Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
A punt per ser bàsic? Ens referim a tenir un pH bàsic (alcalí): la mesura de com és d’àcida o alcalina alguna cosa.
Seguiu la dieta alcalina que afirma que menjar aliments alcalins pot alterar el pH del vostre cos. La ciència és dubtosa, però l’afirmació és que un cos alcalí (bàsic) és més resistent a la malaltia que un àcid.
Si voleu fer un seguiment del pH del vostre cos o seguir una dieta alcalina activament, aquí teniu l’acord amb els aliments àcids.
zsv3207 / Getty Images
Què significa el pH d’un aliment?
Els valors del pH oscil·len entre 0 i 14:
- Àcid: 0.0-6.9
- Neutre: 7.0
- Alcalina (o bàsica): 7.1-14.0
Els aliments àcids entren en el rang àcid de l’escala de pH i són diferents dels aliments que formen àcids. Els aliments àcids tenen un pH àcid que no sempre deixa l’acidesa. Mentre que els aliments amb formació d’àcids afavoreixen l’acidesa al cos.
dona insegura en la relació
Els aliments també tenen diferents càrregues potencials d’àcid renal (també conegudes com PRAL). Els PRALS es basen en l’excreció d’àcids a la vostra fer pipí o l’àcid carrega la vostra ronyons necessitat de desfer-se per mantenir un pH equilibrat.
Els aliments amb formació d’àcids solen tenir PRAL elevats, als quals s’han connectat Dietes occidentals alt en proteïna animal. Segons un Metaanàlisi del 2019 , consumir una dieta alta en PRAL pot portar-ne un alt nivells de triglicèrids i obesitat.
Els PRAL baixos solen estar relacionats amb dietes vegetals ple de fruites i verdures, fins i tot àcides, com ara cítrics i tomàquets. A Ressenya del 2018 les dietes baixes en PRAL poden ser beneficioses per a la salut renal, cardíaca i òssia.
Aliments més àcids
Encara voleu alcalins? Aquí teniu el desglossament dels aliments àcids que tenen PRAL elevat i baix.
Refrescs
Sorbant refresc afegeix un munt d’àcid fosfòric al cos, cosa que provoca un augment de la càrrega àcida. Sovint es veu àcid fosfòric Dietes occidentals i és altament absorbible.
Carns vermelles i elaborades
Un altre aliment ric en fòsfor són les carns vermelles i elaborades. El fòsfor, més l’alt contingut en proteïnes d’aquests aliments, equival a un parell major càrrega àcida en la dieta . Tampoc no és només carn vermella i processada. Menjar qualsevol proteïna animal, com ara ous i les aus de corral, també creen un augment de la càrrega àcida.
Grans processats
Refinat grans inclouen aliments com productes de forn, menjar ràpid , i pa blanc. Aquests noms acaben contribuint a una major càrrega àcida. Segons un Article del 2014 , afegint fruites, verdures , i altres aliments alcalins d’aquests grans poden ajudar a reduir la càrrega àcida de la dieta.
Productes làctics
Quan menges aliments lactis com ara formatge, llet i gelats, mengeu grans quantitats de fòsfor. Recerca també vincula els productes lactis amb altres compostos que formen àcids com els aminoàcids que contenen sofre i el clorur.
Fruites àcides
Encara que cítrics com les taronges, les llimones, les llimes i l’aranja tenen un alt nivell de pH, no creen àcid al cos quan es mengen.
D’altra banda, es consideren aliments reflexògens, que poden empitjorar el reflux àcid. Per aquest motiu, el Institut Nacional de Salut recomana evitar o reduir la ingesta de cítrics si en teniu GERD (també conegut com reflux àcid).
Productes amb tomàquet
Similar als cítrics,tomàquetsi els productes de tomàquet tenen un pH elevat que pot desencadenar reflux àcid i empitjoren els símptomes.
Però menjar tomàquet cru pot ser més tolerable en comparació amb productes com aquest salsa de tomàquet , salsa de tomàquet , i pasta de tomàquet. Això és degut a que és cru tomàquets són lleugerament menys àcids que els seus en conserva contraparts.
