Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Benvingut a What's in My Freezer, una sèrie en què demanem a les persones que excavin les profunditats dels congeladors per compartir allò que guarden sobre el gel, des del bo, fins al malament, fins al que vaig oblidar -hi ha coses.Podeu aprendre molt sobre una persona a partir del que guarda al congelador, i també podeu aprendre alguna cosa sobre els vostres propis hàbits de congelació.
tall de cabell per a la cara rodona grassona
Nom: Aliat Hirschlag
Edat: 36
Ubicació: Hoboken, Nova Jersey
Carrera: Editor / escriptor
Capacitat de cocció: Intermedi
Quantes persones comparteixen el vostre congelador: 2
La majoria dels aliments del meu congelador són: Casolà i comprat a la botiga
Si el vostre congelador tingués un sobrenom, seria: Senyor Freeze Miser
Sense el vostre congelador: No tinc res a mostrar per la quantitat de temps que passo al forn per a la família de deu persones que no tinc.
Expliqueu-nos la vostra relació amb el vostre congelador: Com a forner crònic d’estrès que ha estat treballant des de casa com a escriptor i editor durant els darrers 7 anys, he arribat a estimar i respectar el meu congelador de maneres que probablement només haurien de ser reservades a altres éssers sensibles. La cocció m’ajuda a canalitzar el meu ansietat en subproductes comestibles i el meu congelador em permet conservar aquests subproductes per gaudir-ne més tard, encara que trigui mesos a fer-ho. També guarda els meus molts paquets de gel per a diversos dolors relacionats amb l'estrès . Com que sóc a casa tot el temps per menjar, prefereixo preparar menjar que ja existeixi, en lloc de demanar-lo, de manera que el meu congelador també és el porter de molts quilos de carn i verdures congelades .
Com s’adapta el vostre congelador a la vostra afició a la cocció per estrès? La cocció és meditadora per a mi i em calma les veus del meu cap que em diuen que tot fa por i és dolent. M'encanta provar noves receptes com els bollos de cardamom suecs i les barres de somni amb pecanes de toffee, però gairebé sempre en faig massa. Mengem el que podem immediatament, però el congelador ens permet prendre el nostre temps gaudint d’aquestes creacions, estalviant-les per passar a amics i familiars o, finalment, oblidant-nos d’alguna cosa com gegant massa fermentada bretxes fins que tinguin un any i estiguin revestides de congeladors (encara que siguin deliciosos).
Hi ha alguna cosa que desitgi que sigui diferent al congelador? Simplement no és prou gran! És estret i acabo apilant coses en una situació precària, semblant a la de Jenga. Quan vull coure una sola bola de massa de galetes que vaig congelar fa un mes, m’interessa una muntanya de verdures congelades. No hi ha manera d’organitzar aquest espai que no doni lloc a una allau de menjar congelat setmanal. Per tant, no és perfecte, però funciona. Al final del dia, prefereixo tenir el meu congelador petit i desordenat amb el deliciós botí congelat del meu cervell estressat que un congelador net i buit sense delícies per menjar.
El més nou del meu congelador és: Una caixa de neules torradores de nabius
El més singular del meu congelador és: Panty mànega. Sí. Panty mànega. No ho demaneu.
El que no puc explicar al congelador és: Una mini ampolla de vodka amb gust de pastís d’aniversari. D’alguna manera, és menys fàcil d’explicar que el panty.
Alguna cosa que sempre oblido que puc congelar: Arrel de gingebre fresca
Una cosa que probablement no cal congelar: Glacejat de pastissos
Anem a les coses bones
El més nostàlgic del meu congelador: les galetes amb xocolata de Ben’s Cookies
Faig molta cocció, per què tinc galetes d’algú altre al meu congelador? Ben's Cookies, una botiga de galetes amb seu a Oxford amb nomésunubicació als Estats Units (que va tancar definitivament l 'any passat), va fer elmillorgaletes amb trossets de xocolata. El 2018 n’he guardat dos al congelador i m’he negat a menjar-los ni llençar-los. Són un recordatori d’un moment de la meva vida quan era jove i invencible i no necessitava coure galetes per calmar els dimonis de l’estrès.
