Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Part de la fam de la solanada, l’albergínia és tècnicament una baia per definició botànica. És ideal per cuinar, tot i que molta gent dubta a anar més enllà de la típica albergínia Parm.
Som aquí per declarar que no hi ha res a témer.
L’albergínia és contundent, deliciosa, nutritiu , i l'addició perfecta al vostre arsenal de cuina vegana.
Tara Moore / Getty Images
15 plats d’albergínies vegans plens de sabors
Malgrat tots els seus beneficis, l’albergínia és realment un d’aquestsno-ho-és verdures per a la majoria de la gent.
Som a Team Love It i esperem que potser en puguem convertir altres amb aquestes 15 receptes d’albergínies veganes tan delicioses. El nostre sistema de valoració de les restes us permetrà saber com aguanta cada plat després del primer dia.
1. Albergínia vegana parmesana
L’albergínia cruixent, el parmesà, és sens dubte una de les millors maneres de menjar albergínia. Proveu aquesta versió vegana amb una cremosa mozzarella a base de plantes casolana.
Valoració sobrant:1
L’albergínia Parm no s’escalfa tan bé: és millor quan sigui fresca, calenta i cruixent.
2. Dip d'albergínia
Aquest bany cremós es fa amb albergínies rostides, que aporten un gran sabor. Afegiu tahini, all, llimona i espècies; marxeu-ho amb pita o verdures; i endinsa’t!
Valoració sobrant:5
Aquesta immersió es conserva bé a la nevera fins a 4 dies i també és ideal per congelar.
3. Samfaina de cigrons
La samfaina és un plat rústic estimat que presenta albergínies. Aquest gir vegà també inclou cigrons, que ofereixen una opció fantàstica per a tots.
Valoració sobrant:5
Preparació dels àpats, qui dis? Aquesta samfaina vegana es conserva a la nevera fins a 6 dies o al congelador fins a 3 mesos.
4. Albergínia teriyaki
Omet la recepta i fes servir aquesta recepta d’albergínia vegana. Triga 25 minuts des del principi fins al final, i això inclou l'elaboració de la salsa teriyaki.
Valoració sobrant:4
Aquest plat es conserva bé durant uns 3 dies a la nevera.
5. Albergínies misó
Miso no és només per sopar. Aquesta recepta utilitza albergínies japoneses o xineses, que tenen pells fines i delicades i carn dolça. També coincideixen de meravella amb el sabor umami de miso.
Valoració sobrant:2
Tot i que aquest plat té un millor sabor quan està fresc, podeu fer l’esmalt abans d’hora (es conservarà a la nevera durant una setmana).
signes d'un bon home
6. Albergínia puttanesca
Vegana o no, de vegades un bol de pasta reconfortant només arriba al lloc. Aquesta puttanesca està plena de sabor, gràcies a dos tipus d’olives, tàperes salades, salsa de tomàquet dolç i albergínies abundants.
Valoració sobrant:5
Aquest plat es conserva a la nevera durant uns 5 dies. Per mantenir les restes interessants, també podeu fer una gran quantitat de puttanesca sense pasta i, a continuació, canviar el que us serveixi cada vegada.
7. Arrosos d'albergínies
Per quan desitgeu pasta, però manteniu-la. Les albergínies intervenen com a petita substitució perfecta del rotllo de lasanya. Per fer aquest plat, enrotlleu albergínies a rodanxes fines amb ricotta d’ametlles, alls, bolets i carbassó abans de coure-les al bany marinara.
Valoració sobrant:4
Els enrotllaments es poden conservar a la nevera fins a 5 dies o al congelador (sense coure) durant 3 mesos.
Aconsegueix la recepta!
8. Baingan bharta
Hi ha molts plats indis basats en albergínies, però aquest pot ser el nostre preferit. Bharta (el terme significa 'puré') està ple d'espècies càlides i aquesta recepta es fa molt fàcil a l'olla instantània.
Valoració sobrant:5
Com que l’albergínia ja està triturada, no us heu de preocupar perquè les restes quedin massa mullades!
