Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Quan ho pensis menjant algues , probablement en pensis rotllos de tonyina picant al costat d'un bol de vapor edamame .
Però sorprenentment, un additiu alimentari comú, el carragenà, prové d'algues i es troba a sóc milk , crema de cafè , cansalada de gall dindi i gelat . Quèalgà?
Si us pregunteu què vol dir això, si és segur i què és fins i tot carragenà, us cobrim. Aquí teniu tot el que heu de saber sobre el carragenà.
Què és el carragenà?
Marc Tran / Stocksy United
El carragenà és un additiu alimentari comú que deriva de la molsa irlandesa, un tipus de vermellalguesque creix a la costa atlàntica a Europa. Blarney!
És un excel·lent espessidor i emulsionant, és a dir, pot espessir els aliments i evitar que els ingredients se separin. Es troba més freqüentment en productes lactis i productes lactis alternatius . Mmm, on ens agraden els nostres derivats d'algues!
Però realment, però, el carragenà semblant a la gelatina les propietats han obert el camí a coses com a base de plantes llets i crema de llet, gelats vegans, iogurt vegà i altres productes lactis.
Per desgràcia, com totes les coses bones de la vida, té un costat fosc ... possiblement.
És segur el carragenà?
Segons la FDA, el carragenà és totalment segur. De fet, és GRAS - Generalment reconegut com a segur . (Sí, això és una cosa!)
Tot i això, hi ha hagut una controvèrsia de molts anys sobre la carragenina que dura.
Segons un Ressenya del 2018 , diversos estudis realitzats en animals han observat un vincle entre carragenà i problemes digestius com la malaltia inflamatòria intestinal i disbiosi de l’intestí (el que significa que els vostres bacteris intestinals no en viuen) millors vides ).
Algunes investigacions també suggereixen que el carragenà pot danyar el revestiment de l’intestí, causar tumors intestinals i debilitar-lo sistema immunitari .
No obstant això, la majoria d'aquests efectes es van trobar a partir d'un tipus específic de carragenà utilitzat en estudis de recerca anomenats poligeenan. És un possible cancerigen humà , el que significa que hi ha algunes proves que poden causar càncer. I la sevanoun additiu alimentari aprovat per la FDA, de manera que no el trobareu als aliments.
noi dia de cabell boig
Per altra banda, investigació del 2014 suggereix que el carragenà també té alguns beneficis per a la salut, com l'enfortiment activitat immune i actuant com a antioxidant .
Però la majoria d’aquests estudis es van fer en provetes o en animals, utilitzant quantitats més grans de carragenà que s’utilitzen en els aliments que mengem. Per tant, alguna cosa d'això fins i tot s'aplica a nosaltres?
El que diu la investigació humana
Tot i que és bastant limitat, hi ha algunes investigacions que investiguen els efectes decarragenàsobre els éssers humans.
Els investigadors han observat un vincle entre carragenà i malaltia inflamatòria de l'intestí . A petit estudi del 2017 suggereix que el carragenà pot causar recaiguda en persones que ho tenen colitis ulcerosa això és en remissió. No gràcies!
Altres recerca suggereix un vincle entre el carragenà i un control deficient del sucre en sang, que pot provocar inflamació , augment de pes i diabetis tipus 2 .
Fins que no hi hagi investigacions més definitives sobre els tipus de carragenà que s’utilitzen en els aliments i sobre com ens afecten, hi ha motius imperiosos per continuar menjant carragenà (s’han convertit en COSES en productes lactis) i motius convincents per no fer-ho (pot provocar Brot de MII ).
Quins aliments contenen carragenà?
El carragenà es troba principalment en productes lactis i alternatives làctiques però també s'afegeix habitualment acarn processadaproductes (especialment si estan fets de carns més primes com gall dindi o pollastre).
A continuació, es mostra una breu llista d'alguns dels aliments més habituals que contenen carragenana:
- processat productes làctics: mitja i meitat, crema de cafè, crema de llet, iogurt, gelat , a punt per beure batuts de proteïnes
- alternatives làctiques: cremes de cafè veganes, llets vegetals, gelats sense lactis, iogurts vegans
- carns: carns de xarcuteria, Salsitxes de frankfurt , altres carns processades baixes en greixos com la cansalada de gall dindi i la salsitxa de pollastre
Evitar els aliments amb carragenà
Tot i que sembla ser majoritàriament segur, és possible que vulgueu evitar el carragenà si en teniu problemes digestius - especialment si teniu una malaltia inflamatòria intestinal comcolitis ulcerosao bé Malaltia de Crohn .
Malauradament, dir carragee-nah significa que ho comprovareumoltd’etiquetes d’ingredients (com, totes). Fins i tot si eviteu productes lactis i lactis, el carragenà és un additiu alimentari prou comú que haureu de comprovar les etiquetes de tots els aliments processats que inclogueu a la vostra dieta.
I perquè ho és vegà i derivat d'algues marines naturals, és molt més probable que s'utilitzi en productes alimentaris naturals / sans / vegetals, de manera que els vostres aperitius saludables podrien amagar una petita sorpresa d'algues.
Per sort, alguns dels fabricants d’aliments més intel·ligents han reconegut la demanda d’aliments lliures de carragenina i han etiquetat els seus productes com a “lliures de carragenana” per evitar una caça de carronyers d’ingredients.
També podeu vigilar l'etiqueta 'USDA Organic', que Junta Nacional de Normes Orgàniques el 2016 es va votar per eliminar de qualsevol producte que contingui carragenà.
tl; dr
- El carragenà és un additiu alimentari basat en algues que en general és força segur, però hi ha certa controvèrsia sobre la seva seguretat.
- Es troba en productes lactis, alternatives lactis i algunes carns processades. Com que és natural, també és molt més probable que s’amagui en aliments processats “sans”.
- S’ha relacionat amb la inflamació i el dany digestiu, però el jurat encara no sap si és definitivament perjudicial per a la salut humana.
- Evitar el carragenà no és una tasca fàcil. Es requerirà un control meticulós de les etiquetes. Però hi ha més fabricants d’aliments que incorporen opcions sense carragenina.
