Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Alguna vegada heu escollit pollastre teriyaki per sobre del general Tso i us heu presumit de resistir l’opció fregida?
Vau posar la vinagreta a base d’oli a la vostra amanida per preparar un adob “lleuger” de rosella?
Voleu untar els sandvitxos amb mostassa de mel en lloc de maionesa?
Clips de paper / Stocksy
Abans de copejar-vos a l'esquena per triar el que creieu que és el condiment més saludable, preneu-vos un minut per considerar que l'alternativa pot haver-vos estalviat grams de greix, però va omplir aquest buit amb un altre ingredient: sucre i molt.
Tants condiments embotellats es carreguen de sucre. Seguint molts pseudònims, com ara xarop de blat de moro amb molta fructosa, melassa i xarop de canya, el sucre es cola a les salses, untables i amaniments més inesperats.
Ha arribat el moment de fer-nos més intel·ligents sobre el sucre que inconscientment hem anat afegint als nostres aliments. Hem trencat nou condiments que contenen una quantitat sorprenent de coses dolces.
Com que creiem que hi ha una diferència entre la mida de la porció suggerida i la quantitat real que estem realitzant, la vam desglossar comparant les porcions suggerides amb la realitat.
També hem completat les dades de la mesura central del sucre per aliments del Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA). No podem tenir en compte totes les marques, però, on hem pogut, hem utilitzat dades del producte genèric i hem arrodonit al nombre enter més proper. (Tenint en compte el grau de processament que poden tenir molts condiments comprats a la botiga, és segur suposar que qualsevol producte és més ensucrat del que sospiteu.)
I no us perdeu els nostres consells per controlar el consum perquè els vostres condiments no dificultin els vostres objectius de menjar sense sucre.
Una pràctica guia visual
1. Ketchup
Un estàndard salsa de tomàquet una ampolla us dirà que una ració és una cullerada i envasa 4 grams de sucre (a l’USDA s’indica que el ketchup genèric té 3,19 grams de sucre per cullerada).
Però qui realment consumeix una mesurada cullerada amb la seva cistella de patates fregides o formatge a la graella ? És cert: literalment ningú.
Tots retirem fàcilment com a mínim dues porcions de les coses cada vegada que les fem servir, de manera que, si som realistes, mengem un mínim de 2 cullerades, és a dir, uns 8 grams de sucre .
Sucre per ració
Suggerit: 1 cullerada = 4 g de sucre
Realitat: 2 cullerades = 8 g de sucre
2. Sriracha
Esbrinar el sucre apareix al segon lloc de la llista d’ingredients que hi ha darrere d’aquest icònic logotip de gall és un moment desgarrador. Per què no? sriracha es desa? Vam pensar que tenia l’esquena, doncs bam! Just en la traïció.
L'USDA llista que té sriracha 0,982 grams de sucre per culleradeta (per tant, en diem 1 gram). Però qui va ser l’últim salsa picant amant que has vist amb una culleradeta per mesurar-ne la porció? Vinga.
Sí, tampoc no és realista.
Sucre per ració
Suggerit: 1 culleradeta = 1 g de sucre
Realitat: 3 culleradetes = 3 g de sucre
3. Salsa de barbacoa
El contingut de sucre a la salsa barbacoa varia segons la marca. Però, independentment del tipus que utilitzeu, és una bona aposta que almenys tindrà 4,65 grams de les coses dolces per 1 cullerada de sopa (aproximadament 14 grams) que es serveixen en forma de sucre, xarop de blat de moro ric en fructosa i / o melassa.
(Ho estem anomenant 5 grams de sucre i, per ser sincer, moltes marques de barbacoa la salsa té com a mínim 6 grams.)
Però, quan vau utilitzar per última vegada menys d’1 / 4 tassa de salsa barbacoa per fregir un pit de pollastre, marinar un bistec , o coure lentament tirat de porc ? Esperarem. Aquest basting necessita unmoltde cullerades - i molt de sucre.
Hot diggity dang, és saborós, però.
Sucre per ració
Suggerit: 1 cullerada = 5 g de sucre
Realitat: 2 cullerades = 10 g de sucre
4. Maionesa
La majoria dels mayos afirmen amb orgull que contenen zero grams de sucre per porció, però els ingredients mostren clarament que hi ha sucre. Què dóna ?!
