Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Entre gelat d’anacard , llet de nous de macadàmia , i farina d’ametlla , sembla que no hi ha res d’aquests fruits secs petits però poderososno potfer.
Però hi ha una femella que no sempre rep el seu protagonisme: festucs .
Hi ha una raó per la qual no veieu sovint festucs a les farines i a la llet. Als Estats Units, només es conreen a Califòrnia, Arizona i Nou Mèxic, de manera que no són tan prevalents (llegiu: no tan barats) com alguns dels seus homòlegs.
Tot i això, el seu subministrament més reduït no significa que no tinguin grans beneficis per a la salut i, per descomptat, un sabor deliciós.
rossa amb celles negres
A continuació, s’expliquen algunes raons per considerar la possibilitat d’aprofitar els festucs la propera vegada que estigueu a la botiga, a més de cinc receptes que van molt més enllà del gelat spumoni.
1. Són una proteïna completa
Vegans, alegreu-vos! Segons els americans Pistachio Growers, un 2019 anàlisi del contingut de proteïnes dels festucs va revelar que no només les nous són una bona font de proteïnes 6 grams per ració , però que els festucs americans rostits són un proteïna completa .
Una proteïna completa conté els nou elements essencials aminoàcids - el tipus que el cos humà no pot fer tot sol i que necessita obtenir dels aliments. Com que la majoria de les proteïnes completes són d’origen animal, això suposa un descobriment emocionant per als que no mengen carn.
I hi ha més grans novetats: en la prova que mesura el contingut complet de proteïnes dels aliments, els festucs van obtenir puntuacions superiors a les d’altres opcions basades en plantes, com ara quinoa , cigrons , soja i arròs cuit .
2. Podrien ajudar-vos a dormir
Necessitat ajuda a assentir ? Proveu els festucs com a berenar a l’hora d’anar a dormir. Segons un Estudi del 2017 , els nois verds contenen més melatonina (el compost conegut per ajudar-vos a obtenir el vostre Zzz’s) que qualsevol altra femella.
Per donar-los l'oportunitat de treballar, busqueu els festucs de 30 a 60 minuts abans de girar-los.
3. Et mantenen més complet durant més temps
Els fruits secs reben un mal rap per ser rics en greixos i en calories, però les calories no són dolents. Són el que necessiteu per obtenir energia, a més dels fruits secs també en tenen un munt fibra i proteïnes el que significa que el cos els digereix més lentament que els aliments refinats.
Si busqueu un aperitiu per menjar més, festucs són una bona opció. En comparació amb altres fruits secs, com ara les pacanes, les nous del Brasil, les nous de macadàmia o les avellanes, contenen menys calories per unça.
4. Estan plens d’antioxidants
Antioxidantssón compostos en aliments que poden produir aquests beneficis “netejant” les cèl·lules de radicals lliures nocius. I passa que els festucs en són plens.
Els antioxidants amb millor puntuació dels pistatxos són la luteïna, que afavoreix la salut ocular , beta carotè, que pot augmentar la cognició a llarg termini , i el gamma-tocoferol, que redueix la inflamació sistèmica .
Un munt de bones raons per aconseguir trencar-se.
5. Són superfibres
Els festucs són una font sorprenent de fibra 3 grams per unça .
I com que els suplements de fibra solen ser calcaris i francament bruts, preferim obtenir la nostra dosi diària dels aliments i menjar saborós . (Farem una passada per les prunes prunes, gràcies.)
Menjar prou fibra no només fa que les coses es moguin al departament digestiu. També augmenta la salut del vostre microbioma, també conegut com els bacteris amigables de l’intestí.
Tot i que la investigació sobre bons insectes intestinals encara és a la seva infància, un microbioma pròsper pot associar-se a beneficis com un risc reduït de malaltia cardiovascular , pes més saludable , i encara millor salut mental .
5 receptes de festucs
El sabor lleugerament floral dels pistatxos i el cruixent satisfactori els converteixen en un dolent per a les postres, però hi ha tot un món d’usos culinaris per a aquests fruits secs. Penseu fora de la caixa (o de la closca) amb aquestes receptes úniques.
1. Peix cruixent de festuc amb ajoli de llimona
(De la cuina d'un xef)
El robot de cuina fa un treball ràpid d’aixafar festucs en aquest sopar de 30 minuts. A diferència de moltes altres receptes de carn de peix o de carn amb nous, aquí no hi ha cap rentat d’ous ni dragatge de farina: simplement escampeu festucs triturats sobre peixos blancs escamosos.
Proveu-ho quan vulgueu impressionar (però amb poc temps).
2. Pasta de pesto de pistatxo d'espinacs
(Dos pèsols i la seva vaina)
El nom de 'pasta de pesto de pistatxo' pot ser una mica de trabuc de la llengua, però la vostra llengua es desfarà alegrement pel sabor d'aquesta pasta de la nit. Aquesta recepta combina tres aliments verds sans (festucs, alfàbrega i espinacs) per a un plat principal vegetarià ple de nutrients.
3. Batut de festuc de gerds
(El menjador d'ametlles)
L’alt contingut de proteïnes i fibres de pistatxos fa que tinguin el poder de mantenir-se satisfet, cosa que els converteix en una arma secreta per esmorzar. Per a aquest batut de pistatxo afruitat, assaboreu-los amb baies per a una presentació bastant pastel (i prenent-los fàcilment al matí).
Aconsegueix la recepta!
4. Granola de cardamom de festuc
(La vista des de la gran illa)
Si mai no heu condimentat les vostres delícies al forn amb cardamom, ara és la vostra oportunitat. Aquesta granola de fruits secs aporta el gust de l’Orient Mitjà a l’hora d’esmorzar o berenar amb una barreja de civada, festucs, panses i llavors de sèsam, unides a l’acabat amb sabor chai de mel i cardamom.
5. Pastís d'oli d'oliva de pistatxo
(Broma Bakery)
I, finalment, perquè els festucs realmentferfeu postres fantàstics: pastís! Aquesta recepta tritura els nois verds amb una consistència suau abans de barrejar-los a la massa, on afegeixen sabor, textura i només una mica d'humitat. El final ideal per a un sopar mediterrani? Tu ets el jutge.
