Vaig passar del menjar cru a la brossa vegana: això és el que realment funciona

Sóc vegà durant gairebé una dècada i només he enganyat una vegada. L’any passat, a la botiga d’impostos d’Oslo, vaig aconseguir una petita barra de xocolata amb llet noruega preferida i vaig aspirar dos quadrats, assaborint-los d’una manera que faria que Cupido es ruboritzés. (Sí, per descomptat, vaig acabar menjant tot el maleït bar.) Tot i que ningú sabia de la meva transgressió que no fos desconeguts aleatoris en un aeroport, em sentia increïblement culpable d’això. El reflux àcid que va seguir en un turbulent vol transatlàntic de vuit hores va ser la meva penitència als déus vegans.

Tot i això, un cop en vuit anys, és un maleït historial, oi?

Volia ser vegà durant anys abans que finalment em donés el pas; M’importa el benestar dels animals, el medi ambient i la meva salut, però vaig pensar que fallaria absolutament del Veganisme 101 a causa del meu amor per tot el formatge. Aleshores, m’encantava el formatge: el menjava a les meves amanides, la nit de tacos, com a berenar a la nit . Bleu pudent, feta esmicolat, cheddar afilat i hellip; és deliciós, oi?

els millors tatuatges als braços

És possible que us agradi

Una guia per a principiants per fer-se vegà i viure la millor vida basada en plantes

Oblido exactament el que va passar el dia que vaig decidir passar de vegetarià a vegà; Crec que vaig menjar massa feta abans de practicar el surf de neu i vaig tirar d'un telecadira o alguna cosa així. No era bonic. De totes maneres, mai vaig tornar al formatge. Potser una gran part d’això es devia a sentir-me tan malament que el meu cos l’havia tingut amb productes lactis. Curiosament, després de les dues primeres setmanes de ser vegana, vaig deixar de perdre formatge i els meus desitjos van desaparèixer. Actualment, hi ha moltes alternatives de formatge increïbles per a aquells que no troben a faltar.

Quan vaig decidir fer-me vegà, vivia a la ciutat muntanyenca de Truckee, Califòrnia, on no hi havia moltes opcions veganes. Tot i així, sabia des del primer dia que existir en menjar ferralla no era una opció. Vaig pensar que si ho anava a fer, ho faria bé.

Així que vaig anar de gall dindi cru i vegà.

Vaig preparar tot el que menjava, vaig dedicar una estricta atenció als ingredients i vaig aprendre tot el que podia sobre el veganisme. Al principi, em vaig sentir millor que mai: el reflux àcid va desaparèixer (no ho sé amb certesa, però suposo que tenia algun tipus d’al·lèrgia alimentària, probablement a tots els deliciosos formatges que havia menjat). Vaig caure un vestit que em semblava sa i vaig tenir abdominals visibles per primera vegada des que era adolescent. Tenia una energia il·limitada, una ment clara i ganes d’anacards. Els anacards es van convertir en la meva substitució per qualsevol cosa basada en productes lactis que solia menjar. Et falta formatge? Hi ha anacards per a això. Pastís de llima? Hi ha anacards per a això. Necessiteu més anacards? Hi ha anacards per a això.

El meu món es va consumir essent vegà, experimentant amb receptes, elaborant pastissos de gelat vegans per a un aniversari ex-rsquo, un procés que va trigar 24 hores des del començament a servir-se, i queningú no sabia que era vegà fins que no els ho vaig dir.

Vaig decidir que la vida sana consisteix a trobar un equilibri en un món d’extrems dietètics.

Al principi, tot anava bé, però aviat em vaig adonar que la meva vida social estava patint força. Menjar fora de casa quan ets l’únic dels teus amics que és un vegà cru normalment significa limitar-se a plats d’enciam coberts d’aspersions de torpes socials. Les trobades familiars es fan bàsicament impossibles. I ser vegà cru es necessitatant de temps:De vegades em semblava que tot el que feia era preparar menjars. Sempre hi havia pots de fruits secs i llegums remullats a l’aigua al voltant de la cuina, espremedor que calia netejar, fideus de carbassó que esperaven ser ratllats (i ocasionalment robats per un cadell oportunista).

