Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que obtinguem una petita comissió.Aquí teniu el nostre procés.
Probablement tots tenim aquest amic, potser vosaltressónaquell amic que cada matí pesa les mongetes i escalfa l’aigua a una temperatura precisa abans d’elaborar-la.
Després hi ha el nostre altre amic, que cada dia beu aproximadament un galó de cafè de la benzinera de color blanc trencat i no en tindria cap altra manera.
Aquesta és una de les coses que més ens agrada del cafè. Hi ha MOLTES maneres de beure-la i cap d’elles s’equivoca (malgrat el que el vostre amic que pesa mongetes en pugui dir).
Doncs, cingueu-vos, perquè ho tenimmoltper tractar sobre la mongeta màgica original.
Il·lustracions de Bretanya Anglaterra
En primer lloc, però, és bo fins i tot el cafè?
Vostè aposta. El cafè no només és un les fonts d’antioxidants més riques (molècules que ajuden a combatre les malalties del cos) a la dieta humana, el consum regular de cafè s’associa amb tot tipus de beneficis per a la salut.
Una recent estudiar mostra que beure cafè pot ajudar a prevenir l’osteoporosi en homes i dones premenopàusiques mentre que revisió d’estudis mostrava que prenia cafè al llarg de la vida d’una persona s’associa amb un risc significativament inferior de diabetis tipus 2.
Beure una tassa (o tasses) de cafè també pot augmentar el rendiment físic i ajuda el vostre el cervell funciona millor , com a mínim a curt termini.
Per descomptat, no podem pretendre que el cafè sigui una substància miracle. Té els seus inconvenients. La cafeïna del cafè és notòria per trastornar el son i exacerbant els símptomes d’ansietat .
Per no parlar d’això terrible mal de cap per retirada del cafè alguns de nosaltres en sabem massa.
Formes populars de fer una tassa de cafè a casa
Aquestes instruccions tenen la finalitat de donar una idea general i no són, en cap cas, completes (pel que fa al cafè, hi ha tècniques aparentment infinites per a la “perfecció”, de manera que, si voleu adoptar un mètode específic, us recomanem que feu més investigacions).
Màquina de cafè
Pel que fa a la comoditat, és difícil superar una màquina de cafè degotejant. El màquines més recents fins i tot mesureu la temperatura, preinfuseu i afegiu aigua a velocitats dissenyades per extreure un sabor òptim.
També ens va sorprendre saber que una tassa de 8 unces de cafè degotejat pot tenir més de dues vegades més cafeïna que un tret d’expresso.
Tipus professional:Si busqueu una cafetera, busqueu-ne una que mantingui el cafè calent amb una garrafa tèrmica en lloc d’una placa calenta (que tendeix a cremar el cafè si es deixa massa temps).
Com utilitzar una cafetera
A tothom li agrada la seva potència de cafè una mica diferent (i cada cafetera té el seu estil), però el principal distribuïdor de cafè, * Comerç , exposa aquest mètode bàsic.
* Una bona relació ideal ideal és de ~ 1 cullerada de cafè a ~ 1 tassa d'aigua.
- Aboqueu aigua freda de l'aixeta a l'embassament.
- Col·loqueu un filtre a la cistella del filtre.
- Tritureu les mongetes (aneu a la secció 'Tot sobre la mòlta' per obtenir detalls sobre una mòlta òptima).
- Ajusteu la configuració segons calgui i gireu l'interruptor d'encesa
Premsa francesa
Desenvolupat pels francesos a principis del 1800, aquest mètode d’immersió i d’èmbol crea una tassa de cafè amb cos i equilibrat. Ideal per acampar i per a ús domèstic, no us podeu equivocar tenint un Premsa francesa .
Com utilitzar una premsa francesa
* Comerç recomana ~ 4,5 cullerades de cafè a 4,25 tasses d'aigua
- Porteu aigua suficient per bullir per omplir la premsa (4,25 tasses per a la mida de la garrafa més gran).
- Tritureu el vostre cafè grollerament.
- 'Floreix' els motius abocant una capa d'aigua calenta (hauria de ser aproximadament el doble de la quantitat de cafè), remenant els motius i deixant reposar durant 30 segons.
- Aboqueu la resta d’aigua a la premsa i deixeu-la reposar durant uns 4 minuts.
