Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Amanides. Sushi. Burritos. Un munt d’aliments s’inclouen en la categoria de “ podria ser sa depenent del que hi hagi '. I el poke def pertany a aquesta llista.
Fem una ullada més de prop.
Què hi ha fins i tot de poke?
Poke ('po-KAY') és un plat hawaià centrat en tonyina ahi crua o pop marinat. En la seva forma tradicional, només eren trossos de marisc a rodanxes ultra frescos amb aromes com sal i algues i potser una mica d’arròs enganxós per fer-lo més farcit.
En altres paraules, es tractava sobretot de proteïna dolça i deliciosa i no gaire més.
Per descomptat, el cop que trobeu a la majoria de llocs de construcció del vostre propi bol és força diferent de la versió original. Molts de nosaltres coneixem el poke com a bols de marisc cru (o una altra proteïna) i arròs carregat de tot tipus de bondats.
Els ingredients exactes varien, però en general trobareu coses com aquestes:
- Peix fresc o altres proteïnes. La tonyina ahi crua segueix sent una gran cosa, però els bols de salmó, gambes, anguiles o fins i tot tofu són fàcils de trobar. Tots ofereixen proteïnes per mantenir-vos satisfet i la tonyina i el salmó tenen l'avantatge addicional de servir-los un munt d’àcids grassos omega-3 .
- Salsa. Normalment és un combinat d’ingredients d’inspiració asiàtica com la salsa de soja, el gingebre, el miso i el ponzu, així com el mayo. Una bona salsa uneix tot el bol de poke, tot i que podria ser-ho té una gran quantitat de sucre, sal o greixos , en funció del que hi hagi.
- Arròs. L’arròs blanc enganxós és la base més tradicional, peròarròs integral i fins i tot grans granscom la quinoa de vegades són opcions. Qualsevol gra us proporcionarà carbohidrats per obtenir energia, però els cereals integrals en tenen benefici afegit de la fibra per ajudar-vos a sentir-vos ple més temps.
- Fruites i verdures fresques. El cogombre, l’edamame, els pebrots, els raves, els bolets, la pinya i el mango són grans, gràcies al seu factor de cruixent refredant. No necessiteu un recordatori de per què són bons per a tu? , dret?
- Verdures en escabetx. El cogombre, el gingebre i el jalapeño poden afegir cruixent agre, espècies i calor. S’utilitzen com a guarnició, de manera que no afecten gaire el perfil nutricional del plat.
- Alvocat. mmmm, greixos saludables i bondat cremosa. Què no és estimar?
- Herbes i espècies. El sabor addicional es presenta en forma de coriandre fresc picat, menta, alfàbrega o ceballetes o daus de pebrots de xile.
- Cobertures. Opcions com les llavors de sèsam, les algues i el gingebre ofereixen encara més sabor a més d’un costat de vitamines i minerals. Però opcions com la ceba fregida i la fruita seca especiada, encara que seriosament delicioses, contribueixen sobretot calories addicionals .
El bàsic proteïna magra + carbohidrats + premissa vegetal sens dubte és un combinat saludable, sobretot si aneu amb arròs integral o un gra sencer sobre arròs blanc.
Però esval la pena prestar-hi atencióla salsa i les cobertures: és aquí on pot sumar-se la sal, el sucre, el greix i les calories addicionals. Les salses a base de mayo i les cobertures cruixents o fregides acostumen a tenir el major impacte, però fins i tot un munt de salsa de soja o ponzu es pot empaquetar amb sodi.
No hi ha necessàriament cap cosa correcta o incorrecta per posar-la al bol, sempre que gaudiu amb moderació d’aquests potenciadors de sabor.
com tractar amb un marit controlador
Com es fa el poke?
A Hawaii, el peix es fa tradicionalment a daus, es llença amb una salsa o condiments i se serveix com una amanida de patata o pasta (és a dir, que es treu de les tines de plàstic al taulell de cuina). Però probablement és una mica diferent a la vostra localitat.
