Time to Bok ’n’ Roll: Why Bok Choy Dreses a Spot in Your Crisper

Probablement heu vist bok choy a la vostra botiga de queviures local, esgarrifant entre els dos cols i enciams, tot ho sembla ... com un encreuament entre cols i enciams.

És un vegetari bàsic Cuina xinesa , i el seu sabor suau, cruixent satisfactori i fulles verdes tendres el converteixen en un excel·lent complement a qualsevol plat.

Tan colpeja si bok , perquè estem a punt d’endinsar-nos en tots els motius pels quals estem tan interessats en aquesta col xifra crucífera.

Creativ Studio Heinemann / Getty Images

Bok Choy nutrition

Com altres tipus de col , el bok choy és ple de nutrients i baixa en calories. A continuació, us oferim una ullada ràpida a què obtindreu d’una ració d’una tassa cooked bok choy :

Com podeu veure, el bok choy està carregat de nutrients. I conté quantitats més petites d'altres que no s'enumeren més amunt.

Per què és bo per a tu?

Aquests són alguns dels avantatges del bok choy (més enllà del seu deliciós, obvs).

Rics en nutrients

Consulteu aquesta taula una vegada més i observeu quants nutrients aporta una bona tassa de bok choy en quantitats significatives. És pràcticament un multivitamínic. D'acord, lleugera exageració, però tot i així, és una font de nutrients.

Una tassa de bok choy cuit té gairebé la meitat de les vostres necessitats diàries de vitamines C, A i K. Conté una mica vitamina E. també, perquè pugueu prendre el vostre PASTÍ i menjar-lo també.

A més, el bok choy conté compostos anomenats polifenols (també coneguts com a productes químics de les plantes), que, tot i que no són nutrients essencials, aporten alguns beneficis per a la salut.

És ric en un polifenol en particular anomenat quercetina , cosa que pot ajudar a millorar pressió sanguínea i salut epitelial: la salut del revestiment dels vasos sanguinis (molt important!).

Conté fibra

Bok Choy també conté una mica de fibra , que representa aproximadament dos terços dels carbohidrats de la verdura.

Tots sabem que la llauna de fibra ajudar-te a cacar més fàcilment (i aquest és un motiu suficient per assegurar-se que en rebreu molts), però també té moltes altres avantatges.

La fibra és un prebiòtic - a font d'aliment per al bacteris sans que viuen al vostre budell. La fibra els ajuda a menjar bé perquè puguin viure les millors vides bacterianes i, al seu torn, fan tota mena de coses fresques, com ara ajudar a regular nivells de sucre en sang , pes, hormones de la fam , i fins i tot serotonina ('Hormona feliç') producció.

També s’hi relaciona la ingesta adequada de fibra pèrdua de pes i manteniment del pes, juntament amb reduït malaltia cardíaca risc. Així doncs, continua ... enganxa’t!

Baix en calories i en carbohidrats

Finalment, bok choy és baix en calories i carbohidrats . Per tant, si intenteu aprimar-vos, és perfecte, independentment de si ho esteu fent keto o bé comptant calories . Una tassa sencera de bok choy és una quantitat d’aliments no insignificant (sobretot quan es cuina) i, per només 20 calories i 1 carbohidrat net, no es pot superar.

És una bona manera d’afegir molt volum a la vostra dieta, cosa que us ajuda a omplir-vos (i, per descomptat, aporta un munt de nutrients) sense afegir moltes calories. I mantenir-se ple facilita molt l’èxit de pèrdua de pes.

Com afegir-lo a la vostra dieta

Bok choy és, per descomptat, perfecte Plats asiàtics com a sofregits o triturats per fer-los servir com a farciment de boletes, però el seu sabor suau el converteix en un excel·lent subministrament habitualcolen tot tipus de receptes. Aquí teniu algunes informacions sobre bok choy:

• Sofregits. Per mantenir-lo tradicional, saltejat bok choy per si mateix o al costat d'altres ingredients. Salpebreu-lo amb atrevit Sabors asiàtics com el gingebre, l'all, el sèsam i la salsa de soja. Per fer-ne un àpat, afegiu-hi una proteïna com el pollastre o el tofu i serveix-lo amb arròs o fideus.
• Sopes. El Bok Choy és un complement perfecte per a les sopes i pot brillar en qualsevol sopa que se’n beneficiï d’unes quantes grapats de verds .
• Guarnicions. Per a una guarnició, podeu coure, cuinar al vapor o saltar bok choy amb qualsevol combinació de sabor que desitgi el vostre cor. Té un sabor molt suau (més que la col normal, segons la nostra modesta opinió), de manera que és un costat vegetal perfecte per afegir una mica de varietat a la vostra tarifa estàndard.
• Amanides. Bok Choy can also be menjat cru i fa una amanida dolenta . La part blanca pot ser una mica filosa, nítida i fibrosa (sobretot quan està crua), per tant, si això estil d’amanida , enganxeu-vos a les parts verdes.

Massa bok choy: Riscos i efectes secundaris

Com els seus cosins bròquil , coliflor , i col , bok choy és un vegetari crucífer.

mary elizabeth ellis marit

Aquestes verdures són notori per causar gasos i inflor, i algunes persones són més sensibles a la maledicció crucífera que altres.

Si col us dóna els pets caminants, és possible que vulgueu limitar el vostre consum de bok choy (o com a mínim planifiqueu-ho en conseqüència).

A més, bok choy - com altres verdures de fulla verda - conté un munt de vitamina K. . Això no presenta absolutament cap problema per a la majoria de la gent, però pot causar problemes si esteu en un medicaments anticoagulants com la warfarina o la coumadina, perquè la vitamina K afavoreix la coagulació de la sang.

La regla general si utilitzeu anticoagulants és mantenir la ingesta de vitamina K constant del dia a dia. Així doncs, no us aneu a parar a un munt de bok choy si no acostumeu a menjar aliments rics en vitamina K.

Si teniu un anticoagulant, definitivament és millor obtenir el vostre metge abans d’aconseguir una mica de bok al vostre wok.

tl; dr

El Bok Choy és una col xinesa amb un sabor suau que el fa perfecte per a tot tipus de plats. També és baix en calories i carbohidrats, ric en fibra i ple de nutrients.

Tingueu en compte, però: que és un vegetari crucífer, de manera que pot portar el gas i és possible que hagueu de limitar-lo si teniu anticoagulants. Independentment, el bok choy és una forma saborosa i nutritiva de barrejar la vostra rutina de verdures.