Si el fabricant va utilitzar una varietat pobra en polifenols, haureu de beure més per obtenir els seus beneficis potencials per a la salut (però les calories i ressaca inevitable no valen la dosi d’antioxidants).
Tot i que la cervesa és baixa en polifenols, el seu valor nutricional es veu reforçat per alts nivells de nutrients com la vitamina B, el potassi i el folat.
Tant la cervesa com la sidra són begudes riques en calories amb alts nivells de carbohidrats. Amb qualsevol beguda alcohòlica, la moderació és el nom del joc.
Una ampolla d'un cervesa més sana , una sidra baixa en sucre o una copa de vi encara poden proporcionar una bona dosi d’antioxidants, així que apreneu a assaborir només una beguda.
Si la cervesa i el vi no són el vostre, considereu un còctel amb menys calories o consulteu la nostra guia GreatistCom triar la cervesa, el vi i els còctels més saludables. Ànims!
