Com fer el cafè de premsa francès perfecte

Fentcafèamb un émbol? És clar, al principi pot semblar una mica intimidatori i estrany. I una premsa francesa requereix una mica més d’esforç que el goteig bàsic o una màquina Keurig, però és molt més fàcil del que es pensa.

Confieu en nosaltres: si podeu posar una vaina en un artefacte i prémer un botó, podeu elaborar una premsa francesa per portar una'maleït sigui!'als llavis de qualsevol parisenc endurit.

Així que us desperteu 3 minuts abans? És aixítanVal la pena. Immergint el cafè els sòls a l'aigua calenta durant la preparació fan que el cafè premsat francès sigui més ric, suau i amb més sabor que la majoria dels altres mètodes.

'No hi ha cap filtre de paper que permeti que els olis i el sabor dels grans de cafè passin', diu Chad Moore, membre de l'equip de Starbucks Global Coffee Engagement. Hem sentit que també feien cafè.

Mai no haureu de tornar a pagar 5 dòlars per una cervesa.

Esteu a punt per obtenir el millor java que heu tastat mai? Seguiu aquesta senzilla guia pas a pas dels coneixedors del cafè i comenceu a beure. Prenem elno potfora dedecantar.

El procés de

Aquí teniu un resum complet sobre com preparar el cafè de premsa francès perfecte. Seguiu llegint per obtenir més detalls i què cal tenir en compte quan poseu les mans en aquestes saboroses mongetes saboroses.

sou de gotham cast

1. Comenceu amb aigua deliciosa ...

Moore diu que el cafè és un 98% d’aigua, de manera que és lògic que l’aigua tingui un bon gust. Però això no vol dir caminar cap a la font natural més propera o pagar càrregues per comprar aigua elegant.

'Si voleu utilitzar aigua de l'aixeta, la veritable regla general és beure-la primer. Si us sembla bé, continueu i utilitzeu-lo ', afirma Shawn Steiman, autor del proper llibreEl petit cafè ho sap tot.

Tap deixant un mal gust a la boca? Agafeu l’aigua filtrada o embotellada. Ens agrada l’aigua .

2. ... i grans de cafè molt frescos

Probablement no cal dir-ho, però les mongetes acabades de rostir són fonamentals per a una tassa sabrosa. “No voleu mongetes que hagin estat exposades a l’aire durant molt de temps. Les mongetes haurien de semblar una mica greixoses i tenir una olor fresca i aromàtica ”, diu Moore.

Hi ha tres maneres d’obtenir les millors mongetes.

Saboritzeu els envasos o bosses segellats

Les bosses o contenidors sense obrir es mantenen hermètics, de manera que les mongetes del seu interior romandran fresques fins a la data de caducitat. De vegades es mantenen frescos durant anys més enllà del seu venciment.

Un cop obertes, però, les mongetes començaran a perdre sabor després aproximadament una setmana .

Contenidors o bosses sense segellar

Si esteu comprant mongetes en un paquet que no estigui segellat a l’aire (com una bossa de paper), busqueu la data de rostit. Segons Moore, tot el que es torrés fa més d’un mes probablement no serà molt fresc.

Papereres a granel

Els grans de cafè a granel poden ser frescos. Tanmateix, la data de rostit no sempre és clara i els fesols oberts tenen més aire a mesura que la gent obre i tanca els contenidors.

Si no esteu segur de si el cafè a granel que voleu comprar és fresc, pregunteu al vostre entusiasta proveïdor de fesols i cafeïna.

“Si pregunteu a un venedor quan s’ha torrat el cafè. Si poden respondre amb detalls específics, hi ha moltes possibilitats que el cafè sigui decent ', diu Steiman.

Trobem 25 receptes que utilitzen cafè per quan et sents tan ple de mongetes.

3. Acabem de sortir aquí, triturant

Obteniu el combustible per a avions de premsa francès amb el millor sabor triturant les mongetes just abans de preparar-les.

“Si es talla una poma, comença a oxidar-se i es torna marró. Els grans de cafè fan el mateix, simplement no ho veieu ', explica Moore.

