Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Si les paraules 'bolets comestibles' et fan pensar en viatges psicodèlics de colors i formes de calidoscopi, no estàs sol. Però no tots els shroom comestibles us enviaran a ensopegar (gràcies a Déu!).
De les aproximadament 14.000 espècies de bolets que hi ha al planeta, moltes són simplement addicions delicioses a sopes, amanides, salses, cassoles i hamburgueses vegetals.
Els bolets també empaqueten nutrició primer. Són els única font vegetal de vitamina D. (i un dels pocs aliments que contenen naturalment aquest micronutrient). A més, són baixos en greixos i carbohidrats i aporten quantitats significatives de vitamines A, C, B6 i B12 i seleni ,
Esteu a punt per explorar el món dels nois divertits (* wink *)? Aquí teniu el descens de 10 saboroses varietats de bolets comestibles.
Botó blanc
Aquests xampinyons incolors són realment simpàtics, doncs teniu la idea. No és d’estranyar que siguin el bolet més popular dels Estats Units, que representen aproximadament 90 per cent de les vendes nacionals . Petites i suaus, aporten una textura gruixuda i un toc de sabor terrós a gairebé qualsevol àpat.
El sabor dels bolets botó s’intensifica amb la cocció, així que aneu a una paella saltada. Proveu-los en aquests fàcils Bolets saltats a l’estil restaurant de Menjar per Elaine o Pizza blanca de ceba i bolets caramel·litzats de Bytes de pressupost.
Una porció de cinc bolets de botó blanc mig conté 20 calories, 0 g de greix, 3 g de carbohidrats i 3 g de proteïna.
Cremini
Els seus homòlegs marrons, els bolets cremini (també escrit 'crimini'), són tan adorables com els botons blancs. A part del color, tenen essencialment el mateix aspecte que els botons blancs. Però tenen un sabor més profund i potent.
Els creminis complementen la carn especialment bé Sopa instantània de vedella, ordi i bolets de Yay for Food and One-Pot Beef Stroganoff de Damn Delicious són els vehicles perfectes per la seva textura vellutada.
Una ració de quatre bolets cremini conté 18 calories, 0 g de greix, 3 g de carbohidrats i 2 g de proteïna.
Shiitake
Sant Shiitake! Aquests nadius de l'Àsia Oriental han guanyat un seguiment pels seus sabor umami , alt contingut de fibra i activitat antioxidant . Els reconeixerà pels seus amplis barrets marrons i les tiges corbes.
A les receptes, els xiitakes aporten textura carnosa i sabor terrós. Assegureu-vos d’eliminar-ne les tiges abans de menjar, perquè són massa difícils de menjar (tot i que podeu estalviar-les per fer un brou salat!).
Voleu ocupar-vos dels xiitakes a la cuina? Fes una ullada Sopa de miso de bolets Shiitake de Aberdeen’s Kitchen, Cassola de bolets cremosos de pollastre de I Heart Umami, o Tofu casolà amb bolets Shiitake de cuina vegana sense greixos.
Una ració de quatre bolets shiitake conté 26 calories, 0 g de greix, 5 g de carbohidrats i 2 g de proteïna.
Maitake
Digueu-los maitake, gallina del bosc o cap d’ovella; no els digueu avorrits. Aquests fongs creixen en grups únics que s’assemblen als pètals d’una flor. Els fans descriuen el seu gust com a picant, llenyós o picant.
La majoria de les receptes requereixen apartar els 'pètals' del maitake abans de cuinar-los, però també podeu fer-los a la planxa o rostir-los sencers. Bolets Maitake marinats tailandesos a la planxa de Vegan al Congelador o a Gallina de bosc 'Steak' de Hunter, Angler, Gardener, Cook pot començar.
Una porció d’una tassa de bolets maitake conté 22 calories, 0 g de greix, 5 g de carbohidrats i 1 g de proteïna.
wiki de jeff goldblum
Ostra
Els bolets d’ostra tenen una història única. Coneguts per evitar la fam a l’Alemanya de la Primera Guerra Mundial, des d’aleshores s’han convertit en una deliciosa cuina gastronòmica a tot el món.
El seu nom nàutic es pot atribuir a les seves gorres ondulades, semblants al ventall, que s’assemblen al cos escampat d’una ostra.
Els bolets d’ostra crua poden tenir un gust lleugerament metàl·lic, de manera que podeu gaudir-ne més quan estiguin cuits.
Pasta cremosa amb bolets d’ostra marró de Garlic Delight, Bolets d’Ostres fregits de Vegan amb corbes, i Tacos de bolets Oyster d’Olives for Dinner són opcions saboroses per a aquests fongs de sabor suau.
Una ració de sis petits bolets d’ostra conté 30 calories, 0 g de greix, 5 g de carbohidrats i 3 g de proteïna.
Enoki
Els bolets enoki conreats, estrets i fins al llapis, amb tiges llargues i caps molt picants, tenen un aspecte més aviat alienígena. Aquests fongs únics creixen en feixos de fins a diverses dotzenes de tiges pàl·lides, que podeu separar retallant-les a les arrels.