- Premeu l'èmbol fins avall, separant els motius del cafè.
Abocar-lo
El mètode d’abocament pot tenir la reputació de ser difícil de dominar, però, un cop l’aconsegueixi, és possible que mai no torneu enrere.
Per a aquells que detestem veure cafè addicional seure ranci en una olla, el refresc és refrescant: pensat per a una sola i deliciosa tassa.
Hi ha una gran varietat d'estils de cafeteria (con). Entre els més populars hi ha el Chemex , Melitta , i Dripper Kalita 185 , que permet que l'aigua circuli no a través d'un, sinó de tres forats a la part inferior.
Com s'utilitza un abocador
Ampolla blava es recomana utilitzar 3 cullerades de sòl a 1,4 tasses d'aigua. I la sevaòptimper utilitzar un 'bullidor de coll de cigne', que té un broc llarg i prim, però que realment es pot fer servir qualsevol bullidor d'aigua.
- Feu bullir aigua.
- Triturar els terrenys fins a la rugositat mitjana.
- Humiteu el filtre i afegiu-hi els terrenys.
- 'Floreix' els terrenys saturant-los en una capa d'aigua calenta i esperant 30 segons.
- Aboqueu (molt) lentament l’aigua calenta restant en forma circular sobre el terreny (hi ha moltes idees sobre la millor manera d’abocar l’aigua, però la clau és anar lent i saturar totes les moles).
Màquines de tassa única
La comoditat de les cafeteres de tassa única les ha convertit en màquines populars tant a les oficines com a les llars. Tot i que entenem l’atractiu de simplement esclatar en una vaina i prémer el botó Start, no pretendrem com ho facinla majoriadeliciosa tassa de joe.
Tipus professional:Troba un màquina de tassa única que utilitza beines reutilitzables o no fa servir càpsules en absolut, ja que són famoses per no ser reciclables i acabar a l’oceà i als abocadors.
Com utilitzar una màquina de tassa única
- Introduïu una vaina al receptacle.
- Col·loqueu la tassa sota el broc i premeu Start.
Alguns altres tipus de cafè que podeu trobar
L’aigua calenta (i de vegades freda!) Es troba amb mongetes torrades i terra, creant un líquid marró que allibera mil components aromàtics. Aquesta és la història d’amor que prepara el cafè. Igual que l’amor, hi ha molts camins cap a la il·lustració.
Cervesa freda
La beguda freda sovint té un sabor suau, baix àcid i més dolç. Diferent de Café amb gel , que es fa amb aigua calenta i que després es refreda amb gel o a la nevera, es prepara una infusió freda remullant mongetes gruixudes en aigua a temperatura ambient durant 12 a 24 hores.
Aquí teniu una recepta per beguda freda casolana basat en el mètode Starbucks, que aquest blogger diu que és el millor producte de la omnipresent cafeteria.
Nitro
Ens agrada prendre un refresc nitro fred en un calorós dia d’estiu, oi? Igual que el món Guinness del cafè, està infós de nitrogen i es distribueix a partir de barrils per crear una beguda suau i sedosa i suau.
És difícil de creure-ho (gràcies obsessius jugadors de cuina), però podeu aproximar-vos a casa. La clau és un batuda de nata .
Cafè descafeinat
Cafè descafeinat es processa d'una manera que s'elimina aproximadament 97 per cent de la cafeïna dels fesols. Tot i que el sabor és més suau, és una bona opció si sou sensibles a la cafeïna o si no en podeu beure.
El cafè descafeïnat no s’ha estudiat tan extensament com el cafè normal, de manera que no queda clar si té el mateix ventall que el cafè complet amb cafeïna. Però un estudi va demostrar que era un cafè descafeïnat més fàcil al sistema digestiu .
Un desavantatge del cafè descafeïnat és que es processa molt més que el cafè normal, per tal d’eliminar la cafeïna. Per això, busqueu descafeïnat orgànic, que en faci servir un procés lliure de dissolvents per extreure la cafeïna.
Què passa amb l’expresso?
Tradicionalment, un espresso és una tirada d’1 unça de cervesa aromàtica fosca, xaroposa i aromàtica, coberta d’una capa d’escuma marró daurat anomenada crema (es diu que el color de l’escuma és una indicació de la foscor del rostit).