Curiosament, segons les lleis d’etiquetatge dels aliments, es pot anunciar que un producte no té sucre si conté menys de 0,5 grams per porció. Um ... això encara és sucre, gent. Disculpeu-vos-ho.
Independentment, si afegiu maionesa regular, el sucre no és tant el problema contingut en greixos . Les varietats 'lleugeres' substitueixen els sucres als greixos per conservar el sabor, de manera que tenen més sucres furtius.
(El USDA enumera una cullerada de 15,6 unces de maionesa lleugera 0,55 grams de sucres, que ésdefinitivamentmés de 0,5 grams. Intensifiqueu el vostre joc d’etiquetatge de maionesa, món.)
Tot i que els fabricants de majúscules no infringeixen les regles tècnicament, continuen sent una mica astut, sobretot per a qualsevol persona que ho evititotels sucres.
Així que si afegiu més d’una cullerada ( amanida de pollastre , algú?), afegiu com a mínim 1 gram de sucre (tret que en feu servir) aquestes receptes ). No, no és la fi del món, però us pot colar.
Sucre per ració
Suggerit: 1 cullerada = 0 g de sucre
Realitat: 2 cullerades = 1 g de sucre
5. Dolç sabor
Donat el seu nom, no és d’estranyar que el sabor dolç sigui un condiment carregat de sucre.
Una porció d’1 cullerada inclou 4,37 grams, segons l’USDA (els anomenarem 5 grams per ajudar-vos a tallar sucres).
Sovint això es deu al xarop de blat de moro ric en fructosa, cosa que cal tenir en compte abans de començar a generar generoses cullerades de sabor a la vostra gos calent .
Una vegada més, si mengeu un hot dog, probablement no esteu en el mode principal de 'seguiment de sucres afegits i ingredients processats'.
Sucre per ració
Suggerit: 1 cullerada = 5 g de sucre
Realitat: 2 cullerades = 10 g de sucre
6. Mostassa de mel
Molta gent tria la mostassa de mel com a alternativa a la mayo amb menys greixos i creu que és perfectament saludable perquè, ja se sap, n’hi ha antioxidants en la mel .Alvarez-Suarez JM, et al. (2013). La mel com a font d’antioxidants dietètics: estructures, biodisponibilitat i evidència d’efectes protectors contra les malalties cròniques humanes. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298140
Per tant, pot ser un xoc que en la majoria de marques comercials la mel aparegui a la llista d’ingredients, tant després del xarop de blat de moro ric en fructosa com sucre . Egads!
El recompte de sucre pot arrossegar-se fins a 3 grams per cullerada (diu l’USDA) 2,47 grams per a la mostassa genèrica de mel), és a dir, aquest condiment s’envasa fàcilmental menys6 grams de sucre quan ofegueu el menjar amb coses dolces.
Sucre per ració
Suggerit: 1 cullerada = 3 g de sucre
Realitat: 2 cullerades = 6 g de sucre
7. Apòsit lleuger o sense greixos
Molts apòsits lleugers o sense greixos s’apilen sobre el sucre (a més d’altres ingredients difícils de pronunciar) en un esforç per substituir el sabor i la consistència que ofereixen els greixos que falten.
Els apòsits lleugers o sense greixos poden tenir 3 (ranxo), 5 (vinagreta de gerds, llavors de rosella), o fins i tot 6 (Mil Illes) grams de sucre per 2 cullerades de porció .
La realitat dicta que podeu duplicar-lo o triplicar-lo fàcilment quan el torneu a ploureamanidao bé sandvitx - especialment si l’apòsit es prepara sobre un plat de restaurant.
Sucre per ració
Suggerit: 2 cullerades = 6 g de sucre
Realitat: 4 cullerades = 12 g de sucre
8. Salsa teriyaki
Les salses teriyaki embotellades utilitzen sucre normal, xarop de canya o xarop de blat de moro ric en fructosa per obtenir aquest sabor dolç que retalla la salat del sóc .
Segons la marca que utilitzeu, podríeu guardar de 2 a 7 grams de sucre per cullerada. Yikes. L’USDA posa el contingut en sucre d’una cullerada de 18 grams de salsa teriyaki genèrica preparada per servir 2,54 grams . En direm 3 grams, però això és conservador: algunes marques de salsa teriyaki poden ser molt més ensucrades.