Vegetals àcids
Hi ha molt poques verdures àcides (sí, els tomàquets són una fruita!), Però algunes verdures poden arribar a ser àcides segons com es preparen. Escabetxat cogombres o col transformats xucrut es tornen àcids, però en la seva forma natural es mantenen alcalins.
S'han de quedar o han d'anar-hi? Aliments àcids que cal evitar
El fet que els aliments formin àcids o siguin àcids directament no vol dir que siguin dolents.
Però alguns aliments que formen àcids, com els refrescos, no aporten cap benefici nutricional. La investigació ha descobert que l'excés d'àcid fosfòric en beure tones de sosa està relacionat amb problemes de salut com problemes renals i pedres al ronyó , augmentat risc de fractura òssia , i prediabetes .
Per tant, si us preocupen els efectes sobre la salut de la càrrega àcida, potser és aconsellable reduir la ingesta de sosa o eliminar-ho tot.
Les dietes riques en PRAL (penseu en els lactis i les carns vermelles) també hi estan relacionades cor i malaltia de ronyó . Però això no vol dir que aquests aliments no puguin tenir lloc en una dieta saludable si equilibreu els àpatsfruites i verdures.
Aliments com cítrics i els tomàquets només s’han d’evitar si es tracta de GERD; en cas contrari, mantingueu-los al voltant. Com que són aliments baixos en PRAL, en realitat es consideren alcalins. Segons un Article del 2015 , els cítrics contenen propietats que són:
- antiinflamatori
- antioxidant
- protector cardiovascular
- neuroprotector
El mateix passa amb els tomàquets que contenen un benefici antioxidant anomenat licopè. A Article del 2020 relaciona el licopè amb una disminució del risc de:
- malaltia cardiovascular (MCV)
- obesitat
- diabetis tipus 2
- càncer
- trastorns neurodegeneratius
Mengeu-los: aliments no àcids i baixos en àcids
Prou del que no s’ha de menjar en una dieta alcalina, els millors aliments alcalins que cal prendre són:
- fruites i verdures
- llavors
- verdures, com les llenties
- aliments de soja, comtofu
- fruits secs
Tot i que les afirmacions de la dieta alcalina són audaces, molts d’aquests alimentsfertenen prometedors beneficis per a la salut.
Per exemple, la base del Dieta mediterrània és similar a la dieta alcalina i limita la carn vermella, formatge , i aliments processats i és ric en fruites i verdures. A Article del 2018 que es troben seguint aquest tipus de patrons alimentaris poden ajudar a reduir el risc de desenvolupar malalties cròniques com:
- malaltia cardiovascular
- diabetis tipus 2
- càncer de pulmó
- fibril·lació auricular (batecs cardíacs anormals)
Això està fora de les llistes d'èxits! Gràfic d'aliments àcids i alcalins
Us pregunteu a quin lloc els vostres aliments preferits passen d’àcids a alcalins? Per simplificar les coses, aquí és on determinats aliments cauen en l’escala de pHdesprés de ser metabolitzat.
PSA: aliments com llimes , les llimones i els tomàquets tenen un pH àcid, però es consideren alcalins a causa dels seus baixos PRAL.
Disseny de Maya Chastain
El menjar per emportar
Quan la vostra dieta és rica en aliments processats, carn vermella i sosa, la vostra càrrega àcida augmenta, cosa que pot causar problemes de salut.
Quan es menja en nom de la salut, pot ser beneficiós limitar aquests aliments amb formació d’àcids i augmentar els aliments baixos en PRAL, com ara fruites i verdures. Però alguns aliments àcids, com els cítrics i els tomàquets, només s’han d’evitar si desencadenen símptomes de GERD.
No hi ha prou evidències que la dieta alcalina pugui millorar la vostra salut, però menjar una dieta equilibrada d’aliments àcids i alcalins fa que el cos sigui bo. Per tant, abans de fer canvis dràstics a la vostra dieta, assegureu-vos de consultar amb un professional de la salut per veure si és el millor interruptor per a vosaltres.
