Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
La cúrcuma, també coneguda com 'l'espècia daurada', és coneguda per les seves qualitats medicinals, el seu color groc viu i el seu ús a la cuina asiàtica i índia (algú més té ganes de curri de pollastre picant?).
Però, l’espècia daurada també és un bitllet daurat per a la pèrdua de pes?
Per tant, abans de posar el vostre restaurant indi favorit a la marcació ràpida, anem a aprofundir en la ciència sobre si la cúrcuma pot ajudar a perdre lliures.

Schlosann / Getty Images
La ciència darrere de la cúrcuma per perdre pes
El que hem sentit del laboratori
Els resultats de la investigació realitzada en humans i animals mostren que la cúrcuma i la curcumina poden ser beneficioses per a la pèrdua de pes.
Diversos estudis realitzats en animals han indicat que la curcumina no només pot afavorir la pèrdua de pes, sinó que pot ajudar a dificultar la recuperació de pes, reduir el creixement de teixit gras, i augmentar sensibilitat a la insulina quan s’utilitza en dosis elevades.
consuelo sarah churchill vanderbilt russell
La curcumina també coneguda com a antiinflamatòria i estudis de provetes suggereixen que això pot ajudar a evitar certs marcadors inflamatoris que poden provocar obesitat. Aquests mateixos marcadors estan presents en aquells que tenen un excés de pes o obesitat, cosa que indica que la curcumina pot ser beneficiosa per frenar l’augment de pes.
Què han de dir els estudis humans
Per a nosaltres, la curcumina no s’absorbeix bé al torrent sanguini sense una mica d’ajuda. És per això que la curcumina es combina sovint amb pebre, que conté un compost anomenat piperina, que ajuda a augmentar l’absorció de la curcumina fins a 2.000 per cent.
En un estudi, 44 persones que no havien pogut perdre una quantitat important de pes abans de l'estudi van rebre 800 mg de curcumina i 8 mg de piperina dues vegades al dia durant 30 dies. Després dels 30 dies, els participants havien perdut una quantitat significativa de pes corporal, tenien cintures més petites i circumferències de maluc i tenien índexs de massa corporal (IMC) més baixos.
Altres estudis han demostrat un potencial similar de pèrdua de pes en curcumina, amb un revisió de 21 estudis en més de 1.600 persones que relacionen l'ús de curcumina no només amb un pes més baix, sinó també amb un IMC i una cintura més baixos.
Una vegada més, tot i que aquests resultats inicials poden dir 'tenir bones perspectives', encara cal fer més investigacions sobre l'efecte de la cúrcuma sobre la pèrdua de pes humana.
Seguir una dieta saludable i fer exercici regularment són les millors maneres de perdre pes amb seguretat. La cúrcuma es pot utilitzar per complementar la dieta i l'exercici físic, però per si sola no és un pas ràpid per perdre pes. Encara hi ha molta més investigació necessària sobre aquesta misteriosa espècia abans que es pugui recomanar completament per perdre pes.
Hi ha efectes secundaris a l’ús de cúrcuma?
Tant la cúrcuma com la curcumina generalment es consideren segures d’utilitzar, però encara cal fer més investigacions.
Les conclusions suggereixen no és probable que prendre fins a 12 grams de curcumina diàriament durant períodes de temps més curts posi en risc la seva salut. Tot i això, no hi ha prou informació sobre els efectes d’un ús prolongat, així que hauríeu de fer-ho eviteu prendre dosis elevades de cúrcuma durant més de 2-3 mesos a la vegada.
També és millor evitar suplements de cúrcuma si teniu alguna de les condicions següents:
- Deficiència de ferro: Cúrcuma i altres espècies pot evitar una absorció adequada del ferro.
- Trastorns del sagnat: la curcumina pot afecten la coagulació de la sang, el que significa que pot causar problemes per a aquells amb trastorns del sagnat.
- Pedres al ronyó: la cúrcuma pot augmentar el vostre els nivells d’oxalat d’orina, cosa que pot suposar un major risc de formar càlculs renals.
- Embaràs: el Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa suggereix que eviteu dosis elevades de cúrcuma si esteu embarassades o en període de lactància materna, ja que no hi ha prou investigació disponible sobre si és o no segura per a elles.
Recerca també mostra que la curcumina pot interactuar amb medicaments com antibiòtics, anticoagulants, antihistamínics, quimioteràpics o cardiovasculars.
També és important tenir en compte que alguns productes de cúrcuma poden estar fets amb misteriosos 'ingredients de farciment' que potser no apareguin a l'etiqueta: iikes. Per evitar ser despistats, opteu per suplements certificats per NSF International, Informed Choice o un altre tercer de confiança.
Abans d’afegir suplements de cúrcuma o curcumina a la vostra dieta, parleu amb el vostre metge per assegurar-vos que sigui segur per a vosaltres.
La vostra guia sobre com utilitzar la cúrcuma
La cúrcuma està disponible en diverses formes, de manera que aconseguir la solució és molt senzill. Tot i que és més fàcil d’utilitzar com a espècia, també podeu utilitzar arrel de cúrcuma crua o un suplement o extracte de cúrcuma / curcumina.
Tingueu en compte que les receptes que contenen cúrcuma no són el mateix que els suplements de cúrcuma o curcumina. Els aliments que contenen cúrcuma estan molt menys concentrats que els suplements de cúrcuma i és poc probable que tinguin els mateixos efectes terapèutics que els suplements de curcumina a dosis elevades.
Per ajudar-vos a començar, hem completat un parell de receptes de cúrcuma gustoses:
Cúrcuma amb llet daurat daurat
Embalat amb bondats que augmenten la immunitat, no només és un llet daurada súper deliciós, també és molt bo per a tu. Aquesta beguda fàcil de fer combina tots els beneficis de la cúrcuma amb els de gingebre , canyella i la llet (o la vostra alternativa preferida a la llet!).