Els grans de cafè que s’utilitzen per a l’expresso són torrats de mitjana a fosca, més rics en olis i produeixen un sabor menys àcid i més amarg.
Tot i que el vostre millor cafè espresso el traurà un barista entrenat (realment és una forma d’art tirar-lo bé), podeu anar a grans dimensions i comprar la vostra pròpia màquina (és a dir, si no us importa el cost, manteniment, neteja, manteniment i reparacions).
Si t'interessa, fes un cop d'ull a aquests menjadors que han estat 'barats' màquines d’expresso .
S'ha explicat el menú de la barra de cafès
No hi ha cap 'manera correcta' de prendre el cafè
Mentre els més purs es redueixen al pensar en adulterar el seu cafè sagratqualsevol cosa, som molts els que aniríem encantats a lluitar per la nostra nata i / o sucre .
No hi ha res de 'dolent' intrínsecament en afegir ingredients al cafè, però si el beveu cada dia, és intel·ligent prestar atenció a la qualitat dels ingredients que afegiu.
Si la teva melmelada és cremositat, proveu d’utilitzar un producte ple de greixos - com la crema de llet, la meitat i la meitat o l’oli de coco. Els productes amb greixos complets es processen menys i contenen menys ingredients afegits. (A 2012 revisió d’estudis va demostrar que els productes lactis rics en greixos no estaven associats amb augment de pes, obesitat o risc cardiometabòlic.)
Si és possible, minimitzar l’ús de crema de cafè ja que aquests productes solen ser molt processats i contenen sucre afegit.
Busqueu formes creatives per afegir ingredients beneficiosos al vostre cafè? Proveu-ho aquests .
De clar a fosc, què passa amb els rostits?
El procés de torrat s’asseca, caramelitza i transforma els grans de cafè verd, creant una reacció química que produeix olis volàtils, aromàtics i solubles en aigua.
Quan esteu comprant cafè, podeu triar el vostre rostit: clar, mitjà, mitjà-fosc o fosc. Aquestes variacions de color fan referència al temps que es va rostir el gra i determina el sabor i el contingut de cafeïna del cafè.
Rostits lleugers
El cafè torrat lleuger es torra durant un temps més curt. Com que el rostit extreu cafeïna i acidesa, els torrats lleugers tenen un contingut de cafeïna més alt i un sabor més àcid. Els fesols rostits lleugers no tenen oli a la superfície.
Si no esteu acostumat a beure un rostit lleuger, és possible que el sabor sigui més agut del que és habitual.
Rostits mitjans i mitjans-foscos
Menys àcids que els rostits lleugers, els rostits mitjans solen tenir més cos i el que els agrada anomenar a la gent del cafè un 'perfil de sabor equilibrat'.
jocs de paraules sobre l'amor
Com més fosc és un rostit mitjà, més ric és el sabor. Com que els rostits de color mitjà-fosc tenen encara menys acidesa que els mitjans, tindran un sabor més atrevit i complet.
Torrats foscos
Els rostits foscos tendeixen a tenir un sabor més dolç perquè la quantitat de temps que es cou caramel·litza els sucres de les mongetes de forma natural. Alguns rostits foscos, com els rostits francesos, també prenen un sabor fumat pel temps que es fan.
Els rostits foscos tenen la menor quantitat de cafeïna.
Com guardar els grans de cafè
La llum, l’aire i la humitat degraden el sabor del cafè, de manera que els fesols torrats s’han d’emmagatzemar en recipients hermètics opacs i guardar-los en un lloc fresc i fosc com un rebost. Ni una nevera ni un congelador (on hi hagi humitat).
Ho va fer un grup d’amants del cafè investigació exhaustiva en contenidors de grans de cafè i els millors contenidors per mantenir frescos els grans són d’acer inoxidable, tancats al buit i amb la boca prou ampla per treure els grans. aquest .
Quina és la millor manera de moldre les mongetes?
El grau de trituració de les mongetes té un impacte en el sabor del cafè. Quan s’utilitzen sòls massa gruixuts, el producte final pot resultar àcid i àcid, mentre que la mòlta massa fina pot crear cafè amarg i, de vegades, insípit.
