La guia de l’auto-quarantena per menjar bé (ish)

Disseny de Dana Davenport

Benvingut a la nostra nova (temporal) normal: distanciament social , escassetat de paper higiènic, treball remot, educació domèstica i, malauradament, quarantena.

Tot és una mica, oi?

Durant aquest temps, posar les vostres necessitats nutricionals a l’esquena pot resultar fàcil. Tots volem una cosa menys de què preocupar-nos en aquests dies de 'Hollaback Girl' (perquè aquesta merda és BANANA), oi?). Però considereu si us ajudarà molt a la llarga, perquè ... és possible que estiguem aquí una estona.

Mantenir la nutrició al punt us pot ajudar dormir millor, sentir-se millor i romandre en un millor estat d'ànim , per no parlar d 'ajuda a mantenir el vostre sistema immunitari en forma de lluita: tots són molt importants en aquest territori desconegut.

A continuació s’expliquen algunes maneres senzilles de mantenir els àpats equilibrats, encara que estigueu atrapats a casa durant un parell de setmanes (o més) amb una selecció escassa de menjar.

1. Accepteu que la vostra dieta de quarantena no serà perfecta

Potser ho has estat aquests , Paleo , o [insereix el pla d'alimentació aquí] abans de la quarantena, però ... pot ser que no sigui el cas ara, almenys fins que les coses no s'assentin una mica.

Una cosa que podeu fer per alliberar alguns béns arrels mentals molt necessaris és deixar de banda la necessitat de perfecció o, fins i tot, quasi-perfecció, ja que pertany a la vostra dieta ara mateix. És el 2020, esteu en quarantena i el prou bo és fantàstic.

Esperem que tingueu temps d’aprovisionar-vos dels vostres conceptes bàsics normals, però si no, està bé. Avalueu el que teniu disponible i fes el millor que puguis - potser significa baix contingut en carbohidrats en lloc de ceto, o pescatarià en lloc de a base de plantes (perquè acabeu de trobar un munt de tonyines a la part posterior d’un gabinet).

El vostre cos necessita aliment, encara que provingui de SPAM i mongetes verdes.

2. Consulteu-lo com un repte de 'comprar el rebost'

Per no entendre la situació, però també podeu desafiar-vos a fer servir tots els ingredients que fa mesos que us manteniu intactes al rebost.

Sí, per fi ha arribat el moment d’obrir aquesta bossa de llenties o fideus d’ou. Endavant i poseu aquell paquet de costelles de porc que comença a congelar a la nevera per descongelar-lo també.

Feu un balanç del que teniu i introduïu-ho tot en una eina en línia com ara Supercook , que escup centenars de receptes que podeu fer a partir dels ingredients que ja teniu. No és perfecte, però és gratuït i fa una feina força bona.

3. Teniu un pla per afrontar l'avorriment i l'estrès

És possible que tingueu una afluència sobtada i inesperada de temps d’aturada, sobretot si no podeu treballar des de casa. Això pot conduir a menjar per avorriment ... perquè què més hi ha per fer? A més, amb les tensions elevades, és possible que se us condueixi a menjar per estrès.

Per ser justos, si alguna vegada hi va haver un moment per menjar amb estrès, és ara! Aneu-hi, sempre que sigui un parell de vegades i no sigui un mecanisme d’adaptació poc saludable habitual. Els aliments que poden no ser els més òptims en termes nutricionals de vegades són bons per a l’ànima.

De fet, la investigació demostra que menjar un dolç ensucrat com xocolata de tant en tant us ajuda a augmentar l’ànim, mentre que el consum habitual de sucre pot augmentar el vostre risc depressió .

l'ex xicot de la Becca

Aquí hi ha algunes coses que podeu fer per ajudar-vos gestiona l’estrès :

• Medita o prega.
• Exercici.
• Passa temps a l’aire lliure (si pots fer-ho amb seguretat).
• Revista.
• Juga amb els teus fills o mascotes.
• Feu art (encara que us sembli dolent, ningú no ho jutja).

En aquest sentit, haureu de tenir un pla per mantenir a ratlla també l’avorriment. Això vol dir que haureu d’omplir els dies amb coses que us ocupin la ment i el cos.

Ara és el moment de posar-se al dia amb tots els programes de la cua de Netflix, netejar l’armari, donar un esborrament als sòcols, escriure la novel·la distòpica de YA (de debò, però ... massa aviat?), Doblegar la roba o començar practicant ioga .

4. Planifiqueu els àpats

Sabem què esteu pensant: quin sentit té la planificació dels àpats si estareu al mateix lloc durant les properes 2 setmanes, amb temps lliure?

