Arròs apagat: l’arròs integral o blanc és millor per a vosaltres?

La història de gra llarg, l’arròs integral regna sobre l’arròs blanc.

Basmati ... gessamí ... salvatge ... la llista continua i continua. L’arròs té un to “únic per a governar-los tots”. És deliciós, nutritiu i un dels aliments més versàtils de la història. Però el factor 'bo per a tu' depèn del tipus d'arròs.

I (disculpeu que els arrossos blancs quedin per aquí), però l’arròs integral és l’únic.

Pinkybird / Getty Images

Comparació nutricional

Hem comparat els nutrients clau d’una tassa d’arròs blanc i marró cuit. Aquest gràfic mostra com s’apilen les estadístiques.

Què és millor per a vosaltres en general?

És clar, l’arròs blanc té alguns beneficis dolços. Però arròs integral és millor per a vosaltres. Això és el que fa que l’arròs integral sigui el Grand Grain Poo-bah.

Quin aporta més nutrients?

L’arròs integral és un integral . Això significa que consisteix tres parts principals :

• segó
• germen
• endosperma

La salva i el germen contenen la majoria dels minerals del gra, fibra , proteïnes i antioxidants. L’endosperma és bàsicament només midó i una mica de proteïna.

L’arròs blanc, però, es mol. Això significa que els productors s’eliminen de la majoria del segó i del germen. Mentrestant, els grans d’arròs integral queden sencers. Així, doncs, com Bran acaba convertint-se en rei de Westeros, també fa de l’arròs integral el monarca regnant.

Algunes marques d’arròs blanc enriquir els seus productes amb:

• ferro
• niacina
• tiamina
• àcid fòlic

Però, tot i així, l’arròs integral és millor per a vosaltres quefortificatarròs blanc.

Millor per perdre pes

Tant l'arròs integral com el blanc poden formar part d'un pèrdua de pes programa. Aquí teniu un resum de les pautes dietètiques:

(Aquí no hi ha guanyador, perquè la pèrdua de pes no és tan senzilla com escollir-ne un. No ho sento.)

NGL, té arròs integrallleugeramentmés calories, carbohidrats i greixos que l’arròs blanc. Però l’arròs integral encara pot ser lleugerament millor per perdre pes (i la vostra salut) a llarg termini. Té més fibra , proteïnes i beneficis nutricionals que l’arròs blanc.

Quin aporta menys carbohidrats?

L’arròs integral sol tenir més carbohidrats que l’arròs blanc. Però tingueu en compte que es tracta més de qualitat de carbohidrats que de quantitat. L’arròs blanc és un gra refinat. No té molt a oferir baixa en carbohidrats Pla de menjars . Mentrestant, l’arròs integral és un carbohidrat complex que ofereix molts avantatges.

PSA: Has de renunciar a molts noms baixa en carbohidrats dietes com aquests . No passa res de tant en tant. Simplement intenteu que els carbohidrats comptin.

(Hi ha un món de grans fora de l’arròs. Per tant, si aneu baixos en carbohidrats, fes un cop d'ull a aquests nois dolents. )

Diferències nutricionals

L’arròs integral i l’arròs blanc enriquit poden contenir vitamines i nutrients. Però l’arròs integral té nivells més alts de:

• Fibra. Estudis han demostrat que una dieta plena de alta en fibra els aliments poden reduir el risc de càncer colorectal, diabetis tipus 2 , i el colesterol alt. També pot a granel el vostre caca i mantingueu el vostre regularitat al punt.
• Folat. El folat és una vitamina B que ajuda el cos fabrica material genètic com l’ADN. També t’ajuda produeixen glòbuls vermells sans que pot reduir el risc de determinats tipus de anèmia .
• Magnesi. Aquest nutrient ajuda regular la funció muscular i nerviosa, glicèmia nivells i pressió arterial. També ajuda a la producció d’ossos, proteïnes i ADN.
• Manganès. Aquest oligoelement ajuda es formen ossos, teixit connectiu i hormones sexuals.
• Fòsfor. Aquest mineral molt important hi juga un paper important ADN i ARN producció. També dóna suport a la salut dents i ossos.
• Seleni. Aquest nutrient juga a paper clau en el metabolisme de l’hormona tiroïdal, la síntesi d’ADN i la salut reproductiva. També us pot protegir dels danys causats pels radicals lliures.