Sentia que m’estava perdent.

En aquesta època, em vaig mudar impulsivament a Brooklyn, que és bàsicament un paradís vegà, ple de menjar ràpid vegà, menjadors vegans i sense necessitat de cuinar, increïble. El menjar vegà fregit a llocs com Foodswings i Champs es va convertir en la meva mantega sintètica. Tenia la missió de menjar a tots els restaurants vegans de la ciutat i no m’havia adonat que no trobava a faltar el menjar confortable. fins que el vaig tornar a menjar. Cargolem grapats d’anacards crus: podia prendre hamburgueses, salsitxes, burritos per esmorzar i hellip; les opcions eren infinites. Els plats grans de menjar deliciós (encara que calòric i nutritiu) es van convertir en el meu tot. Vaig pujar dues mides de vestit durant el primer any.

Jo no estava sa. Estava cansat, lent i no em cabia cap roba. La meva pell tenia un aspecte borrós i el cabell perdia lluentor. El meu estat d’ànim també estava apagat, cosa que és estrany per a mi: normalment sóc bastant alegre. Vaig deixar de fer exercici. L’energia i la motivació no hi eren.

el marit d'Ann Curry

És possible que us agradi

Exactament què cal esperar quan es converteixi en vegà

Una nit, estava assegut al sofà mirantSeinfelda la meva roba interior, cuidant una ressaca, berenant en un gran plat de nachos cobert amb pollet fregit i rsquo; n & rdquor; i patates fregides de moniato submergides en chipotle & ldquor; mayo & rdquor; i vaig tenir el que devia ser una experiència extracorporal induïda per tofu: vaig tenir una bona mirada sòlida de mi mateixa i em vaig adonar que això no era una manera de viure saludable. De tant en tant, és bo gaudir, però menjar així tot el temps no era sa.

Aquell dia, vaig decidir que la vida sana consistia a trobar un equilibri en un món d’extrems dietètics.

Vaig començar a menjar com un vegà normal i saludable: vaig fer molt de curry de coco tailandès i verdures al vapor i vaig demanar molt sushi vegà quan estava fora. Actualment, no em privaré de les estranyes ganes de fer galetes de pizza o xocolata, però també intento no menjar menjar brossa cada dia. Preparo el meu propi menjar quan tinc temps i menjo cru si tinc un dia lliure. He decidit que almenys un àpat al dia hauria de ser verd i menjo ecològic sempre que sigui possible. He reduït els aliments a base de soja i he intentat recordar menjar fruita.

En última instància, he recuperat una mida sana i sé que val la pena; em sento molt bé i sóc molt més divertit que la meva mida vegana crua. Analitzar constantment cada bocabadat d’aliments elimina la qualitat de vida. Sóc més relaxat, més feliç, equilibrat i em veig i em sento molt bé.

Aquests són alguns dels meus consells i trucs, com a veterà experimentat del veganisme que va viure en tots els punts de l’escala, des del vegà cru fins al menjar ferralla, per iniciar-vos en un estil de vida saludable i equilibrat.

Consells i trucs per fer-se vegà

1. La transparència és una temptadora total, però no és una bona idea, ni per a la cartera ni per a la salut, així que fixeu un límit per a la vostra comanda. Trobeu uns quants menjars ràpids i senzills que us funcionin si us interessa: per exemple, podeu tirar una mica de salsa de tomàquet a la massa dura o una truita, posar-la amb Daiya mozz i verdures fresques i ficar-la a la torradora. forn durant uns minuts. Voi-freaking-la.

