Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Tot i que em considero un foodie, no va ser fins fa un parell d’anys que vaig provar per primera vegada el formatge halloumi en una visita al Regne Unit. I allà, en un racó abarrotat del Borough Market de Londres, la meva vida va canviar irrevocablement.
Què és aquest deliciós cruixent a la planxa?Vaig pensar,i per què no el mengem a l'estat?
Si no coneixeu aquest formatge meravellosament únic, aquest article us ajudarà a agilitzar el que és i com cuinar-lo, emmagatzemar-lo i substituir-lo. També tenim set fabuloses receptes per provar.
Irrin0215 / Getty Images
Què és halloumi?
Segons un Estudi del 2019 , halloumi és un blanc semidur formatge de Xipre feta d’una barreja de llet d’ovella i cabra (de vegades amb llet de vaca també tirada).
Igual que el feta, el halloumi sol salpebrar-se en una solució salada, donant-li un sabor inconfusiblement picant. La seva ferma estructura es presta a cuinar a trossos grans per menjar de forma autònoma i el seu alt punt de fusió permet resistir a la planxa o fregir sense perdre la seva forma.
El valor nutricional del halloumi
No es pot negar que el halloumi és un aliment amb greixos molt saturats a 6 grams per unça, però això no vol dir que no pugueu fer-ho gaudiu-lo amb moderació . A més, amb 7 grams de proteïna, una sola unça és una bona font de proteïna animal d’alta qualitat.
Quant a com es compara halloumi amb altres formatges més familiars? És inferior en calories que cheddar , proteïna més alta que feta , i un dels formatges amb més calci en general.
Com cuinar-lo
Feu un cop de llet de cheddar o mozzarella a la planxa o a la paella i acabareu amb un embolic fos, encara que probablement deliciós. Però la cuina en solitari és on brilla el halloumi.
què fer si et fantasma
De fet, halloumi necessita una calor tan alta per fondre’s. Per tant, no tingueu previst ratllar-lo a sobre de sopes ni posar-lo a rodanxes fines en una hamburguesa com a guarnició fosa.
En canvi, com David S. Pumpkins de la fama de 'Saturday Night Live', ho ésés cosa seva. Halloumi serveix com a ingredient principal desitjable en kabobs, amanides, curris , i fins i tot entrepans.
Fregir i a la planxa generalment es consideren els millors mètodes de cocció d’aquest formatge espès Med.
Com fregir halloumi
Necessiteu un aperitiu ràpid i impressionant? Fregiu una mica de halloumi!
- Talleu el halloumi a trossos de mig centímetre de gruix.
- Escalfeu una paella antiadherent (la part antiadherent és fonamental).
- Afegiu una mica d’oli saludable per al cor amb un punt de fum elevat, com ara alvocat, llavor de raïm o oli de canola. Com a alternativa, alguns xefs prefereixen deixar que el contingut de greixos naturals de halloumi serveixi d’oli.
- Un cop l'oli brilli, afegiu el halloumi a la paella i cuineu a cada costat fins que aparegui a la seva superfície una xarxa de corretges cruixents i marrons. Són uns 2 minuts per banda.
Com a la graella halloumi
Fer-ho a la brasa és encara més senzill!
- Talleu el halloumi a trossos de mig centímetre de gruix.
- Enceneu la barbacoa a foc mitjà-alt (uns 400 ° F).
- Coeu els halloumi a rodanxes de 2 a 3 minuts per costat. (Les marques de la graella fan que el producte acabat sigui encara més agradable.)
7 receptes halloumi per a inspiració cursi
1. Halloumi a la planxa
Ets nou a halloumi? Comença aquí. Un cop hagueu clavat aquesta tècnica bàsica per a la graella de Kitchen Treaty, podeu crear llibres, amanides, sandvitxos i molt més.
Obteniu la recepta aquí !
2. Bols de hummus Halloumi
Halloumi accedeix al bol de gra carro en aquest sopar senzill d’un plat de How Sweet Eats. Verdures de colors i un hummus de la vostra elecció inclouen aquest menjar amb nutrients.
Obteniu la recepta aquí !
3. Curri halloumi picant amb patata
Els curries vegetarianes tradicionals solen utilitzar paneer, un formatge indi ferm, però el halloumi funciona igual de bé per obtenir una proteïna satisfactòria. Un curry picant halloumi-patata de The Cook Report és el que va ordenar una nit freda d’hivern.
Obteniu la recepta aquí !
4. Tomàquet fumat i cocció halloumi
Ja sabíem que els tomàquets i el formatge eren una combinació feta al cel (perquè #pizza). Però aquesta fàcil cassola de Happy Veggie Kitchen demostra que hi ha encara més maneres de gaudir d’aquest combinat clàssic. Tomàquets en conserva i les mongetes de canelini fan que aquest halloumi es faci al forn durant un sopar de la nit.
Obteniu la recepta aquí !
5. Entrepà d'esmorzar Halloumi
El servei de menjar ràpid no té res en aquest sandvitx d’esmorzar halloumi de Naturally Ella. Fregiu un lot de talls de halloumi el cap de setmana per gaudir d’un esmorzar amb formatges vegetals tota la setmana.
Obteniu la recepta aquí !
6. Risotto de llimona Herby amb halloumi
Anirem endavant i anomenarem “sal-otto” a Kitchen Sanctuary: amanida i risotto en un. Un llit de fulles verdes subyaceix al risotto cremós i al halloumi de color marró daurat, mentre que una barreja d’herbes de llimona i llaminera amplifica encara més el sabor.
Obteniu la recepta aquí !
el patrimoni net de latanya richardson
7. Halloumi sencer a la planxa amb figues, farigola i mel
Formatge de postres? Yassss. En aquest dolç dolç d’Abel & Cole, fresc i sucós figues i un remolí de mel s’uneixen al halloumi a la planxa per a un final mediterrani perfecte per menjar.
Obteniu la recepta aquí !
On trobar halloumi
Depenent de la vostra zona, és possible que només pugueu trobar halloumi a les botigues d'alimentació especialitzades. FoodNavigator-USA va informar, segons la firma d’investigació Fact.MR, que a partir de 2018 els Estats Units representaven menys del 10 per cent de demanda halloumi mundial.
Tot i així, a les zones metropolitanes més grans comença a debutar a les botigues de queviures convencionals.
No trobeu halloumi a la vostra cadena local? Proveu de demanar-li a l’empleat amable que hi ha darrere del taulell de xarcuteria. Sovint estan encantats d’ajudar els clients a aconseguir allò que busquen (sobretot si ho demanen molt bé).
Com substituir i emmagatzemar halloumi
A causa de la textura i la consistència úniques de halloumi, pot ser difícil de substituir. És possible que pugueu sortir amb l’ús de paneer (formatge tradicional de l’Índia) o un feta ferm. Algunes persones també suggereixen canviar de tofu, però això sens dubte us canviarà el plat.
Sense obrir, halloumi durarà fins a un any a la nevera. Un cop obert, es conservarà unes 2 setmanes a la nevera. Emmagatzemeu-lo en aigua salada en un recipient hermètic o embolicat amb cera o paper pergamí o amb un drap de formatge.