Quina és la rugositat ideal? Depèn del vostre mètode d’elaboració. Aquesta taula us pot donar una idea general.
Mida de trituració | Mètode d'elaboració |
---|---|
Molt groller | Cervesa freda |
Gruix | Premsa francesa, percolador |
Mig gruixut | Per a més (filtre de paper) |
Mitjà | Aboqueu-lo (filtre de tela / metall), premsa aerodinàmica i degoteu cafè |
Molt bé | Expressat |
Molt bé | Cafè turc |
Però, independentment de la mòlta o mètode, existeix una regla: Les mongetes s’han de moldre immediatament abans d’elaborar-les per obtenir un sabor òptim. Només es necessiten uns 30 minuts perquè les mongetes comencin a perdre el seu sabor després d’haver estat mòltes.
Si el vostre pressupost de queviures us fa comprar faves pre-mòltes, proveu de comprar en quantitats més petites per reduir el temps que es queda al taulell.
Molinetes de cafè 101
Hi ha dos tipus principals de molins de cafè: trituradores de rebaves i rectificadores de fulles . Qualsevol aficionat al cafè li dirà (amb passió) que els molins de burr són superiors.
A causa de la forma de les dents, les trituradores de rebaves creen una trituració més consistent. Tampoc creen tanta calor com una trituradora de fulles, cosa que pot disminuir els sabors i aromes del cafè.
Aquest blogger es va dedicar a revisar diversos articles molins domèstics des de gamma alta fins a la millor compra i assequible. Recomana rectificadores de baixa velocitat, que són reducció de velocitat o accionament directe a baixa velocitat.
Dit això, si el vostre molinet de fulles us funciona, probablement no calgui desemborsar 50 dòlars o més en una nova eina de luxe (a no ser que us senti de gust, és clar!).
Com consumir cafè èticament
I tot aquest sippin ’no té cap impacte, tant en el medi ambient com en les persones que treballen per produir les mongetes.
S’estima 120 milions de persones depenen de la producció de cafè per a la seva subsistència. Amb una demanda global constant augmentant , els productors de cafè s'enfronten a un desafiament monumental: el canvi climàtic, que es preveu que disminuirà les terres adequades per al cultiu del cafè 50 per cent el 2050.
Què podem fer, doncs, com a consumidors?
Segons un Revisió del 2016 , podem començar comprant Comerç Just cafè. Aquest procés de certificació avalua si el producte s'ha produït de manera sostenible i si les persones que cultiven i produeixen les mongetes tenen una compensació justa i poden invertir en el seu futur.
Consulteu aquest lloc per obtenir una llista del comerç just rostidors .
Altres etiquetes que cal vigilar (si el vostre pressupost ho permet) són neutres en carboni, cultivades a l’ombra i si es garanteix un retorn just als petits agricultors i les seves comunitats.
Una altra manera de gastar èticament els vostres dòlars en el cafè és comprar cafè torrat localment. La distribució generalitzada pot ser l’error de moltes petites empreses, de manera que els torradors per a petites empreses sovint confien en una base de clients locals per comprar els seus productes.
Per no parlar, quan es compra una mongeta torrada localment, es redueix el CO2emissions del transport.
El cafè reuneix la gent
L’origen precís del cafè està molt debatut . Tot i que molts països i cultures ho reivindiquen com a propi, la manca de documentació fa que sigui difícil de saber amb certesa.
Sabem que la primera cafeteria coneguda va ser a Constantinoble el 1554. Avanceu gairebé 500 anys i trobareu gent esperant a la cua a les cafeteries del que se sent a tots els blocs del món (bevem aproximadament 2.25 mil milions de tasses per dia).
Tot i que el vostre amic que pesa mongetes estaria encantat d’avorrir-vos amb la grandiositat i la superioritat de “ cafè de la tercera onada ', Creiem que la veritable bellesa de la mongeta és com ens ajuda a connectar amb els altres.
Potser són les propietats estimulants o potser és només la simple delícia de submergir-se a l’exterior per prendre una pausa cafè amb companys de feina. Sigui el que sigui, el cafè reuneix la gent.
I mentre les pauses per al cafè i les cites per cafè estan en espera fins a nou avís, encara podem prendre el cafè a casa i esperar amb il·lusió el dia que arribem al carrer amb el nostre amic barista.