2. No us espanteu els greixos saludables: us poden mantenir plens i, amb moderació, podenincreïble per a tu! Aliments embalats amb greixos saludables , com l’alvocat, els fruits secs, els llegums i les olives, no només tenen un sabor deliciós, sinó que són bons per a vosaltres. Si sou un àvid guardià del diari alimentari o només pareu atenció a la ingesta de greixos, sabeu que no tots els greixos són iguals. El greix dels alvocats és molt millor que greix dels fregits.

És possible que us agradi

Ser vegetarià és bo per baixar de pes?

3. Mantingueu al voltant les ametlles crues. Sempre que he guanyat una mica de pes durant les vacances, tinc un grapat d’ametlles crues cada dia durant una o dues setmanes. Per a mi, això m’elimina, em dóna energia i em manté saciat, de manera que acabo abandonant aquest parell de lliures canalla.

4. Aconsegueix el teu joc d'espècies al pany. En realitat és una ximpleria quantes espècies tinc. Per a mi, els necessaris per tenir a mà són la sal rosa de l’Himàlaia, els alls, el pebre negre, la caiena, la cúrcuma, el comí, la sàlvia i el romaní. Es poden utilitzar en moltes combinacions diferents i aporten sabor sense afegir calories.

després de dormir amb ell per primera vegada

5. Coliflor és impressionant. Deliciós, versàtil i ple d’aproximadament parts iguals proteïna i fibra —A més de moltes vitamines i minerals—, la coliflor es pot llançar a qualsevol menjar com a complement o fins i tot com a principal. També és un substitut increïble del midó. El puré de coliflor d’all i romaní és un dels meus costats preferits i l’arròs de coliflor és una addició fàcil al curry de coco tailandès.

6. Intenteu no dependre massa de la soja. Basar-se en excés en un aliment que conté tants fitoestrògens potser no us serà fantàstic, i n’hi ha moltes altres proteïnes completes que també són vegans.

7. Estalvieu les vitaminesvides(per no parlar de cassoles i olles). És cert que un Vitamix no és fàcil a la cartera, però si se’n pot permetre, són una inversió increïble, especialment per a un vegà. Des de formatge d’anacard cru fins a una sopa de truita tot-en-un-one, s’estalvia temps, estalvia espai i les possibilitats són infinites. Fes una ullada El vegà minimalista per a un gran vegà Receptes de Vitamix .

8. Recordeu que viure una vida en la qual no es tracta és una merda. Voleu una galeta? Fes-ho. Concediu-vos. Si mai menges res del que t'agrada, et faràs molt desconcertant i els teus amics no voldran estar al teu voltant tant, no és que estigui parlant per experiència.

9. Però també recordeu que el menjar ferralla és menjar ferralla. El fet que un menjar sigui vegà no significa intrínsecament que sigui saludable. I sí, us podeu convèncer que el menjar ferralla vegana és lleugerament menys dolent que el seu homòleg basat en animals, però això no significa que sigui una bona idea menjar cada dia. Personalment, crec que és bo escollir un moment en què està totalment bé celebrar festes amb nachos carregats, una cistella de patates fregides, un slam vegà i hellip; tanmateix com vulguis tirar cap avall. Permeteu-vos llaminadures, però penseu-hi així, no com a part habitual de la vostra vida diària.

Sigui quin sigui el vostre estil de vida, l’equilibri és fonamental. El veganisme no és tan aterrador ni difícil com sembla, sobretot en els darrers anys: tenim moltes opcions de substitució i les persones són molt més entenedores del que solien ser. No és el 2010 quan li vaig dir a la meva mare que era vegana i em va portar a un restaurant de peix. (Gràcies de totes maneres, mare. Ho vas provar.

Kari Langslet és un experimentat aventurer, impulsor, viatger, amant dels animals. Normalment la trobareu a un bar de busseig jugant a Jenga amb el seu gos o animant el Chelsea FC a una hora grollera durant un matí de cap de setmana. Segueix-la a Instagram @karilangslet .