Si el vostre restaurant local de menjar per emportar utilitza salsa embotellada per fer el vostre sopar favorit de teriyaki , podeu apostar que s’utilitza més d’una cullerada alhora (per això té un gust tan bo ).
Sucre per ració
Suggerit: 1 cullerada = 3 g de sucre
Realitat: 2 cullerades = 6 g de sucre
9. Salsa Hoisin
Un condiment popular per a carn isofregits, la salsa hoisina també és una mina terrestre pel que fa al contingut de sucre.
El sucre apareix primer o segon a la llista d’ingredients de la majoria de versions embotellades, cosa que explica que una sola cullerada pugui contenir fàcilment 9 o 10 grams. Yikes.
El USDA enumera una porció de 1 cullerada de hoisina 4,91 grams de sucre , de manera que deixarem de fumar amb 5 grams per cullerada. Però només cal saber que moltes marques aconsegueixen una nota superior.
Sucre per ració
Suggerit: 1 cullerada = 5 g de sucre
Realitat: 2 cullerades = 10 g de sucre
Controla aquests condiments
Ara que ja teniu clar quina quantitat de sucre es pot amagar en aquestes ampolles, tingueu la seguretat que no necessàriament heu d’eliminar completament aquests condiments (seria una trista i trista existència). No us ho demanaríem mai.
En lloc d’això, només ser conscient del contingut dels vostres condiments pot ser suficient per fer-vos més escollidor quan els feu servir.
Per exemple, si gaudiu d’una tarda rara en un partit de pilota i voleu hamburguesa amb sabor, vaja. Però és possible que vulgueu pensar-ho dues vegades en aquest considerable 'ruixat' de ranxo a la vostra amanida diària.
També podeu triar alternatives més saludables quemantingueu el sucre al mínim.
Aquí hi ha alguns consells més per mantenir aquests condiments ensucrats a un mínim raonable.
1. Vigileu la quantitat
La majoria de condiments tenen una mida de porció d’1 o 2 cullerades. Si no voleu renunciar-hi, proveu de seguir aquestes porcions.
adria arjona pics
La mida de les porcions de globus ocular pot ser una manera de mantenir-se sota control. Penseu en una cullerada aproximadament de la mida de la punta del polze i utilitzeu-la com a guia per extreure el condiment que trieu.
Es necessita una mica de pràctica, però és millor (i més realista) que practicar una cullera mesuradora per cada menjar.
2. Cerqueu permutes menys dolces
Exploreu altres maneres de donar gust als vostres aliments que substitueixen o almenys redueixen els condiments carregats de sucre. Algunes recomanacions per començar:
- La mostassa de Dijon té una bona puntada que mai no obtindreu de la mostassa de mel.
- La salsa (comproveu si hi ha sucre afegit als ingredients) pot ser una manera divertida de millorar les amanides.
- Trateu el vostre entrepà amb hummus en lloc de maionesa.
- Les herbes i les espècies, com la canyella, poden proporcionar una dolçor natural subtil i complexa, sense gens de sucre.
Hi ha un munt d’alternatives sense sucre i experimentar amb elles pot fer que tingueu més ganes d’afegir a les vostres opcions en lloc d’eliminar-les.
3. DIY
Si us sentiu astut, feu les vostres pròpies versions amb menys contingut de sucre dels vostres condiments preferits, sobretot si sabeu que faràs servir més d’una ració alhora.
La majoriareceptes de condiments casolansen realitat són bastant simples, utilitzen ingredients integrals i contenen poc o cap sucre afegit.
Per exemple, proveu aquesta immersió de pebrot vermell rostit que literalment triga 5 minuts.
Emportar
No us heu de castigar ni fer que el menjar sigui suau i sense vida saltant-se la salsa.
En lloc d’això, només cal pensar en la quantitat de condiments de sucre que es poden afegir al menjar i utilitzar-ne menys o fer-ne de propis. D’aquesta manera, es pot controlar el sucre.
A continuació s’explica com fer-ho 37 apòsits saludables, adobs i untables , de manera que podeu augmentar el vostre joc de condiments casolans i afegir sabor al vostre menjar.