Abans menjava dues (o tres o quatre) d’aquestes galetes de xocolata negra i avellana acabades de fer per dinar quan era estudiant de teatre d’estiu a Oxford a l’escola secundària, i d’alguna manera no em vaig estavellar 2 hores després. Mirant-los al meu congelador torna a engrescar aquesta sensació impermeable, encara que només sigui per un moment. Després, torno a buscar fantàsticament receptes de barres de blondie amb mantega de cacauet.
Alguna cosa que ocupa massa espai: dues dotzenes de bagels
Tinc fins a dues dotzenes bagels ocupant espai al meu petit congelador, que és un bon 10 bagels més del que dues persones podrien menjar mai en una setmana. Vam trobar a faltar molt els bagels de Nova York quan ens vam traslladar a Nova Jersey, però vam trobar un lloc que fabrica uns semidecents anomenats O-Bagel (aquí són molt creatius a Hoboken).
Cada cap de setmana, el meu marit hi va a buscar un entrepà per esmorzar i també compra almenys mitja dotzena de panets nous. Des que va començar la pandèmia, l’ha aterrat l’escassetat de coses que li encanten. Per tant, fem espai als bagels.
El més antic del meu congelador: la massa de galetes de xocolata Miso
El més antic del meu congelador és un rotllo de massa de galetes de xocolata miso. Literalment, tinc aquesta massa al congelador durant més temps del que he tingut. Fa 2 anys ens vam mudar a Hoboken i la massa ens va venir.
Com és habitual quan estreno al forn, vaig fer més massa de la que necessitava i, durant la pandèmia, ens va semblar estrany fer galetes per a amics i familiars a causa dels gèrmens, de manera que hem estat asseguts al nostre congelador durant un dia plujós, o ja se sap, un dimarts quan recordo que hi és.
Alguna cosa per a les nits de setmana ocupades: una bossa de pollastre a la planxa congelat i precuinat
Quan no tinc temps de descongelar i cuinar pollastre per dinar (que, per suposar-ho, és la majoria de les vegades), em dirigeixo a aquesta bossa ridículament gran de tires de pollastre a la planxa precuinades. Només els podeu llençar en una paella per descongelar-los i cuinar-los, de manera que triguen un total de 5 minuts.
Tinc problemes per obtenir prou proteïnes durant el dia, cosa que de vegades em deixa sentir com un zombi a les 4 de la tarda. - Posar-ne uns quants trossos en una amanida o en arròs o pasta m’ajuda a omplir-me i em manté amb energia. L’únic inconvenient és que de vegades desprenen una olor estranya quan els cuineu, però he optat per ignorar-ho perquè són còmodes i omplerts.
Una cosa que m’agradaria poder menjar però que no puc: lasanya ambiciosa de 3 formatges
M’encanta fer lasanya perquè fa molta feina (llegiu: una bona distracció). La meva recepta preferida és per a una lasanya de tres formatges que he adaptat d’un parell de blocs. L’única preocupació és que m’he convertit en més intolerant a la lactosa , i ara, amb prou feines puc manejar mitja llesca. Intenta dir-ho al meu cervell quan vulgui un projecte de cuina. Ara, quan el faig, el congelem per poder gaudir-lo en trossos petits més endavant, o bé reparteixo els vuit talls gegants congelats restants a la meva família mentre ploro en silenci.
Una cosa que no és menjar: tants paquets de gel
He conreat una impressionant col·lecció de paquets de gel per a diversos tipus d’alleujament del dolor. Aposto a que ni tan sols sabeu quants tipus de paquets de gel hi ha. Tinc paquets de gel grans, paquets petits, de solapa i tirants, de casolans farcits de farina (sí, farina!). A part dels mals de cap sinusal habituals, sovint tinc mal de coll i lumbàlgia relacionat amb com terriblement em sento quan treballo des de casa. Es diu un dolor, i tinc el paquet per a això. Però també funcionen com a paquets freds per als peribles quan s’ensopeguen per carretera. Per tant, això és un bon avantatge.
Una drecera d’àpats congelats: petites espinacs i patates del Dr. Praeger’s
Les espinacs i les patates del Dr. Praeger són bàsicament tater tots amb més verdures verdes. Definitivament són per a nens, ja que tenen forma d’estrelles i dinosaures, però ja sabeu què, tothom es mereix sentir-se un nen almenys una vegada a la setmana. Aquesta és la meva drecera ràpida per menjar ràpid.
