L’enfrontament de l’aigua i la llet de coco: quin hauríeu de triar?

Parlem d’aigua de coco, llet de coco , i crema de coco. És clar, totes aquestes begudes de moda provenen del coco, però són diferents en textura, sabor i valor nutritiu. I, pensaves que el blat de moro era a tot arreu? Bé, proveu el coco, però arxiveu-lo a 'realment ho heu demanat'.

Els cocos són fruites que formen part de la subcategoria de drupes o fruites de pinyol. La cocotera: nom propiCocos nucifera L.- és un arbre tropical comú que produeix el fruit. Els cocos es converteixen en molts productes i alternatives alimentàries. Estem parlant de tot, des de la llet fins a la farina i el sucre.

Però desglossem els seus dos líquids principals: aigua de coco vs. llet de coco.

Disseny de Viviana Quevedo; Fotografia de Vera Lair / Stocksy United

Aigua de coco vs. llet de coco

L’aigua de coco és un líquid natural que es troba en cocos verds joves i sense madurar. Aquest líquid clar i naturalment dolç es troba a partir de l’esquerda cap a un coco fresc.

A mesura que el coco madura, l’aigua de coco es converteix en carn de coco. Un procés anomenat citocinesi madura l’endosperma líquid (aigua) del coco en endosperma sòlid (carn de coco).

gorres de carbó per a màscara facial

A Revisió de la investigació del 2009 va mostrar que aquest procés de cel·lularització no omple tota la cavitat del sac embrionari, deixant una mica d’aigua de coco que encara es troba en cocos madurs al costat de la carn.

D'altra banda, la llet de coco no es produeix de manera natural dins d'un coco. La llet i la nata de coco són subproductes processats a partir de carn de coco, típicament de ratllar la carn i submergir-la en aigua calenta.

D’aquests dos, el cosí de la llet de coco és molt més cremós perquè la crema de coco té més coco i menys aigua, cosa que provoca un major contingut de greixos.

Encara teniu curiositat pels cocos? Anem a aprofundir en la fruita i discutim els perfils nutricionals, els avantatges i els inconvenients.

Perfil nutricional de l’aigua de coco, la llet de coco i la crema de coco

Hi ha molts motius per incloure el coco a la vostra dieta habitual.

Aquí teniu una comparació dels valors nutritius d’1 tassa (240 mil·lilitres) d’aigua de coco, llet de coco i crema de coco. Aquesta comparació inclou les marques populars de cada producte, però els valors de nutrients poden variar lleugerament segons la marca.

Com podeu veure, l’aigua de coco té molt menys calories que els seus homòlegs més cremosos, amb la crema de coco al capdavant en el contingut més alt de calories i greixos.

L’aigua de coco conté principalment hidrats de carboni i aigua, mentre que la llet i la crema de coco contenen principalment greixos. Tots tres són bones fonts de vitamines i minerals, especialment de potassi.

Aigua de coco vs. aigua

Heu de canviar la ingesta diària d’aigua per l’aigua de coco constant a l’aixeta? No, definitivament no. Però és possible que hi hagi escenaris en què haureu d’arribar a l’aigua de coco per sobre de H normal₂O.

human barbie doll valeria lukyanova

Com que l’aigua de coco aporta potassi, és una bona beguda que s’inclou diàriament per a aquells que vulguin afegir més potassi a la seva dieta. Si bé l’afirmació que l’aigua de coco és més hidratant que l'aigua és falsa, conté coses que l'aigua no conté, com ara sucre i electròlits .

L’aigua de coco sol tenir menys calories i sucre que les begudes esportives, cosa que la fa ideal beguda post-entrenament . Però Science Daily segons la American Chemical Society, informa que, ja que conté menys sodi que les begudes esportives, l’aigua de coco és la millor per fer entrenaments més lleugers.

Pros i contres de l'aigua de coco enfront de la llet i la crema de coco

Si voleu hidratar-vos, beureu aigua de coco

Optar per l’aigua de coco per sobre de la llet de coco quan es tingui en compte la hidratació, perquè l’aigua de coco conté un 94% d’aigua i la llet de coco conté un 50%.

