Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
El sodi és un dels nutrients més incompresos de la vostra dieta. Pot tenir un mal rap perquè menjar l’excés de sodi s’associa amb un augment del risc de malaltia i fins i tot amb la mort prematura. (Yikes.)
Però la quantitat adequada de sodi és absolutament essencial per a la vostra salut i ho fa tant per al vostre cos.FYI: Hi ha una gran diferència entre el sodi que es troba naturalment en aliments com els mariscs i les verdures i la salafegita aliments com patates fregides i menjar per emportar.

Brett Stevens / Getty Images
Què és el sodi?
El sodi és important nutrient que el teu cos necessita per mantenir-se viu. És el principal catió (partícula amb càrrega positiva) del fluid que existeix fora de les cèl·lules.
És necessari per a molts processos importants , inclosos:
- pressió sanguínea regulació
- transmissió nerviosa
- manteniment de l’equilibri de fluids
- funcionament normal de les cèl·lules
- nutrient absorció
El teu cos regula sodi estrictament. Per exemple, si els nivells de sodi es redueixen, el cos envia un senyal als ronyons perquè absorbeixi més sodi i excreti potassi . (El potassi és un altre nutrient que és fonamental per a l’equilibri de líquids.)
Si els nivells de sodi s’eleven massa, el cos els permet ronyons sap que és hora de desfer-se de més sodi.
Perdeu sodi a través del vostre suar , caca , i fer pipí .
Sodi vs. sal
Tot i que sodi i sal s’utilitzen indistintament, no són el mateix.
El sodi és naturalment present en quantitats baixes en alguns aliments com llet , carn, peix , i verdures . La sal de taula (el material que utilitzeu per aromatitzar el menjar) es compon de 40% de sodi i 60% de clorur .
La sal s’utilitza per donar sabor als aliments i també per ajudar a preservar la vida útil. La sal addicional s’afegeix als aliments de dues maneres. Es podria afegir durant la fabricació (penseu xips , embotits, sopars congelats , i amaniments d'amanides ) o durant la preparació dels aliments.
Obtenir massa sodi dels aliments que el contenen naturalment no és un problema per a la majoria de la gent. Menjar massa sal afegida, però, és un problema habitual.
Per què és un gran problema per a la vostra salut? Consumir massa sal pot augmentar el risc per a una quantitat de afeccions mèdiques .
Aliments rics en sodi
En termes generals, la sal afegida pot esdevenir problemàtica si es menja massa. (Recordeu, això no és el mateix que el sodi que es troba naturalment en aliments com carn i lactis.)
De vegades, tota aquesta sal afegida es pot amagar en llocs inesperats. Aquí hi ha alguns dels els majors col·laboradors a la ingesta de sal als Estats Units:
- carn de xarcuteria
- pizza
- burritos
- tacs
- sopes en conserva
- aperitius salats (com ara patates fregides, bretxes i galetes)
- plats de pasta en caixa (com macarrons amb formatge )
- menjars a punt per menjar (com sopars de televisió)
- condiments salats (com amaniments d 'amanida i sóc salze )
- formatge
- cereals
- pastes
Els aliments envasats molt processats constitueixen 70 per cent de la ingesta total de sodi en dietes americanes. Per això, fer una dieta rica en aliments integrals i el contingut baix d’aliments processats és la millor manera de controlar la ingesta de sodi.
També és important tenir en compte la quantitat de sal que afegiu menjars casolans . N’hi ha 2.300 mil·ligrams de sodi amb només una culleradeta de sal, de manera que és fàcil exagerar-lo.
Quant de sodi és massa?
Llavors, quanta quantitat de sodi hauríeu de menjar de totes maneres?
Tot i que hi ha un cert debat sobre la quantitat de sodi que haurien d’obtenir les persones, principals organitzacions sanitàries es recomana mantenir-se per sota de 2.300 mil·ligrams al dia.
pentinats trenats genials
Aquestes recomanacions són encara més baixes (uns 1.500 mil·ligrams al dia) per a persones amb problemes mèdics com ara hipertensió .
La majoria de la gent consumeix molt més sodi que això. El nord-americà mitjà aconsegueix 3.600 mil·ligrams de sodi al dia .
Tanmateix, és important tenir en compte que alguns experts en salut no estan d’acord amb les directrius actuals de sodi. Argumenten que aquestes recomanacions ho són massa restrictiva i innecessari, especialment per a persones amb pressió arterial normal.
Lectura d’etiquetes dels aliments
Us pregunteu com esbrinar quant de sodi obteniu? L’etiqueta de dades nutricionals indicarà la quantitat total de sodi de cada producte. Això es mostra per porció, tant en valor en mil·ligrams com en percentatge del valor diari (DV).
Actualment, el fitxer DV per al sodi és inferior a 2.300 mil·ligrams per dia. Això significa que la ingesta total de sodi s’ha de mantenir per sota de 2.300 mil·ligrams diàriament.
Els aliments que contenen un 5% de DV o menys de sodi per porció es consideren baixos en sodi, mentre que els aliments que contenen un 20% de DV o més de sodi per porció es consideren rics en sodi.
