Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Probablement coneixeu les formes versàtils de l’oli de coco, des de cuinar un menjar deliciós fins a hidratar el vostre cos.
Però a l’hora d’escollirquin oli de coco d’utilitzar, les coses poden ser complicades. Amb termes com ara refinat, no refinat i verge a l'etiqueta, teniu algunes opcions per triar.
Quina diferència hi ha entre l’oli de coco refinat i el refinat?
Oli de coco refinat | Oli de coco sense refinar (també coneguda com a verge) | |
Font | elaborat amb cocos secs | elaborat amb cocos secs o frescos |
Processament | processat amb o sense productes químics | premsat, però sense processar |
Sabor | sense sabor i inodor | aroma i aroma de coco fort |
Punt de fum | 400-450 ° F (204-232 ° C) | 177 ° C (350 ° F) |
Cuinar | torrat o saltejat a alta temperatura | cocció o saltejat a baixa temperatura |
Tant si esteu fregint noms com si busqueu una brillantor, a continuació us expliquem com triar quin tipus d’oli de coco us convé.

Magone / Getty Images
Oli de coco refinat o no refinat: en què són diferents
Oli de coco (verge) sense refinar
'Com una verge, tocada per primera vegada'. La Madonna pensava en l’oli de coco? Potser. És cert, l’oli de coco sense refinar també es coneix com oli de coco verge perquè és un producte menys processat. Únicament es premsa de cocos.
brock lesner wiki
N’hi ha de dues maneres per extreure oli de coco sense refinar de cocos:
- Sec. Aquesta tècnica utilitza maquinària per treure l’oli de la carn de coco seca, també coneguda com a copra.
- Mullat. Aquest mètode es pot tornar una mica enganxós prement tots dos llet de coco i oli de coco dels cocos frescos dividint els dos.
La majoria dels olis de coco sense refinar utilitzen el procés humit. I si veieu alguns olis de coco sense refinar etiquetats com a 'premsats en fred', significa que durant el procés d'extracció s'ha utilitzat calor nul.
Oli de coco refinat
L’oli de coco refinat es processa una mica més.
El procés comença amb el premsat de cocos secs. Això és una mica similar a la tècnica seca utilitzada per a oli de coco sense refinar. A continuació, es produeix un o tots els passos següents al fitxer procés de fabricació per refinar l'oli:
Desgastant. L'oli cru de coco es remena suaument amb un agent desgomant per eliminar les genives. Les genives poden ajustar la textura i la qualitat general de l’oli. A continuació, l'oli es posa en aigua per separar les genives de l'oli.
Neutralitzant. A l’oli s’afegeix hidròxid de sodi o lleixiu. Aleshores es crea un sabó amb àcids grassos lliures a l’oli. Després, es torna a rentar l’oli amb aigua, eliminant el sabó i els àcids grassos lliures. La tècnica redueix el risc que l'oli es ranci.
Blanquejament. L’oli es filtra a través d’un filtre d’argila activada. Es diu blanqueig, però en realitat no hi ha cap lleixiu implicat.
Desodoritzant. L’oli es desodoritza amb calor per eliminar qualsevol olor o gust de coco de l’oli de coco.
Quin petroli és més saludable?
L’oli de coco refinat i no refinat té similars valors nutricionals . Cadascun té aproximadament 120 calories de greix pur per cullerada (uns 14 grams). I contenen relacions similars de MCT, àcids làurics i saturat i greixos insaturats.
Tanmateix, pot ser que no s’hagi refinat més nutrients M'agrada vitamina E. i antioxidants M'agrada polifenols .
Si us dediqueu més a la vostra dieta que contingui menys ingredients processats, podeu inclinar-vos més cap a l’oli de coco sense refinar perquè no està tan processat. Però, hi ha hagut un llarg debat sobre si o no l’oli de coco és saludable en qualsevol forma pel seu alt contingut en greixos.
El American Heart Association suggereix no utilitzar oli de coco a causa del seu alt contingut en greixos saturats, que pot ser perjudicial per a la salut del cor. Però altres estudis, com els d’aquesta Revisió del 2016 , va trobar que l'oli de coco pot protegir-se contra diversos problemes de salut crònics com malalties del cor, diabetis i càncer.
Sigui com sigui, la investigació és mixta i és possible que els efectes positius o negatius depenguin de la vostra genètica i de la quantitat d’oli de coco que mengeu.
Heu de triar oli de coco refinat o no refinat?
Llavors, com voleu que el vostre oli de coco? Fregit? Al forn? A la dutxa com a matoll? En el teu cabells mullats o secs ? Les aplicacions són infinites sempre que es tracta d’olis de coco refinats i no refinats.