L’alt contingut d’aigua fa que l’aigua de coco sigui extremadament hidratant i refrescant amb una dolçor natural, que pot ser fantàstica quan es vol alguna cosa que no sigui un got d’H pla₂O. Us suggerim això aigua de llavors de chia de coco recepta?

Com es va assenyalar anteriorment, també pot fer una gran beguda post-entrenament per a una rehidratació de tot el cos, segons a Estudi del 2002 .

Si voleu incorporar greixos saludables, afegiu llet de coco i crema de coco a la vostra dieta

Segons un revisió de la investigació , tant la llet de coco com la nata contenen MCT o triglicèrids de cadena mitjana. Es suggereix que els MCT ajuden a la pèrdua de pes i greixos i milloren els nivells d’energia.

Però aquestes quantitats són tan petites que si el control del pes és un dels vostres objectius, fixar les fites en els MCT probablement no sigui la ruta de planificació a seguir.

Tot i que la crema de coco és un greix saludable, també té un contingut més alt en greixos que la crema pesada. Per tant, si necessiteu més greixos a la vostra dieta, podria ser l’intercanvi adequat. Però recordeu que, tot i que els cocos són saludables al departament de nutrients, només són saludables amb moderació, com tots els aliments.

Segons un Estudi del 2013 , la llet de coco va beneficiar la salut cardíaca dels participants reduint el colesterol LDL 'dolent' i augmentant els nivells 'bons' de colesterol HDL.

Si voleu alleujar el vostre sistema digestiu, procediu amb precaució

En termes de FODMAP , tant la llet de coco com l'aigua de coco són temes controvertits. Alguns afirmen que els cocos són un menjar ric en FODMAP , mentre que altres el classifiquen com a menjar baix en FODMAP .

Per tant, quan es tracta de cocos, és millor avaluar la vostra tolerància i determinar si és un aliment que heu d’incloure o no a la vostra dieta. Parleu amb el vostre metge o proveu el dieta d’eliminació per tenir una idea de com reaccionarà el vostre cos.

Si us preocupa massa potassi, ometeu tant l’aigua de coco com la llet

Com que el coco està ple de potassi, pot augmentar els nivells de potassi a la sang. A revisió de la investigació va demostrar que aquests augments podrien ser motiu de preocupació si els nivells de potassi augmenten massa i causen hipercalièmia, cosa que és especialment un problema per a aquells que pateixen problemes renals.

Utilitzeu llet de coco per cuinar i coure

La llet de coco és un aliment bàsic per a la cuina, sobretot a les cuines d’inspiració índia i del sud-est asiàtic.

És deliciós en molts plats com ara curris i sopes. La llet de coco és una gran alternativa sense lactis i, en general, es pot substituir individualment. Si una recepta requereix llet, utilitzeu una llet de coco més lleugera i, si cal una crema de llet, opteu per greix complet.

funciona la màgia negra

La llet de coco també és ideal per coure i pot substituir la llet evaporada unça per unça.

Utilitzeu crema de coco per espessir i muntar

La crema de coco proporcionarà un sabor més ric que la llet de coco i farà que el vostre plat sigui més espès. Això fa que la crema de coco sigui una opció excel·lent per espessir sopes o plats amb menys quantitat de la que necessiteu de la llet de coco, fent una sopa sense lactis que no té massa sabor a coco.

La crema de coco també s’utilitza per fer crema de coco batuda. L’ús de llet de coco no funcionarà. (Si només teniu una llauna de llet de coco, utilitzeu només la part sòlida superior, també coneguda com crema de coco).

Un resum sobre l’aigua de coco, la llet i la nata

Des de l’aigua fins a la llet fins a la nata, hi ha moltes raons per passar els fruits secs sobre els cocos.

Ara que hem comparat l’aigua de coco amb la llet de coco, esteu a punt per obtenir els avantatges únics que cadascun pot oferir.

Proveu de prendre aigua de coco després de la vostra propera sessió de ioga, assotar la crema de coco per obtenir unes postres esponjoses i satisfactòries o afegir llet de coco al cafè durant una dosi d’MCT .

Si voleu inspirar-vos a la cuina, consulteu el nostre top receptes de llet de coco per a cada menjar, des de l’esmorzar fins a les postres.