Riscos d’arròs

Matant el teu cetosi no és l’únic inconvenient relacionat amb l’arròs. Aquí hi ha alguns altres possibles problemes.

Arsènic

Tant l’arròs integral com el blanc poden contenir arsènic, un metall pesant potencialment perillós. Però l’arsènic és més freqüent a arròs integral , d'acord amb la Administració d'aliments i medicaments (FDA) .

Per jugar amb seguretat, no aneu a la ciutat amb arròs si és així eggo és preggo . El FDA també suggereix que els nens menors de 6 anys tampoc no haurien de menjar arròs.

com ser més dominant al llit

Es pot menjar arròs si té diabetis?

En general, podeu menjar arròs si en teniu diabetis . Però només amb moderació i només si el vostre metge i dietista diu que està bé. A més, el marró és la millor opció.

Estudis demostrar que menjar cereals integrals com l’arròs integral a la reg pot ajudar a controlar glicèmia nivells. Això pot ser perquè l’arròs integral té alts nivells de magnesi . Els grans processats com l’arròs blanc són una altra història.

L’arròs blanc té un contingut més alt índex glucèmic (IG) que l’arròs integral: l’arròs blanc té un IG de 89, mentre que l’arròs integral té un IG de 50. El IG mostra la rapidesa amb què un aliment pot augmentar el sucre a la sang.

Per tant, menjar aliments amb un IG alt no sol ser una bona idea si en teniudiabetis, on el control del sucre en la sang no és necessàriament el vostre fort. També pot augmenta el risc de desenvolupar diabetis tipus 2 .

Mentrestant, hi ha la possibilitat que tota la bondat del gra integral de l’arròs integral pugui ser reduir el risc de diabetis tipus 2 .

A Estudi del 2010 va trobar que les persones que menjaven almenys 5 racions d’arròs blanc a la setmana tenien un risc d’un 17 per cent més gran de diabetis tipus 2. Però els que tenien dues racions d’arròs integral a la setmana tenien un 11%més baixprobabilitat de desenvolupar diabetis que els participants que poques vegades mengen arròs.

FYI: La diabetis no és una malaltia única. Parleu sempre amb el vostre metge o dietista abans de fer canvis importants a la vostra dieta. A més, feu-los saber si certs aliments com l’arròs us fabriquen glicèmia flipar.

Treballar arròs-ipes

La recepta adequada pot portar l’arròs de suau a gran. Aquí teniu alguns arrossos de tot el món:

• boles d’arròs bento
• arròs enganxós de mango
• arròs amb llet de coco
• arròs integral de coriandre i llima
• arancini (alias boles d'arròs sicilianes)
• dolma (alias fulles de raïm farcides)
• Bol de burritos al sud-oest
• Arrossos de fajita de pollastre mexicà

Emportar

L’arròs integral i el blanc poden formar part d’una dieta sana i equilibrada. Però, en general, l’arròs integral és millor per a vosaltres. Té nivells més alts de nutrients essencials com el folat, magnesi , manganès, fòsfor i seleni. També és una millor font de carbohidrats i fibra complexos.

Intenteu menjar arròs, especialment arròs blanc, amb moderació si en teniu diabetis . Hi pot haver massa carbohidrats glicèmia espigues. A més, alguns estudis suggereixen que l’arròs pot contenir prou arsènic per causar problemes de salut.

Segons la FDA, embarassada els peeps i els menors de 6 anys no han de menjar arròs.