Ingredients
- ½ tassa (120 ml) de llet sense sucre que escolliu
- 1 culleradeta de cúrcuma mòlta, ratllada o en pols
- ½ culleradeta de gingebre en pols (o 1 tros petit de gingebre acabat de ratllar)
- ½ culleradeta de canyella mòlta
- Una mica de pebre negre (heu de posar aquesta piperina!)
- Opcional: mel o xarop d’auró al gust
Afegiu tots els ingredients a una olla petita o feu una ebullició. Abaixeu el foc i deixeu que la barreja cogui a foc lent durant 10 minuts, perquè quedi agradable i fragant. A continuació, coleu-lo a la vostra tassa preferida i gaudiu-ne. (Per obtenir una mica d’extra-ness, cobreix el cafè amb llet amb una mica de canyella.)
Te de gingebre de cúrcuma
Aquesta beguda saborosa no només inclou melmelades d’antioxidants, propietats antiinflamatòries i una mica de vitamina C,però també es pot gaudir de fred o de calor segons les vostres preferències (o el temps!).
Ingredients
- 6 tasses d’aigua
- Arrel de gingebre mitjana llesca fina (aproximadament 2 polzades)
- Arrel de cúrcuma mitjana a rodanxes fines (aproximadament 2 polzades)
- 1 rodanxa de llimona
- ⅛ culleradeta de pebre negre
- Opcional: mel al gust
En una cassola o olla, combineu l'aigua, el gingebre, la cúrcuma, la meitat de les rodanxes de llimona i el pebre. Feu bullir la barreja, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts. A continuació, coleu-ho en un got, afegiu mel al gust (si voleu) i, a sobre, poseu-hi una rodanxa de llimona fresca. També podeu colar la barreja en una gerra de vidre o en un altre recipient per emmagatzemar-la per refrigerar-la i servir-la sobre gel després.
Curry de bolets (vegetarià)
Hi ha infinits usos per utilitzar la cúrcuma com a espècia en qualsevol plat, però el més popular és el de curris . Tot i que un curry tradicional sempre és un recorregut reconfortant, això gir de bolets és ideal tant per als vegetarians com per als amants de la carn. A més, està ple de productes frescos i herbes per gaudir d’un menjar saborós i farcit.
Ingredients
- Bolets botó de 600 g
- 3 tomàquets grans (pelats i trossejats)
- 1 cullerada de gingebre ratllat finament
- 6 grans d'all picats aproximadament
- 3 cullerades de ghee (o oli d'oliva)
- 1 culleradeta de llavors de fonoll
- 1/2 culleradeta de llavors de comí
- 3 culleradetes de coriandre mòlt
- 1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta
- Pessigueu el bitxo en pols o el bitxo sec
- Sal marina (al gust)
- Sucre cru moscovat o sense refinar (al gust)
- Arròs basmati i fulles de coriandre cuites
En un robot de cuina, barregeu el tomàquet, el gingebre i els alls (o trossegeu-los finament, si no hi ha un robot de cuina). A foc mitjà-alt, coure les llavors de fonoll i comí durant 20 segons i, a continuació, afegir els bolets. Coeu-ho durant 2-3 minuts sense deixar de remenar i afegiu coriandre, cúrcuma, xili i sal. Barregeu-ho bé i afegiu-hi la barreja de tomàquet / gingebre / all.
Remeneu-ho bé, després tapeu i reduïu el foc. Deixeu coure la barreja durant 10 minuts, fins que espesseixi la salsa. Si voleu, afegiu sucre al gust. Serviu sobre arròs i gaudiu del deliciós!
Suplements de cúrcuma
Hi ha molts diferents suplements de cúrcuma al mercat, la majoria dels quals inclouen pebre negre per donar un impuls a la curcumina a la piperina.
Un suplement de cúrcuma proporcionarà una dosi més alta de curcumina que una simple espècia; de fet, l’espècie de cúrcuma només conté 2-8 per cent curcumina, mentre que un suplement pot contenir fins al 95 per cent.
No hi ha cap guia 'oficial' sobre la dosi que cal prendre. Mentre que la majoria recerca suggereix una ingesta diària de 500 a 2.000 mg, sempre és millor seguir les indicacions del fabricant i parlar amb el seu metge si teniu cap pregunta.
A l’hora de comprar productes de cúrcuma o curcumina, és important triar suplements d’alta qualitat que es comprovin la puresa de tercers. Tot i que els suplements són controlats per l ' FDA , no estan tan estrictament regulats com els productes farmacèutics, cosa que significa que els suplements no sempre són segurs i efectius. Per això és fonamental consultar el vostre metge abans de començar un suplement nou i triar sempre marques de confiança. I comproveu sempre l’etiqueta per assegurar-vos que un suplement ha estat verificat per un tercer independent (com ara NSF Internacional o bé USP ) per garantir la seva seguretat i qualitat.
tl; dr
La popular cúrcuma d’espècies conté el curcumina compost, que es destaca per les seves capacitats antioxidants i antiinflamatòries. Aquestes habilitats fan que la cúrcuma estigui plena de beneficis saludables, des de la salut del cor i del cervell fins a la promoció pell brillant.
Tot i que s’ha demostrat que la curcumina pot ser eficaç per augmentar la pèrdua de pes en algunes investigacions en humans i animals, calen estudis humans de molta més qualitat per verificar completament aquestes afirmacions.
La cúrcuma i la curcumina es consideren segures d’utilitzar (els amants del curri s’alegren!), Però poden interactuar amb certs medicaments o afeccions si es prenen en quantitats elevades. Parleu amb el vostre metge si teniu cap dubte o dubte.