9. Albergínia caponata
Quan necessiteu un aperitiu vegà i el necessiteu ara, cue d'albergínies. Capa sobre pa cruixent i cobriu amb pinyons torrats. I una mica de pluja extra d’EVOO no fa mal.
Valoració sobrant:5
Bones notícies: aquesta caponata es torna encara més saborosa després del primer dia.
10. Bacon d’albergínia
Potser penseu que heu provat tots els reemplaçaments de cansalada vegana sota el sol ... però, què us sembla la cansalada d’albergínia? Parleu de la perfecció salada, dolça i fumada.
Valoració sobrant:4
Les restes de cansalada d’albergínia es poden guardar a la nevera durant 5 dies o al congelador durant 1 mes. Voldreu escalfar-los en una paella, no al microones, per mantenir aquesta bondat cruixent.
11. Amanida d'albergínia i pebrot vermell
Aquesta recepta d’inspiració libanesa és molt sabrosa gràcies a la ceba, l’all, el puré de tomàquet, les herbes, el pebre vermell dolç i moltes verdures cruixents. Se serveix fred, de manera que serveix un dinar ideal per emportar-se a la oficina. Marqueu-ho amb pita i iogurt vegà.
Valoració sobrant:5
Aquesta amanida es fa encara més gustosa després de passar uns dies refredant-se a la nevera.
12. Albergínia a la planxa
Els amants de la barbacoa vegana s’alegren! L’albergínia desenvolupa un sabor increïble a la planxa i aquesta recepta fa que les coses siguin senzilles amb oli d’oliva, all, sal i pebre. Per sobre, poseu-hi julivert i pinyons si us ve de gust.
Valoració sobrant:2
Les restes es poden guardar a la nevera, però aquest plat té el millor sabor calent de la graella.
13. Albergínia rostida al forn
El truc per a l’albergínia perfectament rostida que no és un embolic? Tallant-lo a daus més grans i rostint-lo a temperatures més altes. Seguiu aquesta recepta i afegiu albergínia daurada al vostre proper bol de Buda vegà.
Valoració sobrant:4
Tot i que tindrà el millor sabor fresc i calent del forn, podeu conservar l’albergínia rostida uns dies a la nevera.
14. Guisat d’albergínia i tomàquet amb espècies marroquines
Les espècies fumades, l’harissa, els tomàquets escalivats al foc i les albergínies rostides caramel·litzades fan d’aquest guisat un saborós i satisfactori.
Valoració sobrant:5
Aquest guisat es guarda bé a la nevera o al congelador.
15. Curry d'albergínia
Un curry ràpid és una manera fàcil d’aconseguir un sopar saborós a la taula ràpidament. Proveu aquesta versió amb albergínies, tofu, cigrons i llet de coco cremosa.
Valoració sobrant:4
Conserveu aquest curri a la nevera uns dies i prepareu arròs o arròs de coliflor addicional per maridar-lo!
Beneficis de l'albergínia per a la salut
L’albergínia és una font excel·lent vitamines i minerals. Està ple de fibra , manganès, coure, vitamina B-6, vitamina C, potassi, antioxidants , i més.
calent al llit
L’albergínia conté antocianines, un tipus d’antioxidant amb potents efectes antiinflamatoris. Recerca suggereix que aquests compostos poden millorar la salut del cor i reduir el risc de malalties del cor.
D'acord amb investigació del 2010 , els antioxidants que es troben en les albergínies i altres fruites poden millorar la funció cerebral. L’albergínia també conté luteïna, que estudis s’han relacionat amb la salut ocular.
Com que l’albergínia és relativament baixa en calories, també pot ajudar a mantenir un pes saludable. I conté fibra que us ajuda a sentir-vos plens i saciats.
Què no és d’estimar de l’increïble albergínia?
L’últim curs
Independentment de la forma de tallar-la (o fregir-la, rostir-la o purear-la), l’albergínia és un ingredient digne d’afegir-la a la caixa de receptes vegana.
Per obtenir una inspiració de receptes encara més vegana, consulteu la nostra receptes de bolets vegans , receptes de menjar confort vegà , o el nostre preferit caigudes veganes .
