11 Conceptes bàsics sobre la cuina per convertir-se en el cap durant el bloqueig

Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que obtinguem una petita comissió.Aquí teniu el nostre procés.

Mentre esteu en un dormitori universitari, mantenir a ratlla les distraccions durant el temps suficient per llançar alguna cosa a sobre d’uns ramen instantanis és un èxit important.

Però el món ha arribat a un punt en què és possible que no pugueu arribar al vostre restaurant preferit. (Gràcies, COVID. És un imbècil.) Les vostres habilitats de cuina casolana estan a punt de ser provades, ' American Gladiators '-estil.

Cuinar realment no és difícil (la majoria de les vegades). Si trobeu que remenar salsa de pasta a l’estufa és tan intimidant com fer els vostres propis impostos, tenim algunes instruccions pas a pas que us deslletaran dels sopars congelats.

A més, sentir-se còmode amb els fogons us pot aportar alguns beneficis de consciència. Una revisió del 2018 d’11 estudis va demostrar que la cuina pot comportar “beneficis psicosocials”, és a dir, que us fa sentir millor i portar-vos millor amb els altres. Farmer N, et al. (2018). Beneficis psicosocials de les intervencions de cuina: una revisió sistemàtica. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5862744/

Un cop comproveu aquests 11 conceptes bàsics de la vostra llista de dipòsits, fins i tot podeu estar preparat per saltar aquesta declaració d’impostos pel vostre compte. (Ajuntar menjar és realment divertit, per cert. Els impostos mai no es tornen divertits.)

Fem que la cuina sigui menys gravosa, oi?

Abans de començar

Tingueu en compte algunes coses mentre inicieu la vostra aventura a la cuina.

En primer lloc, preneu el vostre aprenentatge lentament. És millor encertar els mètodes de preparació i oferir-vos una plataforma per afrontar molts plats. Prepareu-vos per fallar perquè no deixeu de preparar-vos.

Si apreneu alguna d’aquestes tècniques, hi haurà centenars de plats a la vostra disposició. I si els apreneu tots? Mai no caldrà tornar a visitar un restaurant. (Ho sabem, ho sabem. També els trobem a faltar.) Sigues amable amb tu mateix mentre comets errors i diverteix-te.

El més important és tenir en compte la seguretat alimentària en tot moment. Fes una ullada a la nostraguia de seguretat alimentària- especialment abans de cuinar carns, que poden causar intoxicacions alimentàries si no seguiu les pautes de preparació i emmagatzematge.

Les tècniques

Conèixer les cebes no és el mateix que saber posar-les a treballar.

Construeix la teva biblioteca de cuina casolana i fes brillantor. L’avantatge de cuinar és que et pots sorprendre cada dia i només hauràs de canviar els ingredients per generar una experiència completament nova.

1. Fer batuts

Una cosa molt bona batut pot ser alguna cosa més que fruita barrejada i iogurt, però no us preocupeu, no és tan dur com sembla.

cubell d'escombraries kids walking dead wiki

Una bona regla general és combinar el següent:

• 1 tassa de fruita
• 3/4 tassa de líquid
• una cullerada de mantega de fruits secs o de llavors (o 1/4 d'alvocat!)
• gel
• aquest grapat de espinacs jurem que ni tan sols es pot tastar

Per obtenir un batut més espès, afegiu-hi la meitat d’un plàtan congelat. Per obtenir un batut més dolç, barregeu-hi una cullerada de mel o xarop d’auró. Hi ha màgia combinada per esmorzar.

No és millor que deixar vuit dòlars a la 'màquina magra verda' a la vostra suceria local? (Smoothie articulacions: deixeu de dir-los així. És una merda.)

Aquestes senzilles directrius expliquen com fer-ho fes aquest batut perfecte .

2. Pasta bullent

En realitat, la pasta és tan fàcil com l’1-2-3:

1. Bullir aigua amb uns pessics de sal kosher. (Per què? Afegir sal durant les ebullicions condimenta la pasta internament mentre s'infla a l'aigua. Neta!)
2. Aboqueu-hi la pasta, doneu-li una remenada i cuineu-la segons les instruccions del paquet.
3. Escorreu la pasta en un colador i poseu-la amb una mica d’oli d’oliva per evitar fideus enganxosos.

Consell extra: podeu reduir el consum d’aigua omplint l’olla només a la meitat del camí. No necessiteu litres d’aigua per revifar prou els fideus secs, prou per absorbir la pasta.

Amb menys aigua a l’olla, el fogó està encès durant menys temps i s’aboca menys aigua pel desguàs. Si a partir d’ara ho proveu amb els vostres companys d’habitació, és possible que la factura d’energia sigui menor el mes que ve.