La cocció
L’oli de coco refinat pot ser la vostra millor aposta pel seu sabor neutre que no competirà amb altres sabors coure recepta.
Però, si us sentiu una mica capriciosos i voleu aquest gust extra de coco (hola, brownies ), utilitzeu sense refinar. Sense refinar punt de fumar inferior no afectarà les llaminadures al forn, així que ajustar el forn a 177 ° C (350 ° F) és correcte.
I, per vegà gent, qualsevol tipus d’oli de coco és una bonica alternativa a la mantega. El greix sòlid és especialment perfecte per a peu crostes!
Cuinar
Utilitzar oli de coco refinat és ideal per cuinar a foc alt, com saltar i sofregir espècies !). Aquest oli us permetrà cuinar a una temperatura superior.
L’oli de coco sense refinar també es pot utilitzar per cuinar, però haureu de cuinar baix i lent.
I si us ve de gust escalfar-vos encara més amb la fregida, proveu d’utilitzar-ne unoli d'alvocaten canvi. El punt de fumar és molt més alt, entre 253 i 271 ° C (488 a 520 ° F).
Pell i cabell
Alguns presenten l’oli de coco com el seu secret de bellesa més ben guardat pell hidratada i cabell . Qualsevol dels dos tipus funcionarà, però és possible que preferiu l’oli de coco refinat si no us agrada l’aroma.
Si teniu la pell sensible, l’oli de coco sense refinar pot ser millor, ja que és menys processat i potencialment més suau.
Dietes baixes en carbohidrats i ceto
L'oli de coco és molt popular per a aquells que segueixen una dieta baixa en carbohidrats i rica en greixos aquests . Això es deu al fet que conté petites quantitats de crema de greixos Oli MCT, que es pot trobar tant en oli de coco refinat com no refinat.
El MCT va directament al fetge per convertir-lo en energia. Això pot ajudar amb pèrdua de pes regulant el control de la tiroide i estimulant les hormones conegudes pel metabolisme dels greixos i l’estabilització del sucre en sang.
Si esteu en unpaleoo una dieta d’aliments sencers, és possible que preferiu l’oli de coco sense refinar, ja que és menys processat.
Com comprar oli de coco
Ja sigui que trieu oli de coco sense refinar o refinat, hi ha altres consideracions a l’hora de navegar pels prestatges de les botigues.
- Qualitat alimentària. Si voleu utilitzar oli de coco per cuinar-lo o menjar-lo cru, busqueu un oli de coco de qualitat alimentària. Un oli de coco com aquest també serà ideal per a la pell o el cos.
- Orgànica. En general, no cal comprar productes orgànics perquè els cocos no tenen residus significatius de pesticides. Però, comprar oli de coco refinat orgànic certificat significa que no es van utilitzar productes químics nocius durant el procés d’extracció.
- Premsat en fred. Això significa que l'oli de coco es va processar sense calor, cosa que el fa més proper al producte de coco original.
- Transparència. Llegiu etiquetes i investigacions per evitar proveïdors i marques que no indiquin el tipus d’oli de coco, com es produeix i les maneres en què es pot utilitzar.
Altres pirates d’oli de coco
No limiteu només l’oli de coco a la cuina. L'oli de coco refinat o no refinat pot tenir un lloc al vostre gabinet de medicaments per a coses com:
- Hidratar. Fugiu la loció i reduïu potencialment l'aparició de estries i cel·lulitis .
- Estil. Utilitzeu-lo com a protector de calor abans de l'estil de calor.
- Estat profund. Utilitzeu una màscara de cabell amb oli de coco unes quantes vegades al mes per obtenir panys suaus (també ideal per a una màscara de cuir cabellut amb un condicionament profund).
- Reduïu les ulleres. L'oli de coco pot reduir la inflamació i il·luminar les ulleres .
- Rosàcia tranquil·la. La hidratació és el vostre amic quan es tracta rosàcia . L’oli de coco pot ser súper hidratant.
Linia inferior
Amb tot, l’oli de coco pot ser el nostre amic i força beneficiós quan s’utilitza correctament. Els olis de coco refinats i no refinats són gairebé bessons quan es tracta de perfils de nutrients, però també són molt diferents en la forma en què es processen.
El refinat tindrà menys olor de coco amb un punt de fum més alt, mentre que l’oli de coco no refinat té un sabor i olor atrevits de coco, un punt de fum més baix i és menys processat.
Feu una ullada a què voleu fer servir el vostre oli de coco i, a continuació, podreu decidir quin triar. Feu aquest sofregit, pinteu aquest oli pel cabell, l’elecció és vostra.