Aquí n'hi ha afirmacions relacionades amb el sodi és possible que vegeu els envasos dels aliments i què signifiquen:
Sense sal / sodi | menys de 5 mil·ligrams (mg) de sodi per porció |
Molt baix en sodi | 35 mg de sodi o menys per porció |
Baix en sodi | 140 mg de sodi o menys per porció |
Lleuger en sodi o lleugerament salat | almenys un 50% menys de sodi que el producte normal |
Sense sal ni afegit | no s’afegeix sal durant el processament, però és possible que aquests productes no estiguin lliures de sals o sodi tret que s’indiqui |
El sodi i la vostra salut
Les dietes riques en sal, especialment les dietes riques en aliments processats salats, s’han relacionat amb un major risc de problemes de salut com ara malaltia cardíaca . Fins i tot s’ha relacionat amb mort prematura .
No obstant això, això és un tema controvertit a la comunitat científica. Alguns experts argumenten que la sensibilitat a la sal depèn de l'individu i que les dietes riques en sal són més perjudicials per a algunes persones que per a altres.
A més, encara no està clar si les reduccions significatives de la ingesta de sal beneficien realment les poblacions que solen tenir dietes de sal molt baixes (com la gent gran i els que tenen atac de cor .)
alexi ashe wikipedia
La investigació ha relacionat les dietes riques en sal amb les següents condicions de salut:
- Pressió arterial alta. Els estudis suggereixen que solen tenir pips després de dietes salines més altes pressió arterial més alta . Aquest és un factor de risc per a malalties del cor.
- Malalties del cor i ictus. Es poden protegir contra dietes més baixes en sal malaltia cardíaca i ictus .
- Malaltia de ronyó. Es poden fer dietes riques en sal impacte negatiu funció renal.
- Malaltia autoimmune. Recerca suggereix que les dietes riques en sal poden ser un factor de risc per desenvolupar malalties autoimmunes com el lupus i l’artritis reumatoide.
- Certs càncers. L’alta ingesta de sal s’ha associat a certs càncers com ara càncer d'estómac .
Tingueu en compte que la investigació sobre l’impacte de la sal en la salut continua. La relació entre la ingesta de sal i el risc de malaltia no s’entén del tot.
A més, és important entendre que la vostra dieta en general és el que més importa pel que fa a la vostra salut.
De tant en tant, gaudir d’aliments amb més probabilitats de sal no us perjudicarà la salut sempre que seguiu un nutritiu i una dieta equilibrada.
Com menjar menys sodi
Si creieu que mengeu massa sodi, potser voldreu reduir la sal. Per sort, n’hi ha moltes fàcil i deliciós maneres de reduir la ingesta de sal sense renunciar al sabor.
Aquests són alguns consells que us poden ajudar a menjar menys sal:
- Ús natural alternatives de sal . Proveu d'afegir llimona suc, herbes fresques o seques, All escates de ceba, de ceba o de pebrot vermell al vostre menjar per obtenir un toc de sabor.
- Reduir el menjar ràpid. Menjar ràpid normalment es carrega de sal. A més, consumir menjar ràpid massa sovint no és bo per a la salut general.
- Cuinar més àpats a casa. Si confieu regularment en per emportar , menjar o restaurants per omplir-vos la panxa, podríeu estar rebent massa sal. Proveu de cuinar més àpats a casa per reduir la sal i estalvieu una mica d’efectiu .
- Menja més fruites i verdures. Ompliu la vostra dieta amb mésfruites i verdurespot reduir la ingesta de sal afegida. També poden inundar el cos amb nutrients importants que són importants per a la regulació de la pressió arterial, com potassi i magnesi .
- Llegiu etiquetes. La lectura d’etiquetes nutricionals us pot ajudar a esbrinar quant de sodi hi ha en un producte determinat. El CDC recomana buscar menjars que continguin menys de 600 mil·ligrams de sodi per porció.
- Menja aliments menys envasats. A diferència dels aliments envasats ultraprocessats, els aliments integrals com les fruites i verdures no contenen sal afegida. Feu un punt per augmentar la ingesta d’aliments sencers i reduïu els menjars ja preparats i els aliments envasats molt processats.
- Compreu productes enllaunats 'Sense sal afegida'. Les conserves, fins i tot les verdures, poden tenir molta sal. Cerqueu conserves que no continguin sal afegida. També podeu esbandir les conserves com les mongetes per reduir els nivells de sodi.
A més de provar alguns dels consells esmentats anteriorment, recordeu-vos de seguir una dieta global sana i equilibrada. No us espanteu si descobriu que els vostres menjars preferits són una bomba de sal.
Només cal fer un punt per menjar aliments rics en sal amb menys freqüència i menjar aliments naturals sense sal (com verdures i fruites) amb més freqüència.
Si teniu una malaltia com la pressió arterial alta, malalties del cor o malalties renals, parleu amb el vostre metge sobre la ingesta de sal. En funció de la vostra salut general, el vostre metge us pot ajudar a elaborar un pla que funcioni millor per a les vostres necessitats específiques.
Emportar
La sal fa que els aliments tinguin un bon sabor, però no es pot consumir massa en aliments excessivament processats ni afegir-hi massa sal.
Intenteu tenir en compte la ingesta de sal fent un punt per reduir aliments com patates fregides, pizza congelada i mac i formatge en caixa i substituir-los per aliments sencers com verdures i fruites.