Però també és possible utilitzar massa aigua. Si us queda un embolic de fideus enganxós, vol dir que hi ha massa midó per la quantitat d’aigua que hàgiu fet servir, així que afegiu-hi més aigua la propera vegada.

Apreneu els detalls més divertits de com perfeccionar el vostre habilitats de pasta i salsa .

I ara que no teniu cap punt de tornada, voldreu fer-ho tots aquests (a més, només necessiten quatre ingredients, senzills!).

Encara us sentiu una mica absurd sobre les formes de la pasta i on hi caben totes? Aquesta guia t’ajudarà a ser autodidacta-erllini.

3. Bullir ous

Bullir ous no és difícil si teniu un temporitzador.

Tot i que hi ha moltes maneres diferents de bullir un ou, creiem que aquest és el millor:

1. Col·loqueu un ou en una olla i ompliu-lo d’aigua fins que l’ou quedi cobert.
2. Afegiu-hi un bon pessic de sal i un raig de vinagre blanc (les closques d’ou estan fetes de carbonat càlcic i l’àcid del vinagre trencarà la closca mentre bull, facilitant la pelada).
3. Feu bullir aigua. Reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure durant no més de 12 minuts (per a un noi dolent) i no menys de 3 minuts (per a un noi bo molt suau confirmat amb un rovell blanc i sedós).
4. Immergiu immediatament l'ou cuit en aigua gelada durant almenys 5 minuts per garantir una fàcil pelada.

Vam aprofundir l’art humil de l’ou bullit .

Afegiu-hi un ou bullit cuines lentes ramens i curry per aquest poder proteic.

4. Elaboració de vinagreta (i altres apòsits)

El vestir és important tant abans de sortir de casa com quan es clava una amanida. Pot transformar una pila de verds en un plat apetitós i gratificant que us omple de gom a gom amb nutrients impressionants.

Deixa l’ampolla de ranxo i fes-ne bricolatge l’amaniment per amanides per fer-ho enrere. Una vinagreta senzilla és una barreja d’oli i àcid, com ara vinagre o suc de llimona. La sal, el pebre i les herbes sovint condimenten la barreja.

Per aconseguir que el apòsit emulsioni (traducció: no se separa en estranyes bombolles greixoses i balsàmiques), enganxeu-lo amb una proporció de 3 parts d’oli i 1 part d’àcid. Afegiu també una cullerada de mostassa; això ajudarà a evitar que el vestit suau es trenqui.

La vinagreta senzilla és un vestit d’entrada. Conèixer aquesta tècnica vol dir que us agradi amb altres emulsionants i condiments, com ara:

• tahini
• hummus
• miso paste
• xarop d'auró
• xili en pols
• escalunyes picades

Voleu més inspiració per a apòsits saludables i súper simples? No miris més enllà .

5. Construir amanides excitants

Si la vostra idea d’amanida és balsàmica sobre enciam, no és d’estranyar que hàgiu romàntic escèptic sobre picar una amanida al dinar. Però si és prou bo per aquests nois , també és prou bo per a vosaltres.

Sigues creatiu, començant per diferents verdures (Rúcula! Espinacs! Col arrissat i cols de Bruxelles!) Expelliarmus! ). Afegiu verdures crues o torrades, potser un grapat de fruits secs o llavors, i fins i tot unes rodanxes de fruita.

I com que ara sou el campió del món de fer vinagreta, per què no la regueu sobre l’amanida? Veieu? Tot s’uneix.

Necessiteu més informació? Utilitzeu aquesta guia. I endevina què? Ni tan sols cal afegir una gran quantitat de verdures per anomenar-la amanida. Només fes un cop d'ull a aquestes receptes sense enciam .

Però si busqueu un amor frondós, és millor afegiu alguns extres - si no, no és un àpat.

6. Fer guacamole

Poseu l’olé al guacamole: realment no és difícil de fer. Deixeu el guac envasat a les prestatgeries de les botigues de queviures i comenceu a triturar els vostres propis avos.

Només cal:

• alvocats
• suc de llima
• ceba vermella picada
• sal
• pebre
• potser una mica de jalapeño (o molt de jalapeño, si ets un capritxós)

Smoosh tot junt: es recomana grumolls, les fitxes són opcionals. ¡Fàcil!

Voleu rifar a la plana ol ’guac? Proveu-ho complements simples . I per assegurar-vos que no canvia de color abans de servir-lo als vostres convidats el Sunday Funday, seguiu aquests passos .

