Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que obtinguem una petita comissió.Aquí teniu el nostre procés.
La gelatina té un moment en aquest moment. És popular entre els influents del benestar i els proveïdors d’atenció mèdica pels seus beneficis per a la salut, com ara la promoció d’articulacions sanes i la pell brillant, i hi ha investigacions que en recolzen.
Creieu que podeu gelificar amb gelatina? Això és el que heu de saber sobre aquesta font de proteïnes molt popular i sobre com afegir-ne més a la vostra dieta.
Joan Moyano / Stocksy
Què és la gelatina?
Gelatina és una proteïna plena de aminoàcids , els components bàsics de les proteïnes. Prové de parts animals riques en col·lagen com la pell, el teixit connectiu i els ossos.
El col·lagen és el més abundants proteïna del cos i és un component important del vostre pell , cartílag, tendons i ossos.
La gelatina té molts usos en la indústria farmacèutica i alimentària. Per exemple, s’utilitza per donar una textura característica als dolços gomosos i ajuda a afegir volum a productes amb greixos reduïts com els formatges.
També podeu comprar suplements de gelatina en forma de pols o càpsula.
De què està feta la gelatina?
D'acord amb la Fabricants de gelatina d’Europa , la gelatina es fabrica pretractant parts d'animals riques en col·lagen, és a dir, la pell de porcs i vaques i ossos desmineralitzats, amb un àcid o una base i després barrejant-les amb aigua calenta.
A continuació, la solució es filtra, es purifica, es concentra i s’asseca per crear el producte final. Bàsicament, la gelatina es cou col·lagen .
Robert King Jaime King
Podeu comprar gelatina en pols, però també es ven en fulls que podeu utilitzar per coure i coure. La gelatina es deriva d’animals com vaques, porcs i peixos, de manera que no ho és apte per a vegetarians .
A diferència d’altres proteïnes animals com el pollastre, el peix, els ous i la carn, la gelatina no es qualifica com a proteïna completa font perquè falta l’aminoàcid essencial triptòfan.
El teu cos no pot fer aminoàcids essencials , de manera que heu d’assegurar-vos que en teniu prou amb la vostra dieta.
La gelatina és especialment rica en glicina. La glicina es considera un aminoàcid essencial condicional perquè el vostre cos no pot mantenir-se al dia amb la demanda de glicina en algunes circumstàncies, com ara embaràs , recuperant-se de trauma , i diabetis tipus 2 .
Beneficis per a la salut de la gelatina
Els suplements de gelatina s’han relacionat amb alguns avantatges impressionants per a la salut. Recordeu que la gelatina és col·lagen desnaturalitzat. La gelatina i el col·lagen contenen els mateixos aminoàcids en quantitats similars, de manera que els seus beneficis se superposen.
Aquests són alguns avantatges de la gelatina que tenen la ciència al seu costat:
- Pot afavorir articulacions sanes. Un estudiar va suggerir que el complement amb col·lagen pot ajudar a millorar producció de col·lagen . Una millor producció de col·lagen és una bona notícia per a la vostra empresa articulacions , que depenen d’una xarxa rica en col·lagen per proporcionar la seva estructura.
- Útil durant l’embaràs i la lactància materna. La gelatina està plena d’aminoàcids que donen suport al vostre cos embaràs i la lactància materna. A revisió d’estudis va demostrar que necessitareu proteïna addicional per a aminoàcids específics com la glicina i l’arginina, de manera que pot ser útil afegir suplements de gelatina o col·lagen.
- Pot beneficiar el control del sucre en sang. Un estudi amb rates es va suggerir que la gelatina pot ajudar a millorar i millorar la secreció d’insulina control glucèmic .
- Pot ajudar-vos a sentir-vos ple. A Estudi del 2008 en persones amb obesitat, es va trobar que el complement amb gelatina augmentava l’hormona reductora de la gana, el pèptid 1, similar al glucagó (GLP-1). A Estudi del 2009 va demostrar que la suplementació amb gelatina era més eficaç per a reduir la gana que la suplementació amb caseïna, una proteïna que es troba a la llet.
- Pot beneficiar la salut de la pell. La gelatina conté els aminoàcids necessaris per a la producció de col·lagen, que li proporcionen estructura i suport pell . La gelatina és particularment rica en glicina, prolina i lisina, que són essencials per a la síntesi de col·lagen.
Bonificació: la gelatina pot augmentar bona salut i inferior inflamació . A Estudi del 2007 va suggerir que la gelatina també millora el son.
A revisió d’estudis ha demostrat que la glicina, que es concentra en gelatina, pot protegir contra el dany cel·lular fetge i millorar la salut dels vasos sanguinis quan s’utilitza com a suplement.
Com menjar més gelatina
Alguns aliments són rics de gelatina, com les pells, els ossos i els teixits connectius dels animals. Podríeu començar a menjar més teixits connectius de talls de carn cuits, però solen ser durs i masticables; no són dues paraules que probablement voldríeu descriure el vostre sopar.
També podeu invertir en la fabricació de brou d’ossos d’alta qualitat, però no tothom té el temps de coure a foc lent durant hores i hores. Per sort, hi ha molts suplements de gelatina al mercat que faciliten afegir més gelatina a la vostra dieta.
Suplements de gelatina
El suplement amb gelatina es considera generalment segur i es pot trobar gelatina en pols i càpsula en línia. Hi ha dues marques populars que ofereixen productes de gelatina Grans Llacs i Proteïnes vitals .
La gelatina en pols és una opció excel·lent perquè es pot utilitzar de diverses maneres a la cuina. A diferència del col·lagen, la gelatina espessa els aliments, de manera que podeu utilitzar-los per crear receptes divertides com ara gelatines de gelatina i suc de fruites endolcit Jell-O.
També podeu fer servir gelatina per espessir salses i sopes. Proveu d'afegir-lo als batuts, budín de chia , i receptes de barres de proteïnes . No us passeu amb la gelatina, ja que si utilitzeu massa, els aliments poden resultar gumosos i poc atractius.
Riscos
Tot i que és rar, algunes persones poden ser al·lèrgiques o sensibles a la gelatina. Segons un Revisió de la investigació del 2012 , hi ha hagut informes de reaccions greus a productes farmacèutics i vacunes que contenen gelatina. Si sou al·lèrgic o teniu sensibilitat a la gelatina, no l’utilitzeu a la dieta.
La conclusió
La gelatina és una font rica d’aminoàcids importants i es pot trobar en aliments com el brou d’ossos i els trossos de carn gelatinosos. També es pot comprar en forma de suplement per crear receptes saboroses com el Jell-O casolà i el pudding.
La gelatina pot beneficiar la vostra salut de diverses maneres, inclosa la promoció de la salut de la pell i les articulacions i ajudar-vos a sentir-vos completament més ràpid. Si decidiu provar suplements de gelatina, assegureu-vos de comprar productes de fabricants de confiança.