Tanmateix, no us torneu bojos a la mòlta. Els motius que faríeu servir per prendre gotes de cafè són massa petits i corren el risc d’obstruir un filtre de premsa francès. En canvi, pensa en gran.

Això és per al cafè, recordeu. Ha de ser correcte o el dia comença amb el peu equivocat. Però, quant els hauríem de moldre?

'Voleu peces de la mida d'un pa ratllat petit o una mica més petit que la sal Kosher', diu Steiman.

Això ens és dit.

4. Trenca les tasses de mesurar

La força de la cervesa es redueix al gust personal. Aquí és on la relació cafè-aigua entra en vigor.

El consultor de la indústria del cafè, Andrew Hetzel, dirigeix ​​cursos de formació per al Coffee Quality Institute suggereix que entre 18 i 20 grams de cafè (o una cullerada sopera) per 8 unces d’aigua és un punt de partida.

Voleu sentir-vos més com si us decantéssiu una bomba de gasolina a la boca? Moore recomana utilitzar 2 cullerades de cafè per 6 unces d’aigua.

'Si és una mica massa fort, sempre podeu afegir més aigua calenta a la tassa', afegeix. Aquesta part és sobre tu. Només cal que sigueu precisos amb la vostra experimentació.

Estàs mesurant l’enfada? Aquí estan 27 pirates de cocció .

5. Porteu l'aigua a la temperatura adequada

Ai! El dolor i l’amargor mai són ideals, però l’aigua sobreescalfada pot amargar el cafè, mentre que l’aigua que no està prou calenta significa que es perd el sabor. A més, l’aigua bullent és dolorosa i el cafè tebi té molta sort. Així que hi ha això.

Objectiu a una temperatura d’uns 93 ° C (200 ° F). Però no us molesteu a trencar un termòmetre: no ha de ser ciència de coets.

'Feu bullir l'aigua i deixeu-la reposar durant 30 segons', diu Steiman. (Us vam dir que era fàcil.)

6. Emplenar-se

Col·loqueu el cafè a la part inferior de la premsa francesa i aboqueu-hi aproximadament un terç de l’aigua.

Hetzel suggereix deixar reposar la barreja durant uns 30 segons, i després donar-li una remenada suau. Això fa que l’aigua satura completament tots els terrenys per maximitzar el sabor.

Afegiu la resta d’aigua i col·loqueu la tapa a la garrafa amb l’èmbol tirat cap amunt.

7. Inicieu el temporitzador

Una vegada més, aquesta part és un acte d’equilibri. Si no s’elabora prou temps, el seu cafè tindrà un gust prim i àcid. Massa temps i acabarà amarg o astringent. Us trobeu aquí en la situació Goldilocks.

Per obtenir el millor sabor, Hetzel i Moore recomanen deixar preparar el cafè durant 4 minuts. Si us agrada el vostre cafè més fort, podeu deixar-lo anar fins a 6 minuts, diu Steiman.

8. Fes el pas

Quan el temporitzador surti, premeu suaument però fermament l’èmbol fins avall. 'Una pressió excessiva pot fer que el cafè calent surti de la garrafa cap a sobre', diu Hetzel. Vaja!

9. Voila! Un cafè

Si sou una persona degotadora, probablement esteu acostumats a preparar una cafetera gran, a abocar-ne una a la tassa i a deixar reposar la resta tot el matí.

Però tot el que quedi en una premsa francesa continuarà preparant-se, ja que els terrenys i l’aigua encara es barregen a la garrafa. Al cap d’uns minuts, es tornarà amarg.

“Si us sobren, aboqueu-los en una altra tassa o termo. O preparar menys la propera vegada ', diu Steiman.

on és Roxanne Shante ara

tl; dr

Una mica de mesura, el temps precís i la preparació correcta poden convertir un cuppa en Joe Peixos a Mangianello en cap moment.

Molt poques coses coincideixen amb un bon cafè a mesura que trenca el dia.

Ara, a la següent pregunta ... hi afegiu nata ? Uf. Tant a tenir en compte. Encara que hi ha una tassa d’alegria marró davant vostre per ajudar-vos.