7. Cuinar el pollastre

Cuinar pollastre és probablement l'habilitat més senzilla d'aquesta llista. A qui no li agrada un tall tendre de pollastre? (Bé, vegans i verdures, per començar: és possible que els nostres amics basats en plantes vulguin anar al número 9 d’aquesta llista).

Som grans fans de la paella, ja que no requereix escalfar el forn. Però si la cocció és més la vostra bossa, només necessiteu els passos següents:

1. Preescalfeu el forn a uns 200 ºC (400 ºF) i folreu una paella de fulls amb paper sulfuritzat.
2. Col·loqueu pits o cuixes de pollastre sobre el pergamí, regueu-los amb oli i espolvoreu-los amb sal i pebre. Doneu-los la volta i repetiu aquest negoci.
3. Enforneu-ho fins que el pollastre assoleixi una temperatura interna d’uns 75 ° C (165 ºF). (Si no teniu un termòmetre de carn, ho són disponible en línia .)
4. Comenceu a comprovar el vostre funcionament al cap de 20 minuts ('Ei, senyor McChickenface, com us porteu bé?'). Però normalment triga entre 30 i 40 minuts a acabar.

Nota: el pollastre cru porta Salmonella , per tant, és important netejar totes les superfícies que toqueu amb molta aigua calenta i sabó.

Voleu provar el pollastre a la brasa? Et tenim. A més, haureu de condimentar el pollastre si voleu que els hostes es quedin. Aquí estan 26 maneres per barrejar-ho.

8. Cuinar peix

Quan us serveixi la cuina, voldreu perfeccionar la vostra preparació de peix.

Igual que coure pollastre, coure peix és molt ràpid (no s’ha de confondre amb un paràmetre que és un peix):

1. Preescalfeu el forn a uns 220 ° C (425 ºF) i folreu una planxa de fulls amb paper sulfuritzat.
2. Col·loqueu el peix sobre el pergamí, regueu-lo amb oli i espolseu-ho amb sal i pebre. Voltejar i repetir.
3. Si el peix té la pell i les escates, col·loqueu-lo amb la pell cap avall.
4. Coeu-ho al forn durant uns 20 minuts, o fins que els peixos s’esfullin quan s’enfonsin amb una forquilla.

Per obtenir instruccions de cocció més específiques, amb GIF i tot, proveu la nostra guia de coure salmó .

Voleu graduar-vos en peixos al forn senzills? Aquí estan 41 altres maneres per preparar-lo.

9. Fer una olla de grans

Una olla calenta de grans pot estalviar menjar o berenar, i no estem parlant d’aquestes coses instantànies.

La majoria dels paquets de grans, com ara arròs, quinoa, fajol, farro i mill, inclouen instruccions. Però realment no perfeccionareu l’art de cuinar cereals si no practiqueu. Començantara mateix.

Una bona regla general per a la quinoa o l’arròs és la proporció d’1 part de gra a 2 parts d’aigua o altre líquid. Massa aigua i el gra serà més esponjós. Massa poc i serà masticable. Ajusta segons les teves preferències. Ho solucionareu: creiem en vosaltres.

Bullir aigua, afegir gra, tapar i deixar coure a foc lent fins que el gra absorbeixi aigua. BOOM. Grans.

Nota: Aquests i la majoria de grans també es poden cuinar com la pasta: bullir aigua, afegir gra i bullir fins que el gra estigui tendre.

Intentar esbrinar l’amarant WTF o simplement voleu menjar alguna cosa nova? Tenimtots els grans que necessiteu. Ara, mengem !

10. Torrar verdures

No hi ha res com una pila de verdures escalivades per fer-te sentir infinitament ple i acollidor.

1. Escalfeu el forn a 200 ºC (400 ºF) i comenceu a picar.
2. Posar les verdures amb oli, sal i pebre.
3. Es cou al forn fins que estiguin tendres i comencin a daurar-se.

Això és literalment. Podeu fer cada menjar més deliciós amb un mínim esforç (a part de la picada).

Voleu més detalls? Això guia per rostir verdures ho trenca tot el camí.

11. Fer la millor galeta de xocolata literalment de la història

Igual que la bellesa, una galeta perfecta de xocolata és a l’ull de l’espectador.

T’agraden mastegar? Afegiu una cullerada addicional de mantega i dos rovells d’ou a la vostra recepta de galetes preferida i torneu a coure les galetes uns minuts.

Voleu una experiència més cruixent? Substituïu la major part del sucre morè per blanc i enforneu uns minuts més.

I les persones que tenen necessitats dietètiques especials, no us hem oblidat. Tothom mereix galetes. Sí, encara que no siguis el Pare Noel.