Els Enoki són coneguts pel seu sabor delicat tofu , són una mica camaleònics, prenen el sabor que apliqueu. Cruixents quan són crues i tendres quan es couen (penseu en pasta al dente), són versàtils en bols de brou, sofregits i sopes.
Esteu buscant un punt de partida per al vostre enoki? Mireu això Kimchi Ramen de Street Smart Kitchen, Creps de bolets Enoki de Corea de My Korean Kitchen o Bolets Enoki de mantega d’all de Low Carbing Asian.
Una ració de 17 bolets enoki grans conté 31 calories, 0 g de greix, 7 g de carbohidrats i 2 g de proteïna.
Faig
Imagineu un cúmul de fongs que creixen al terra del bosc i probablement obtindreu una imatge mental de bolets de faig. Els seus caps petits solen estar punxats de color marró clar i / o blanc, i creixen en “rams” de diverses tiges.
També es troben creixent als costats dels faigs, d’aquí el seu nom (que és molt més fàcil de pronunciar que la seva classificació científica,Hypsizygus tesselatus).
Els bolets de faig tenen un cruixent cruixent quan es mengen crus, però la majoria de la gent prefereix el seu gust lleugerament dolç a les preparacions cuites. Mostra'ls a Espàrrecs saltats amb bolets de Delightful Plate o a Sofregit de bolets vegans de l’alvocat Pesto.
Una ració de bolets de faig de 57 grams conté 22 calories, 0 g de greix, 4 g de carbohidrats i 1 g de proteïna.
Portobello
Famosos per la seva robustesa i els taps de fins a 6 polzades de diàmetre, els portobellos són el bolet que probablement veuràs encunyat entre bollos d’hamburgueses. I amb només 19 calories per cap, són un plat principal adequat per a la pèrdua de pes si alguna vegada n’hi havia.
Però les dimensions i el recompte de calories de Portobellos no són els únics factors que els converteixen en una alternativa ideal per a hamburgueses vegetarianes. La seva textura carnosa i el seu sabor fumat us poden fer dir 'Big Mac qui?'
Enceneu la graella per això Hamburguesa de bolets de Portobello amb Chichichurri d’alvocat de Foodie Crush o capgirar els taps i omplir-los per fer-los Bolets farcits de quinoa i moniato .
P.S. Quina diferència hi ha entre portobello i portabella? Res, en realitat. Són dos noms per al mateix menjar.
Un bolet portobello sencer conté 19 calories, 0 g de greix, 3 g de carbohidrats i 2 g de proteïna.
Trompeta reial
Bum-bada-ba! Feu sonar la trompeta reial per a aquests bolets carnosos, sovint utilitzats com a alternativa vegana a les vieires. També coneguts com a ostra de rei, trompeta de rei o bolets de trompa, realment semblen un instrument de llautó, amb una tija de longitud mitjana i un cap escampat.
Prova la seva textura resistent i el seu sabor a nous Vieires veganes de Veggie Society o Bolets d’Ostres Rei amb vidre de mantega de soia de Els Woks de la vida.
Una porció (87 g) de bolets de trompeta reial conté 30 calories, 0 g de greix, 5 g de carbohidrats i 3 g de proteïna.
Xampinyons
Aquests bonics 'xampinyons semblen petxines de mar o flors i porten el nom de bolets pfifferling, daurat, groc i d'ou. Aquestes belleses són molt difícils de conrear, és per això que són més adequades per alimentar-les en estat salvatge. Els trobareu a tot el nord-oest del Pacífic.
Proveu-los en un amanida , truita o risotto decadent -mmm.
Una porció (100 g) de xampinyons conté 32 calories, 0 g de greix, 6,86 g de carbohidrats i 3,8 g de proteïna.
Bolets salvatges
Qualsevol persona que hagi vist la pel·lícula 'Fil fantasma' (o qualsevol altra història en què un innocent menjador bolqui bolets amb resultats desastrosos) pot desconfiar de menjar la varietat sense conrear.
És cert que moltes espècies de bolets que creixen voluntàriament o volent són verinoses. De fet, milers de persones consumeixen accidentalment tòxols cada any.
Missatge per emportar a casa: no mengeu un bolet salvatge si no ho esteuabsolutamentsegur que s’ha examinat per seguretat. La millor manera de fer-ho és adquirir els fongs salvatges d’un proveïdor de confiança. Afortunadament, ara hi ha molts bolets salvatges disponibles a les botigues de queviures especialitzades (i fins i tot a algunes cadenes).
Si decidiu 'fer-vos salvatges', trobareu innombrables varietats per provar. Els favors més habituals inclouen rovellons, porcinis i múrgoles.
Introduïu alguns d’aquests fongs saborosos en aquest ric Salsa vegetariana de bolets salvatges d'Oh My Veggies, rostiu-los al forn amb Bolets rostits de Salt Pepper Skillet, o llet Sopa cremosa de bolets salvatges des de l’interior de la cuina rústica us escalfa de dins cap a fora.
