Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, podríem guanyar una petita comissió.Aquí teniu el nostre procés.
Aliments en escabetx , ACV, i Neteja de la llar “neta” sóntotla ràbia RN. I tots tenen una cosa en comú: el vinagre.
Viquipèdia Frederic Thiebaud
Per a qualsevol cosa que l’utilitzeu, conèixer millor el vinagre (inclòs quin és el seu pH) us pot ajudar a maximitzar els seus nombrosos beneficis.
A punt per tornar a la classe de química? Aquí teniu tot el que heu de saber sobre el pH i la força de vinagre i com afecten la forma d'utilitzar-la.
Disseny de nova imatge / Getty Images
Dóna’m les bases: Què fa que el vinagre sigui àcid?
A nivell tècnic, el vinagre és una solució d’àcid acètic i aigua. Hi ha molts tipus de vinagre. La principal diferència entre tipus és la font de sucre (com ara l’alcohol, el raïm, les pomes o l’arròs) fermentat per crear cadascun.
Durant la fermentació, el sucre es converteix en àcid acètic, que és el denominador comú entre tots els tipus de vinagre. És aquell gust i olor àcids i àcids. També és el que fa que el vinagre sigui àcid.
Què és el pH, de nou?
El pH és una mesura de l’àcida o bàsica d’una solució, però no parlem de jerseis de grans dimensions i de PSL bàsics.
És un escala que oscil·la entre 0 i 14 , amb un pH més baix àcid i un pH més alt més gran bàsic :
- bases tenen un pH de 7,1 o superior. La cocció refresc , amoníac, lixivia i netejador de forns són bases habituals.
- Àcids tenen un pH de 6,9 o inferior. Alguns àcids comuns són el vinagre, suc de llimona , àcid de la bateria i àcid clorhídric (estomacal) .
Solucions al mig (al voltant de 7,0), com ara aigua , llet , i ous , es consideren més neutres.
El pH és diferent de la força?
La força i el pH estan units, però signifiquen coses diferents. En general, la força es refereix a la concentració (o percentatge) d’un àcid en una solució determinada.
La majoria de vinagres contenen entre un 4 i un 8 per cent d’àcid acètic, cosa que significa que tenen una força (també de vegades anomenada acidesa) del 4 al 8 per cent. Alguns vinagres contenen fins a un 20 per cent d’àcid acètic, però qualsevol solució amb més d’un 11 per cent és prou forta per literalment cremar-se els ulls i la pell .
Com estan lligats, preguntes? Doncs bé, si afegiu aigua a una solució àcida com el vinagre, disminuïu la concentració d’àcid acètic i, per tant, augmentareu el pH de la solució. Això vol dir que el voleu fer menys àcid en general. Encara amb nosaltres?
Com provar el pH i la força del vinagre
Voleu veure per vosaltres mateixos quin és el pH i la força del vostre vinagre són? Aquí teniu els deets.
Prova del pH
Primer, en necessiteu tires de proves de pH . Un cop les tingueu, les proves són força senzilles. A continuació s’explica com:
- Seguiu les instruccions del paquet (normalment 'submergiu-vos durant x segons').
- Compareu els vostres resultats amb el gràfic del paquet.
Les tires canvien de color per indicar el nivell de pH, de manera que hauria de ser bastant fàcil saber fins a quin punt és àcid el vinagre.
Prova de força
Hauríeu de saber la força del vinagre del fabricant (el vinagre de sidra de poma orgànic Bragg inclou aquesta informació a la seva Llistat d’Amazon ).
Però si feu el vostre propi vinagre o simplement teniu ganes de fer una mica de química, haureu d’utilitzar-ne un kit de valoració . El kit inclourà una solució bàsica (generalment hidròxid de sodi), una xeringa, una tassa de prova i una solució indicadora (fenolftaleïna).
