Collard Em Intrigued: The Many Super Dope Benefits of Collard Greens

Els collard greens són l’humil superestrella del menjar soul americà. Només cal pensar en aquells deliciosos verds saltejats amb cruixents cansalada és suficient per fer-vos la boca aigua. Però també aporten increïbles beneficis per a la salut.

I, de debò, què seria de l’acostumada yuletide eatathon sense que la mare cuinés pollastre i col verd? (Gràcies, executeu DMC.)

Patrick Mcloskey Westfeldt Jr

Aquestes crucíferes verdures verdes (pensar bròquil icol) estan plens d’essencials vitamines i nutrients. Aquí teniu el DL sobre CG.

Lara Hata / Getty Images

Pop ya collard: els beneficis per a la salut dels collard greens

Aquí teniu el punt baix sobre això frondosa, verda màquina nutricional.

Salut òssia

Els collars són una mina d’or de vitamina K. No es pot obtenir prou d’aquest nutrient essencial augmentar el risc d’osteoporosi , una malaltia amb la qual f * cks densitat òssia .

Els homes haurien d’estar rebent 120 micrograms de vitamina K i les dones 90 micrograms cada dia.

Amb 609 micrograms de vitamina K en una tassa de collards bullits, obtindreu el vostre farciment i després una mica. És com Popeye i espinacs , però en lloc de grans músculs, obtindreu colzes molt forts.

Propietats anticancerígenes

Alguns estudis va comprovar que menjar moltes verdures crucíferes (sí, com les verdures) pot reduir el risc de càncer de pròstata i pulmó.

Recerca ha suggerit que els compostos anomenats glucosinolats podrien ser la clau. Aquests compostos poden llançar una clau anglesa en els treballs de certs càncers en diferents etapes del seu desenvolupament.

Tot i això, són coses força complexes. No està totalment clar l’eficàcia que tenen aquests compostos per si sols contra el càncer. Però una dieta equilibrada i nutritiva us pot ajudar reduir el risc de càncer sense detriment. Llavors, on hi ha el mal en abastir-se de verds i els seus amics crucífers?

Per exemple, a estudi des de la Xina va concloure que no hi havia cap vincle entre menjar verdures crucíferes i un menor risc de patircàncer de pulmó.

Pot afavorir un control saludable del sucre en sang

Les verdures de fulla verda contenen unaun munt sencerde fibra .

Els adults majors de 18 anys necessiten entre 22 i 34 grams de fibra segons el sexe, l'edat i l'estat de l'embaràs. (Comprovar aquestes directrius de l’USDA per l'import exacte que us correspon.)

A Estudi del 2014 va trobar que fibra pot ajudar a reduir inflamació en persones amb diabetis tipus 1.

També n’hi ha proves que pot ajudar les persones amb diabetis tipus 2 a regular la seva diabetis nivells de sucre en sang .

Amb 5,59 grams de fibra en una tassa de cols bullits , estareu en bon camí per assolir la quantitat recomanada diàriament.

Protecció del fetge

A Estudi del 2013 en rates que eren propenses a la hipertensió arterial, es va trobar que una dieta amb un 4 per cent de verds de col va ajudar a canviar la composició dels àcids grassos del fetge, reduint el tipus que augmenta el risc de patir malalties cardiovasculars.

(Viouslybviament, les rates no són humans. Però és prometedor per als collars verds al front del fetge.)

Digestió saludable

La fibra és essencial per a la salut intestinal. I els collards síbossesde les coses. Famós, entre altres coses, per ajudar-vos caca com un campió .

No fa falta un matí cafè i cigarreta per fer moure les coses.

Pell i cabell brillants

Si ho busqueu panys exquisits i pell llisa i sedosa , els collard verds podrien ser el vostre nou bae que potencia la bellesa.

Estan carregats de vitamina A . Això té un paper molt important en el creixement de tots els teixits corporals (inclosos la pell i els cabells).

També n’hi ha al voltant 35 mil·ligrams de vitamina C en una tassa de verdures fresques i bullides. La vitamina C és compatible amb producció de col·lagen , que té un paper important en el desenvolupament del teixit connectiu.

Amb quantitats diàries recomanades de vitamina C amb 75 grams per a dones adultes i 90 grams per a homes, aquestes fulles de fulla verda poden cobrir un tros del vostre viu C necessita sense suar.

tj miller wiki

Un altre nutrient essencial que es troba als verds de coll ésferro. L’escassetat de ferro a la vostra dieta pot provocar anèmia , quin pot causar pèrdua de cabell .