A les botigues de poke bowl que s’elaboren, el peix o altres proteïnes solen llançar-se amb la salsa i treure’s a sobre d’un llit d’arròs. A partir d’aquí, les verdures, la fruita, l’alvocat i altres cobertures s’acumulen per fer un bonic bol.
fotos sexy de Reese Witherspoon
El peix sempre és cru? En el poke hawaià tradicional, sí. Però no és necessàriament el cas de la majoria de botigues de poke bowl. Tot i que normalment trobareu salmó o tonyina crua, també és fàcil obtenir opcions cuites com tofu, gambes, anguiles o fins i tot pollastre.
Maridatges saludables
L’avantatge del poke és que bàsicament és un àpat complet, de manera que no us heu de preocupar d’afegir res més.
TBH, el millor maridatge és una cosa fresca i nítida per rentar-ho tot. A got de vi blanc o una cervesa pàl·lida és molt, molt bona amb el poke. Si no voleu begudes alcohòliques, no us podeu equivocar amb un spritzer de suc i seltzer .
Què passa si vull fer alguns ajustos saludables al meu joc?
La proteïna magra, greixos saludables, moltes verdures i una ració de carbohidrats energitzants fan que la majoria dels bols de poke siguin força equilibrats i nutritius. Però hi ha maneres definides d’afrontar la salut si aquest és el vostre embús:
- Trieu salmó sobre la tonyina. No hi ha resmalamb tonyina. El salmó només en té més d’aquests omega-3 tan importants. I si ho estàs preocupat pel mercuri , el salmó és una millor opció.
- Aneu per un gra sencer. Opcions com l’arròs integral i la quinoa tenen més fibra que l’arròs blanc. Això us ajudarà a que el vostre bol de poke sigui més farcit durant el llarg termini. Feu el que fa baix contingut en carbohidrats? Tu pots també salta els grans i poseu-vos en un llit de verdures per a amanides.
- Enganxeu-los amb una salsa a base de soja en lloc de maionesa. Les salses a base de soja solen tenir menys calories i greixos que les a base de mayo. Per menys sodi i sucre, també podeu demanar la salsa al costat i fer servir una quantitat menor. El resultat podria acabar degustant més a sushi que a poke. No està malament, simplement diferent!
- Omet els complements fregits o cruixents. Aquests augmenten el recompte de calories sense oferir massa al departament de nutrició. Saltar-los del tot és sens dubte l’opció més saludable, però si tallar-los arruïna la vostra experiència, proveu de limitar-los a només una cullerada o dues.
Argumentarien els tradicionalistes que aquest tipus d’ajustos i subconjunts volen dir que la vostra canalla ja no és més? Potser ... però es podria dir realment sobre gairebé qualsevol bol de poke aquí als Estats Units continentals.
Si és més que una simple tonyina ahi o pop, una mica de condiments i potser una mica d’arròs blanc enganxós, tècnicament no és un poke hawaià tradicional. Això no vol dir que la vostra versió puré encara no pugui ser deliciosa.
Què passa amb les modificacions d’al·lèrgia?
El poke no se sol conèixer per ser un centre d’al·lergògens. Però, atès que és ultra-personalitzable, és fàcil canviar-ne ingredients el vostre cos no està d’acord .
Si no podeu menjar peix, podríeu canviar la tonyina o el salmó per una altra proteïna, com ara tofu cuit o fins i tot pollastre, o una ajuda extra d'alvocat.
No es pot fer soja? Proveu de condimentar el vostre pic amb oli de sèsam torrat, cebolletes, suc de llima fresca o, fins i tot, un condiment sense soja com els líquids aminos de Bragg. No tindrà el mateix gust, però tot i així serà maleït.
tl; dr
Les proteïnes magres i moltes verdures fan que el poke sigui una opció bastant saludable en general, sobretot si opteu per una base d’arròs integral en lloc de blanc. No us passeu per les salses o les cobertures. Si sembla massa bo, probablement ho sigui.