Afegireu lentament la solució bàsica al vinagre fins que la solució indicadora canviï de color. Basant-vos en la quantitat de la solució bàsica que heu afegit fins aquell moment, coneixereu la concentració d’àcid del vinagre.
Elemental, estimat Watson.
El pH i la força del vinagre són importants?
Absolutament. Aquí teniu l’acord sobre els nivells de força i de pH adequats per a tots els vostres vinagre necessitats.
Cuinar
La majoria de vinagres de cuina (com balsàmic , vi negre , i vinagres d’arròs ) tenen un pH de 2 a 3 i una força del 4 al 6 per cent.
Això us permet afegir una mica d’acidesa al vostre plat (actuant com a contrapunt de la riquesa o afegint un sabor àcid) sense fer que tingui un gust funky (tret que vesseu l’ampolla al menjar ... vaja!).
No és una bona idea cuinar amb res més fort que això, ja que pot erosionar-lo directament esmalt de dents .
Escabetx
La majoria de les receptes d’escabetx requereixen vinagre blanc destil·lat, que té un pH de 2,5 i una força del 5 per cent. És així barat , fàcil de trobar en qualsevol botiga de queviures , i una mica més àcid que altres vinagres. Aquesta acidesa addicional el converteix en el millor amic d’un pickler perquè ajuda frenar el creixement dels bacteris.
A més, la majoria receptes requerirà almenys una mica d’aigua per disminuir l’acidesa del vinagre. Però si sou un xuclador, no és necessari afegir aigua.
marit de Lindsey vonn
Assegureu-vos que no poseu més aigua de la que requereix la recepta. Això pot augmentar el pH (fent-lomenysàcid), que pot permetre el creixement bacterià.
Fàcil!
Complementant
El àcid acètic en vinagre pot tenir alguna cosa beneficiosa efectes sobre la salut , sobretot a l’hora de regular gana i nivells de sucre en sang .
Introduïu: ACV ( vinagre de sidra de poma ). Té un pH de 3,5 i una força del 5 per cent. Es prefereix per suplementar perquè conté tot tipus de bon material , com ara nutrients i antioxidants del suc de poma i dels probiòtics.
Però abans de beure Assegureu-vos de diluir-lo de manera significativa, fins a aproximadament 8 unces d’aigua per cada cullerada de vinagre, de manera que no danyeu les dents.
A més, no prengueu més de 2 cullerades al dia aproximadament; prendre grans quantitats us pot perjudicar esòfag !
Neteja
El vinagre blanc destil·lat al 5% estàndard amb un pH de 2,5 és el millor neteja . És prou àcid per fer-ho mata els bacteris , i probablement té l’olor més neutre de tots els vinagres.
Si utilitzeu vinagre per netejar alguna cosa amb una gran superfície, és possible que vulgueu diluir-la, sobretot perquè la vostra casa no faci olor, bé, com el vinagre. També hi ha TONES de receptes en línia, fins i tot algunes que s’utilitzen olis essencials per fer netejadors naturals d’olor fabulosa.
Per als més petits, feines més brutes - Desguassos de lavabo i banyera, lavabos, dutxes, etc. - no cal diluir.
Matar males herbes
S'utilitza vinagre de força industrial amb concentracions del 10 al 25 per cent (i nivells de pH tan baixos com a 2,1) matar males herbes . (Té l'acció de Thanos ... simplement els dissol.)
Aquestes coses poden MESSAR. VOSTÈ. AMUNT. Si us poseu el vinagre a prop d’aquest punt fort, heu de guantar-vos, portar ulleres i ser molt prudent.
tl; dr
- El vinagre és essencialment una solució d’àcid acètic i aigua. L’àcid acètic fa que el vinagre sigui àcid.
- La majoria vinagres tenen un pH de 2 a 3 i una força del 4 al 8 per cent.
- Podeu provar el pH i la força del vinagre mitjançant kits de proves econòmics.
- El pH i la força de diferents vinagres afecta la manera d’utilitzar-los.