Les verdures crucíferes són una gran font de ferro, sobretot si sou vegans o vegetarians. Hi ha aproximadament 2,5 mil·ligrams de ferro per tassa de ferro collades en llauna (una mica menys si s’utilitza fresc). És aproximadament una quarta part de la quantitat diària recomanada.

Afegiu un suc de llimona als vostres colls per augmentar l’absorció de ferro.

Millorar el son i l’estat d’ànim

Els collards proporcionen folat, i no obtenir prou coses pot tenir vincles amb la depressió un estudi del 2011 en dones amb epilèpsia i nivells baixos de folat demostrat.

No suggerim que un vegetal pugui tractar la depressió o altres trastorns de salut mental. Tot i que seguir una dieta nutritiva rica en verdures com les colles és important per a tots els aspectes de la salut, inclosa la salut mental, els aliments no poden substituir tractaments com la medicació o la teràpia.

Parleu amb un professional de la salut mental si teniu símptomes d’ansietat o depressió.

Nutrició

Les collards són una bomba de nutrients absoluta. Una tassa de colls cuits i frescos explota el cos amb el següent:

Ooh, nena, m’agrada crua: reduir els beneficis en fer sucs o cuinar?

Hi ha un debat en curs sobre si sucs veg proporciona altres avantatges addicionals.

Si teniu dificultats per obtenir la quantitat diària de verdures recomanada, el suc pot ser una manera d’estalviar temps per obtenir més vitamines i nutrients.

També hi ha proves d’això. En un estudi del 2004 , els participants van mostrar augments significatius de betacarotè, vitamina C, vitamina E, seleni i folat després de completar amb sucs de fruites i verdures durant 14 setmanes.

Però segons un estudi diferent , podríeu perdre tots els beneficis de la fibra per a la salut fent sucs. Depenent de l'exprimidor, fins al 90% de la fibra s'esvaeix en el procés de suc. Per tant, el millor és menjar molts aliments sencers per a aquest punxó de fibra.

Tot i això, si gaudiu de verdures fresques o sucs de fruita, també està bé. Assegureu-vos que consomeu diverses fruites i verdures de diverses formes (crues, cuites i sucs) per treure el màxim profit de la vostra dieta.

Els mètodes de cocció poden afectar negativament la disponibilitat d’alguns nutrients i millorar-ne d’altres.

Per exemple, bullir pot reduir el contingut de vitamina C de les verdures, mentre que es cuina amb una font de greix, com en realitat l’oli d’oliva augmentar la biodisponibilitat de nutrients liposolubles com els antioxidants beta-carotè i licopè.

Riscos

Si esteu prenent medicaments que dilueixen la sang, com ara warfarina o Coumadin, tingueu en compte els aliments que contenen molta vitamina K.

Augmentar o disminuir sobtadament la ingesta de vitamina K pot ser arriscat, ja que juga un paper important en la coagulació de la sang.

Recordeu que cap fruita o verdura no us convertirà en Superman o Wonder Woman (tot i que, si ho fos, segur que voldríeu ser-ho) Supertato ). Menjar moltes fruites i verdures diferents us ajudarà a obtenir una àmplia gamma de nutrients que el vostre cos necessita.

Receptes

És difícil superar els clàssics, és clar. Però hi ha un munt de receptes noves i vibrants que utilitzen collard greens. Aquí teniu un resum dels nostres preferits:

• autèntics hortalisses del sud (proveu el fitxer versió vegetariana també)
• Les verdures salades de Martha Stewart amb alls
• cuina lenta i verdures de pernil
• verds farcits
• verds curats de coco vegans
• crema de verdures amb cacauet i xili
• sandvitx de cranc softshell amb slaw de coll
• terrina verda mitjana

Necessiteu més informació? A continuació s’explica com fer-ho dóna vida als teus collars.

Emportar

Hi ha moltes coses més que les que es veuen. Molt més que un plat de taula bàsic per al sopar de Nadal.

Ple denutrients, aquestes verdures crucíferes verdes tenen una gran quantitat de beneficis per al cos i el cervell. S’utilitza en sopes, guisats, sofregits i entrepans, hi ha moltes maneres d’incorporar-los a la dieta.

Poseu-vos a la cuina i doneu a aquesta verdura poc valorada l’oportunitat de brillar.