Per a les galetes veganes, substituïu la mantega i les xips de xocolata per versions sense lactis i feu un ou de lli (1 cullerada de llinosa mòlta + 2,5 cullerades d’aigua).

Els nostres amics sense gluten poden substituir la farina per una alternativa fècula, com la tapioca o la patata, i una mica de xantana o goma guar per afegir aquest factor de galeta humida.

Per obtenir mesures específiques i més consells, consulteu-ho la nostra guia .

L’engranatge

Cuinar pot ser tan senzill o difícil com vulgueu. Però, independentment de l’habilitat que es necessiti, també es necessita una paella. I una cullera de fusta. I una tassa per mesurar. I ...

Tens la idea. Una cuina mal equipada significa que no esteu armats per a la guerra contra la crema i la insensibilitat.

Si tot just comenceu a la cuina, necessitareu equip bàsic.

Paelles

Per quan calgui calentar la culata del menjar.

• Cassoles. Obteniu una gamma de cassoles de diferents mides de manera que podeu tenir alguns curry, estofats, salses (duh) i xilis de primera qualitat a foc lent i bullir el diable de les vostres verdures, ous i pastissos.
• Paella. Si està fregit, probablement vingui d’aquí. Des de bolets fins a festes de carn, a paella antiadherent podria ser el vostre nou millor amic.
• Wok. Els amants de la cuina asiàtica no haurien d’estar mai sense. Un supermercat xinès especialitzat hauria de ser el vostre lloc d’escala per obtenir els millors woks, però també estan disponibles en línia .

Bols, tasses i taulers

Perquè quan el menjar ha d’estar dins d’una altra cosa abans que sigui dins de tu.

• Tassa mesuradora. Mesura amb cura, perquè massa de tot pot ser dolent.
• Mesclant bols. Tant si esteu combinant verdures, preparant una marinada o preparant una tempesta, en necessiteu una gran, bol robust per crear la carnisseria.
• Colador. Haureu de drenar la cuina, no al revés. Usa aixó per eliminar les patates, l'arròs, la pasta o les verdures d'aigua després d'ebullir-les.
• Taula de tallar. Substituir un taulell de cuina és molt més car. Assegureu-vos de donar el vostre taula de tallar una bona neteja després de cada frenesí de picar.

Joguines de cuina de mà

Per quan necessiteu trobar-vos una espàtula elegible.

• Obrellaunes. Ells llaunes obertes . Què més podem dir?
• Rallador. De vegades el formatge és massa gran i voleu que sigui més petit. Per què menjar un gran tros de formatge quan en puguis tenir milers de menuts? Espera,què?Tu pots ratllar all i gingebre també?Iraïm cítrics? Ja hi som.
• Batre. De vegades val la pena pel descarat (perdó). Més per als forners en brot, batedors encara pot jugar un paper a l’hora d’elaborar adobs, amaniments i salses.
• Cullera de fusta. És vital a la cocció, però també podeu utilitzar-la per trencar la carn mòlta, remenar risottos i combinar aliments. Culleres de fusta tendeixen a aferrar-se a les olors, però. Per tant, tret que vulgueu un pastís de xocolata que tingui una olor lleugera d’all, és una bona idea comprar-ne més d’un.
• Espàtula. Doblegueu els pastissos i els ratolins i aixequeu els aliments fregits per deixar escórrer el greix, però no amb el mateix espàtula .
• Batedora per immersió. Quan les coses no són prou molestes, barrejar-se . Esforç mínim, màxim zzzzzzzzzzzzzzzzzsh.
• Trituradora de patates. Afegiu-hi una mica de greix per al colze i aconseguir triturat .
• Ganivets. De la frase 'Vull una cosa que talla una altra cosa' va sorgir un ventall absolutament desconcertant ganivets de cuina . Obteniu una gran varietat de mides perquè tingueu l’eina adequada per a tot, des de fruites i verdures fins a grans talls de carn.

Sabem que els ganivets de cuina poden ser intimidatoris. Si els feu servir de manera segura, tindreu aproximadament el mateix nombre de dits després de preparar el menjar que abans. A continuació s’explica com fer-ho treure el màxim partit al ganivet sense perill.

somia que el teu xicot t'enganya

Emportar

HA! Pregunta de truc! No hi ha menjar per emportar.

Un cop hàgiu après la cuina, podreu proporcionar alegria i aliment als vostres amics, a la vostra família i a vosaltres mateixos. Els conceptes bàsics són fàcils. No Instagram Instagram cada plat és el més difícil.

Si el forn és quelcom que voleu conquerir (i qui no?), Aquí teniu la nostra guia clavant-lo .