Bé, és un hàbit fantàstic i us pot ajudar a garantir que feu servir estratègicament el menjar que teniu. A continuació, es detallen tres passos senzills que podríeu acabar en una hora o menys per planificar els àpats per a una quarantena de dues setmanes:

1. Identifiqueu els aliments que teniu que es podran espatllar mentre esteu en quarantena. Si es poden congelar, poseu-los al congelador. (Consell: Hi ha moltes coses al congelador, fins i tot verdures fresques; només cal cuinar-les primer). Els aliments frescos que no es puguin congelar (com ara amanides verdes o fruites) seran els primers en el vostre pla d’àpats.
2. Planeja els teus àpats. Quantes cal preparar per dia? Quants aperitius? Per a la majoria de la gent, és més fàcil menjar el mateix cada dia per esmorzar i dinar i barrejar-lo per sopar. D’altra banda, com que teniu una mica de temps addicional, potser no us importarà cuinar més. No passa res amb això!
3. Trieu els àpats que vulgueu incloure. Utilitzeu una eina com Supercook i incloeu algunes receptes d’aliments confortables, favorits de la família i potser algunes receptes noves que vulgueu provar, si teniu a mà aquests ingredients.

No ha de ser perfecte, però intenteu planificar cada menjar amb una font de proteïna (carn, ous o una proteïna vegetariana com el tofu o la mantega de cacauet), una verdura (fins i tot si es conserva) i un midó (com la patata o pa). Si sou baixos en carbohidrats o ceto, ometeu-vos el midó i feu el doble de les verdures.

Alguns àpats súper fàcils que tenen molt d'espai pel que fa als ingredients (i un gran potencial vegetal) inclouensofregits, sopes , sandvitxos ,frittatas, truites i cassoles . I si falla tota la resta, poseu-ho tot en una olla i anomeneu-lo goulash.

5. Prioritzar la seguretat alimentària

Aquest és un gran. Tot i que les quarantenes són una molèstia, tenen un propòsit vital. Si heu de trencar la quarantena per anar a l’hospital perquè heu tingut una intoxicació alimentària per part d’alguns pollastres en una llauna abonyegada, una mica derrota el propòsit.

Aquí teniu el bàsics de seguretat alimentària:

• Carn: Descongeleu la carn congelada a la nevera (si és possible) o sota aigua freda. Deixar carn al taulell augmenta la probabilitat de creixement de gèrmens. A més, assegureu-vos de cuinar completament la carn al correcte temperatura interna (165 ° F per al pollastre, 145 ° F per al porc i la vedella). Si no teniu un termòmetre per a carn, assegureu-vos que heu cuit tot el color rosat i que els sucs que provenen de la carn quedin clars.
• Conserves: Desconfieu de les llaunes abonyegades, que poden tenir llàgrimes microscòpiques on poden entrar bacteris. El millor és deixar-los en pau.
• Productes frescos: Utilitzeu-lo primer, ja que probablement espatllarà el més ràpid. No mengeu productes amb floridura o deteriorament visibles o amb una olor divertida.
• Menjar caducat: Si heu de menjar menjar caducat mentre esteu en quarantena, utilitzeu el millor criteri. Olora-la i mira-la. Si fa mala olor o té un creixement visible de floridura o un canvi de color, llenceu-lo. Si preneu una mossegada i tingui gust o té una textura estranya, no mengeu més.
• Restes: Poseu-los a la nevera ràpidament per minimitzar el temps que passen a la 'zona de perill' de 40 a 140 ° F. Llenceu-los després de 3 a 4 dies.

Desconfieu també de la contaminació creuada. No piqueu els ingredients de l’amanida a la mateixa taula de tallar que acabeu d’utilitzar per a la carn crua. Utilitzeu també un ganivet diferent. Si esteu cuinant per a diverses persones, no proveu el vostre gust a menys que feu servir una cullera neta cada vegada. I assegureu-vos de rentar-vos les mans regularment (com si en aquest moment no n’hagueu sentit prou).

Aquestes pràctiques de seguretat alimentària us poden evitar evitar intoxicacions alimentàries i compartir gèrmens i virus amb altres persones que estiguin en quarantena amb vosaltres.

6. Aconseguiu si necessiteu menjar

Finalment, si no teniu prou menjar per durar el període de quarantena ni prou diners per fer una comanda de lliurament de queviures, assegureu-vos de contactar i comunicar-ho a algú. Tenim la gran sort d’estar connectats a través del web a través d’aquesta pandèmia, fins i tot enmig d’un aïllament social físic.

Probablement, ja hi ha alguns recursos mobilitzats a la vostra comunitat per ajudar la gent a obtenir menjar. Alguns llocs que us poden ajudar o orientar-vos en la direcció correcta són els bancs d’aliments locals, esglésies, escoles, restaurants i botigues de queviures. Feu-los una trucada o un missatge de Facebook.

Seguir una rutina de cuina i menjar el més saludable possible, donades les circumstàncies i el que teniu a l’abast, ajudarà el vostre cos de maneres enormes i us farà sentir el millor possible per afrontar els propers dies. Quedeu-vos bé!